John Myers
Kirish: Yangi Meksika oshxonasi nima?
Nyu-Meksika oshxonasi Nyu-Meksiko shtatida paydo bo'lgan noyob va mazali taomdir. Bu tubjoy amerikalik, meksikalik va ispan ta'sirining uyg'unligi bo'lib, u boshqa joyda topib bo'lmaydigan o'ziga xos lazzat profilini yaratadi. Oshxona chili qalampiri, makkajo'xori, loviya va cho'chqa go'shtidan foydalanishga urg'u beradi va o'zining achchiq va tuproqli lazzatlari bilan mashhur.
Yangi Meksika oshxonasi, shuningdek, enchiladas, tamales va burritos kabi an'anaviy taomlari, shuningdek, soslar va salsalardan foydalanish bilan mashhur. Oshxona butun dunyo bo'ylab mashhur bo'lib bormoqda va sayyohlar Nyu-Meksika oshxonasining haqiqiy ta'mini sinab ko'rish uchun mahalliy restoranlarni qidirmoqdalar.
Yangi Meksika oshxonasining tarixi
Yangi Meksika oshxonasi Kolumbiyadan oldingi davrga borib taqaladigan chuqur tarixga ega. Oshxonaga makkajo'xori, loviya va turli xil chili turlaridan foydalanish bilan mashhur bo'lgan mahalliy Pueblo xalqi ta'sir ko'rsatdi. Keyinchalik, ispanlar 16-asrda Nyu-Meksikoni mustamlaka qilganlarida, ular o'zlari bilan bug'doy, guruch va mol go'shti kabi yangi ingredientlarni olib kelishdi.
Ushbu turli madaniyatlar va ingredientlarning aralashishi yangi taomlar va pishirish usullarini yaratishga olib keldi, jumladan, komaldan foydalanish, tortillalar va boshqa idishlarni pishirish uchun ishlatiladigan dumaloq panjara. 20-asrda Meksika oshxonasi Nyu-Meksika oshxonasiga ham ta'sir o'tkaza boshladi va bu uning o'ziga xos lazzat profiliga hissa qo'shdi. Bugungi kunda Nyu-Meksika oshxonasi o'zining boy tarixi va madaniy xilma-xilligi bilan nishonlanadi.
Yangi Meksika oshxonasining tarkibiy qismlari
Nyu-Meksika oshxonasida ishlatiladigan ingredientlar uning noyob lazzat profili uchun juda muhimdir. Oshxona quritilgan, chang va yangi kabi turli shakllarda ishlatiladigan chili qalampiridan foydalanishga urg'u beradi. Nyu-Meksika oshxonasida ishlatiladigan eng keng tarqalgan chili qalampiri Nyu-Meksiko shtatining Xetch vodiysida yetishtiriladigan Hatch chili hisoblanadi.
Nyu-Meksika oshxonasining boshqa muhim tarkibiy qismlariga makkajo'xori, loviya, piyoz, sarimsoq va mol go'shti, cho'chqa go'shti va tovuq kabi turli xil go'sht turlari kiradi. Oshxonada zira, oregano va koriander kabi turli xil o'tlar va ziravorlar ham mavjud. Qovurish, grilda pishirish va qovurish kabi an'anaviy pishirish usullaridan foydalanish ham Nyu-Meksika oshxonasining o'ziga xos lazzat profiliga hissa qo'shadi.
Sinab ko'rish uchun mashhur Nyu-Meksikan taomlari
Yangi Meksika oshxonasi turli xil an'anaviy taomlarni taklif etadi, bu oshxonaning o'ziga xos lazzat profilini boshdan kechirishga qiziqqan har bir kishi uchun tatib ko'rishi kerak. Ba'zi mashhur taomlar orasida:
- Yashil chili go'shti: cho'chqa go'shti, kartoshka va Hatch yashil chilidan tayyorlangan mazali pishiriq.
- Carne Adovada: qizil chili sousida marinadlangan cho'chqa kublari va yumshoq bo'lgunga qadar sekin pishiriladi.
- Sopaipillas: shirinlik yoki mazali taomlar bilan birga beriladigan engil va mayin qovurilgan xamir.
- Enchiladas: go'sht yoki pishloq bilan to'ldirilgan va qizil yoki yashil chili sousida bo'g'ilgan tortillalar.
- Chiles Rellenos: qovurilgan va to'ldirilgan Hatch chiles pishloq yoki go'sht bilan to'ldirilgan va qovurishdan oldin tuxum xamiri bilan qoplangan.
Restoran uchun qo'llanma: Eng yaxshi Nyu-Meksika taomlarini topish
Nyu-Meksikoda haqiqiy Nyu-Meksika taomlarini taklif qiluvchi ko'plab restoranlar mavjud. Sizning ta'mingiz uchun eng yaxshi restoranni topish uchun tadqiqot o'tkazish muhimdir. Ijobiy sharhlarga ega va yangi, mahalliy manbalardan foydalanadigan restoranlarni qidiring.
