John Myers
Kirish: Kvebekning boy pazandachilik merosi
Kvebek o'zining boy pazandalik merosi bilan mashhur bo'lib, u frantsuz, ingliz va mahalliy xalq ta'sirining noyob aralashmasiga ega. Viloyat oshxonasi uning xilma-xil tarixi va madaniy eruvchanligining aksidir. Quruqlik, dengiz va daryolardan olingan yangi ingredientlarning ko'pligi turli xil idishlarni yaratishga yordam berdi. Kvebekning an'anaviy oshxonasi boy, samimiy va mazali bo'lib, u o'zining noyob ta'mi bilan butun dunyoda e'tirof etilgan.
Poutine: Kvebekning ramziy taomi
Poutine 1950-yillarning oxirida Kvebekda paydo bo'lgan taomdir. Bu frantsuz kartoshkasi, yangi pishloqli tvorog va sousli sousning oddiy, ammo qoniqarli kombinatsiyasi. Poutine Kvebekning mashhur taomiga va Kanada oshxonasining ramziga aylandi. Bu Kvebekga tashrif buyurgan har bir kishi uchun sinab ko'rishi kerak va uni viloyat bo'ylab ko'pgina restoranlar va oziq-ovqat yuk mashinalarida topish mumkin. Bu oddiy taom bo'lsa-da, ta'm va to'qimalarning mukammal muvozanatiga erishish uchun har bir komponent yuqori sifatli bo'lishi kerak.
Tourtière: to'yimli go'shtli pirog
Tourtière - asrlar davomida iste'mol qilingan an'anaviy Kvebek go'shtli pirogi. Bu maydalangan cho'chqa go'shti yoki mol go'shti, kartoshka, piyoz va ziravorlarning mazali aralashmasi bilan to'ldirilgan pirojnoe po'stlog'idan tayyorlangan mazali taom. Tourtière qish oylarida asosiy taom bo'lib, ko'pincha Rojdestvo va Yangi yil arafasida xizmat qiladi. Odatda pirogning mazali ta'mini to'ldiradigan uy qurilishi ketchup yoki kızılcık sousining bir tomoni bilan taom beriladi.
Chinor siropi: shirin Kvebek lazzati
Maple siropi Kvebek bilan sinonim bo'lgan shirin lazzatdir. Viloyat dunyodagi eng yirik zarang siropi ishlab chiqaruvchisi bo'lib, shirin oltin suyuqlik ko'plab Kvebeka taomlarining asosiy tarkibiy qismidir. Chinor siropi bahorda chinor daraxtlaridan sharbat oqib chiqayotganda yig'ib olinadi. Keyin sirop qaynatiladi va qalin, shirin sirop hosil qiladi, uni turli xil idishlarda, masalan, zarangli shirinliklardan tortib sirlangan qizil ikra kabi mazali taomlargacha ishlatish mumkin.
An'anaviy Kvebek pishloqlari: mazali tajriba
Kvebek o'zining noyob ta'mi va to'qimalari bilan mashhur bo'lgan turli xil an'anaviy pishloqlarga mezbondir. Eng mashhur pishloqlardan ba'zilari orasida Trappist rohiblari tomonidan tayyorlangan Oka, yong'oq va achchiq pishloq va mashhur taom poutinida ishlatiladigan shivirlangan yangi pishloq tvoroglari kiradi. Boshqa mashhur pishloqlarga Cheddar, Brie va Blue pishloq kiradi, ularning barchasini Kvebekdagi maxsus pishloq do'konlarida topish mumkin.
Quebécois uslubidagi dudlangan go'sht: o'ziga xos ta'm
Quebécois uslubidagi dudlangan go'sht mahalliy aholi va tashrif buyuruvchilar orasida sevimli bo'lgan noyob va mazali go'shtdir. Go'sht an'anaviy ravishda mol go'shti ko'kragini ikki haftagacha ziravorlar aralashmasida tuzlash orqali tayyorlanadi, so'ngra uni tutunli lazzat bilan to'ldirish uchun uni bir necha soat davomida chekadi. Natijada, ko'pincha xantal va tuzlangan bodring bilan javdar nonida xizmat qiladigan yumshoq va mazali go'sht.
Fèves au cho'chqa yog'i: Kvebekning klassik yonma-yon taomi
Fèves au cho'chqa yog'i yoki pishirilgan loviya asrlar davomida iste'mol qilinadigan klassik Kvebek yon taomidir. Taom cho'chqa go'shti, piyoz va shinni bilan sekin pishirilgan ko'k loviya bilan tayyorlanadi. Fèves au cho'chqa yog'i yoz oylarida asosiy taom bo'lib, ko'pincha hovlidagi barbekyu va oilaviy yig'ilishlarda xizmat qiladi. Taom odatda qisqichbaqasimon non va karam salatasi yoki kartoshka salatasi bilan xizmat qiladi.
Shakar shashka: chinorni sevuvchilar uchun tashrif buyurishi shart
Cabanes à sucre nomi bilan ham tanilgan shakar shashkalari chinorni sevuvchilar uchun tashrif buyurishi kerak. Ushbu rustik restoranlar odatda chinor fermalarida joylashgan bo'lib, viloyatdagi chinor siropi ishlab chiqarishni namoyish etadigan noyob ovqatlanish tajribasini taklif qiladi. Tashrif buyuruvchilar an'anaviy Kvebeka taomidan bahramand bo'lishlari mumkin, unda chinor jambon, krep va chinor pishirig'i kabi taomlar mavjud. Shakar shaxarlari odatda fevral oyining oxiridan aprel oyigacha ochiq va oilalar va sayyohlar uchun mashhur joy hisoblanadi.
Boudin: Frantsiya-Kanada kolbasa
Boudin - bu cho'chqa go'shti va turli xil ziravorlar bilan tayyorlangan frantsuz-kanada kolbasa. Kolbasa odatda pishirilgan loviya yoki kartoshka pyuresi bilan xizmat qiladi va qish oylarida asosiy taom hisoblanadi. Boudin odatda kichik partiyalarda tayyorlanadi va ko'pincha uning ta'mini yaxshilash uchun dudlanadi. Kolbasani Kvebekdagi maxsus go'sht do'konlari va bozorlarida topish mumkin.
Xulosa: Kvebekning oshxona lazzatlarini qabul qilish
Kvebekning an'anaviy oshxonasi uning boy tarixi va madaniy xilma-xilligining aksidir. Poutin kabi mashhur taomlardan boudin kabi unchalik mashhur bo'lmagan lazzatlarga qadar, Kvebekning oshpazlik sahnasi o'ziga xos va mazali tajribani taqdim etadi. Viloyatning oshpazlik lazzatlarini qabul qilish Kvebekga tashrif buyurgan har bir kishi uchun majburiydir va bu viloyat merosi va madaniyatini chuqurroq tushunishning ajoyib usuli.
