Kirish: Hindistonning oshpazlik merosi

Hindiston xilma-xillik mamlakati bo'lib, u erda har bir mintaqa o'ziga xos oshxonasiga ega. Hind oshxonasi turli madaniyatlar va mintaqalarning ta'siri bilan minglab yillarga borib taqaladigan boy tarixga ega. Mamlakatning oshpazlik landshafti uning aholisi kabi xilma-xil bo'lib, juda ko'p lazzatlar, ziravorlar va ingredientlarni taklif etadi.

Hind oshxonasi xushbo'y va xushbo'y taomlarni yaratish uchun ishlatiladigan ziravorlari bilan mashhur. Mamlakat oshxonasida, shuningdek, kuchli vegetarian an'analari mavjud bo'lib, ko'plab taomlar sabzavot, yasmiq va dukkakli o'simliklardan iborat. Hindistonda ko'cha taomlaridan tortib, mazali taomlargacha har bir ta'mga mos keladigan narsa bor.

Shimoliy Hindiston oshxonasi: xushbo'y va boy

Shimoliy Hindiston oshxonasi o'zining boy, qaymoqli kori va aromatik ziravorlari bilan mashhur. Ko'p taomlar yogurt, yogurt va paneer (hind tvorogi) kabi sut mahsulotlari yordamida tayyorlanadi. Tandir tovuqi, yog'li tovuq va tovuq tikka masala bu mintaqaning eng mashhur taomlaridan biridir. Vegetarianlar chana masala (achchiq no'xat kori), paneer makhani (pomidor sousidagi qaymoqli panir) va aloo gobi (kartoshka va gulkaram karri) kabi taomlardan bahramand bo'lishlari mumkin.

Naan, roti va paratha kabi nonlar Shimoliy Hindiston oshxonasining asosiy taomlari bo'lib, ko'pincha dal (yasmiq sho'rva) yoki raita (bodring va yogurt sho'rvasi) bilan xizmat qiladi. Shimoliy Hindiston oshxonasi o'zining shirinliklari bilan ham mashhur bo'lib, gulab jamun (sutga asoslangan shirin sharlar) va rasgulla (siropdagi shimgichli pishloq sharlari) mashhur tanlovdir.

Janubiy Hindiston oshxonasi: achchiq va mazali

Janubiy Hindiston oshxonasi ziravorlar va kokos sutidan foydalanish bilan mashhur. Mintaqaning oshxonasi asosan vegetarian bo'lib, dosa (fermentlangan guruch va yasmiq krepi), idli (bug'da pishirilgan guruch va yasmiq keki) va sambar (sabzavot va yasmiq güveç) kabi taomlar asosiy hisoblanadi.

Janubiy Hindiston oshxonasida dengiz mahsulotlari ham mavjud bo'lib, ular orasida meen moilee (kokos suti sousidagi baliq) va qisqichbaqa masala mashhur tanlovdir. Chutneylar va tuzlangan bodringlar Janubiy Hindiston oshxonasining ajralmas qismi bo'lib, kokos yong'og'i va mango tuzi olomonning sevimli taomidir.

Sharqiy Hindiston oshxonasi: Baliq va guruchli taomlar

Sharqiy Hindiston oshxonasi baliq va guruchli taomlari bilan mashhur. Mintaqaning Bengal ko'rfaziga yaqinligi dengiz mahsulotlarini mashhur tanlovga aylantiradi. Macher jhol (baliq kori), chingri malay karri (kokos suti sousidagi qisqichbaqalar) va ilish maach bhaja (qovurilgan hilsa baliq) kabi taomlar mashhur tanlovdir.

Guruch Sharqiy Hindiston oshxonasining asosiy taomidir va ko'pincha sabzavot yoki baliq kori bilan xizmat qiladi. Bu mintaqada rasgulla va chum chum (siropdagi shimgichli pishloqli shirinliklar) kabi shirinliklar ham mashhur.

G'arbiy Hindiston oshxonasi: Ziravorlar va dengiz mahsulotlari

G'arbiy Hindiston oshxonasi ziravorlar va dengiz mahsulotlaridan foydalanish bilan mashhur. Mintaqa oshxonasiga Gujarat va Maxarashtra katta ta'sir ko'rsatadi, bunda dhokla (bug'da pishirilgan yasmiq keki), pav bhaji (yog'langan non bilan beriladigan sabzavotli kori) va vada pav (non bulochkasida qovurilgan kartoshka patti) kabi taomlar mashhur.