Yangi Meksika oshxonasini sinash uchun eng yaxshi joylardan ba'zilari Santa Fe, Albuquerque va Taosni o'z ichiga oladi. Ushbu shaharlarda an'anaviy taomlar bilan bir qatorda klassik retseptlar bo'yicha zamonaviy burilishlarni o'zida mujassam etgan noyob ijod namunalari taqdim etuvchi turli restoranlar mavjud. Mahalliy aholidan tavsiyalar so'rash ham yaxshi fikr, chunki ular haqiqiy Nyu-Meksika taomlari uchun eng yaxshi joylarni bilishlari mumkin.
Yashirin marvaridlar: Noyob Nyu-Meksika taomlari joylari
Ko'plab sayohatchilar mashhur restoranlarga to'planishsa-da, ba'zi yashirin toshlar kashf qilishni xohlaydiganlar uchun noyob tajribani taklif qiladi. Ushbu yashirin qimmatbaho toshlar orasida yo'l bo'yidagi stendlar, oziq-ovqat yuk mashinalari va kichik oilaviy restoranlar mavjud.
Masalan, Santa-Fedagi The Shed, u 1953-yildan buyon anʼanaviy Nyu-Meksika taomlari bilan xizmat qilib keladi. Yana biri Nyu-Meksiko boʻylab bir nechta manzilga ega boʻlgan va mazali nonushta burritolari va takolari bilan xizmat qiluvchi El Parasol. Bu yashirin marvaridlar samimiy va haqiqiy ovqatlanish tajribasini taklif etadi, ularni kattaroq, ko'proq tijorat restoranlarida topib bo'lmaydi.
Uyda yangi Meksika oshxonasini pishirish: retseptlar va maslahatlar
Uyda Nyu-Meksika oshxonasini tayyorlash oshxonaning o'ziga xos ta'mini his qilishning ajoyib usuli hisoblanadi. Iloji bo'lsa, ayniqsa, chili qalampiri haqida gap ketganda, yangi, mahalliy manbalardan foydalanish muhim.
Uyda sinab ko'rish uchun ba'zi mashhur Nyu-Meksika retseptlari orasida yashil chili tovuqli enchiladas, carne adovada va cho'chqa go'shti va go'shtdan tayyorlangan an'anaviy sho'rva mavjud. Shuningdek, Nyu-Meksika oshxonasining asl ta'miga erishish uchun komal yoki molkajet kabi an'anaviy pishirish vositalariga sarmoya kiritish juda muhimdir.
Sharobni Yangi Meksika oshxonasi bilan birlashtirish
Sharobni Nyu-Meksika oshxonasi bilan birlashtirish oshxonaning achchiq va tuproqli lazzatlari tufayli qiyin bo'lishi mumkin. Biroq, Nyu-Meksika taomlarining ta'mini to'ldiradigan ajoyib sharob juftliklari mavjud.
Misol uchun, qalin va achchiq Zinfandel karne adovada bilan, mevali va kislotali Sauvignon Blanc esa yashil chili güveç bilan yaxshi birlashadi. To'liq tanali Malbek ham Nyu-Meksika oshxonasining lazzatlarini to'ldirishi mumkin. Sevimli Nyu-Meksika taomlari uchun mukammal moslikni topish uchun turli xil sharob juftlari bilan tajriba o'tkazish juda muhimdir.
Yangi Meksika oshxonasining sog'liq uchun foydalari
Yangi Meksika oshxonasi turli xil sog'liq uchun foyda keltiradigan yangi, mahalliy manbalardan tayyorlangan ingredientlardan foydalanish bilan mashhur. Chili qalampiri S vitamini va antioksidantlarga boy va immunitet tizimini mustahkamlashga yordam beradi. Oshxona, shuningdek, tovuq va cho'chqa go'shti kabi yog'siz oqsillarni, makkajo'xori va loviya kabi sabzavotlarni o'z ichiga oladi, ularda tola va muhim vitaminlar va minerallar ko'p.
Bundan tashqari, grilda pishirish va qovurish kabi an'anaviy pishirish usullari ingredientlarning ozuqaviy qiymatini saqlab qolishga yordam beradi. Biroq, ba'zi idishlarda, masalan, chuqur qovurilgan sopaipillalarda qo'shilgan yog'lar va natriyni yodda tutish kerak.
Xulosa: Nima uchun yangi Meksika oshxonasini sinab ko'rishingiz kerak
Yangi Meksika oshxonasi - bu tubjoy amerikalik, meksikalik va ispan ta'sirini birlashtirgan noyob va mazali oshxona. Uning boy tarixi va madaniy xilma-xilligi uni janubi-g'arbiy lazzatlarni o'rganishga qiziqqan har bir kishi uchun tatib ko'rish kerak bo'lgan oshxonaga aylantiradi.
An'anaviy restoranda ovqatlanasizmi yoki uyda ovqat pishirasizmi, yangi, mahalliy manbalardan tayyorlangan ingredientlardan va an'anaviy pishirish usullaridan foydalanish Nyu-Meksika oshxonasini sog'lom va mazali tanlovga aylantiradi. Shunday qilib, keyingi safar Nyu-Meksikoda bo'lganingizda, Nyu-Meksika oshxonasini haqiqiy oshpazlik marvaridiga aylantiradigan ba'zi haqiqiy taomlarni tatib ko'ring.