Dengiz mahsulotlari G'arbiy Hindiston oshxonasida ham mashhur tanlov bo'lib, baliq kori, qisqichbaqa qovurg'asi va qisqichbaqa masala kabi taomlar olomonning sevimli taomidir. Bu mintaqada shrikand (shirin yogurtli desert) va modak (shirin chuchvara) kabi shirinliklar ham mashhur.

Ko'cha taomlari: Barmoq yalagan yaxshilik

Ko'cha taomlari hind oshxonasining ajralmas qismi bo'lib, mamlakat bo'ylab keng imkoniyatlar mavjud. Chaat (achchiq, achchiq gazak aralashmasi), samosalar (sabzavot yoki go'sht bilan to'ldirilgan qovurilgan pishiriq) va vada pav (non bo'lakchasidagi qovurilgan kartoshka patti) mashhur tanlovdir.

Boshqa mashhur ko'cha taomlari variantlari orasida dosa, pav bhaji va chole bhature (qizartirilgan non bilan xizmat qiladigan achchiq no'xat kori) mavjud. Ko'cha taomlari Hindistonning oshxona landshaftining ta'mini his qilishning ajoyib usuli.

Vegetarian lazzatlari: o'simlikka asoslangan oshxonaning ajoyibotlari

Hind oshxonasi kuchli vegetarian an'anaga ega bo'lib, ko'plab taomlar sabzavot, yasmiq va dukkakli ekinlardan iborat. Daal makhani (qaymoqli yasmiq kori), baingan bharta (baqlajon pyuresi) va palak panir (ismaloq va panir kori) kabi taomlar mashhur tanlovdir.

Pav bhaji va chole bhature kabi vegetarian ko'cha taomlari ham mashhur tanlovdir. Hind oshxonasi sog'lom va mazali bo'lgan vegetarianlarning keng assortimentini taklif etadi.

Fusion oshxonasi: an'ana va innovatsiya aralashmasi

Fusion oshxonasi Hindistonda mashhur bo'lib bormoqda, oshpazlar an'anaviy lazzat va texnikani zamonaviy ingredientlar va pishirish usullari bilan aralashtirmoqda. Yog'li tovuqli pizza, paneer tikka tacos va masala kartoshkasi kabi taomlar termoyadroviy oshxonaning ba'zi namunalaridir.

Fusion cuisine an'anaviy taomlarga yangicha qarashni taklif etadi va o'ziga xos va mazali taomlarni yaratish uchun ikki dunyoning eng yaxshilarini birlashtiradi.

Pishiriqlar va shirinliklar: taom uchun mukammal yakun

Hindiston oshxonasi o'zining shirin taomlari bilan mashhur bo'lib, mamlakat bo'ylab turli xil shirinliklar va shirinliklar mavjud. Gulab jamun, rasgulla va jalebi (sirop bilan namlangan qovurilgan xamir) mashhur tanlovdir.

Boshqa shirin taomlarga kheer (guruch pudingi), kulfi (hind muzqaymog'i) va ladoo (un, shakar va sariyog 'bilan qilingan shirin sharlar) kiradi. Hind shirinliklari va shirinliklari taom uchun mukammal yakun bo'lib, mazali sayohatga shirin va qoniqarli yakun taklif qiladi.

Xulosa: Hindistonning oshxona landshaftini o'rganing

Hindistonning oshpazlik landshafti uning aholisi kabi xilma-xil bo'lib, juda ko'p lazzatlar, ziravorlar va ingredientlarni taklif etadi. Shimoldan janubga va sharqdan g'arbga qarab, har bir mintaqa an'ana va tarixga boy bo'lgan o'ziga xos oshxonasiga ega.

Siz vegetarianmisiz yoki dengiz maxsulotlarini yaxshi ko'rasizmi, achchiq ovqatni yaxshi ko'rasizmi yoki shirin tishni yaxshi ko'rasizmi, Hindistonda hamma uchun nimadir bor. Shunday qilib, mamlakat bo'ylab pazandalik sayohatiga chiqing va Hindistonning lazzatlarini o'rganing.