Kirish: Argentina go'shti empanadasi

Agar siz haqiqiy Argentina taomini izlayotgan bo'lsangiz, empanadadan boshqa narsaga e'tibor bermang. Empanadalar turli xil ingredientlar bilan to'ldirilgan qandolatchilik turidir, ammo Argentinada eng mashhur plomba go'shtdir. Ushbu kichik, qo'lda ishlangan piroglar argentinaliklar tomonidan mazali ta'mi, ko'chmaligi va ko'p qirraliligi uchun seviladi. Siz yo'lda tez tushlik qilyapsizmi, oilaviy yig'ilishdan zavqlanasizmi yoki mazali gazak qidiryapsizmi, empanadalar eng zo'r tanlovdir.

Argentinadagi Empanadasning qisqacha tarixi

Empanadalar asrlar davomida Argentina oshxonasining bir qismi bo'lib kelgan, ularning ildizlari Janubiy Amerikaning Ispaniya mustamlakachiligiga borib taqaladi. "Empanada" so'zi ispancha "empanar" fe'lidan kelib chiqqan bo'lib, nonga o'rashni anglatadi. Vaqt o'tishi bilan empanadalar turli mintaqaviy o'zgarishlarga ega noyob Argentina taomiga aylandi. Bugungi kunda empanadalar Argentina madaniyatining hamma joyda tarqalgan qismi bo'lib, Buenos-Ayresning gavjum ko'chalaridan tortib And tog'larining tepaliklarigacha butun mamlakat bo'ylab zavqlanadi.

Argentina empanadalarini noyob qiladigan ingredientlar

Empanadalar dunyoning ko'p joylarida zavqlansa-da, Argentina empanadalari ta'mi va tuzilishi bilan ajralib turadi. Xamir bug'doy uni, cho'chqa yog'i yoki sariyog 'va suvdan tayyorlanadi, bu esa uni yaltirab qo'yadi. Eng mashhur plomba - piyoz, sarimsoq va zira va paprika kabi ziravorlar bilan pishirilgan maydalangan mol go'shti. Boshqa keng tarqalgan plombalarga tovuq, jambon va pishloq va sabzavotlar kiradi. Argentina empanadalari, shuningdek, mayiz, zaytun va qattiq qaynatilgan tuxumdan foydalanishni o'z ichiga olgan noyob ziravorlari bilan mashhur.

Empanadalar uchun go'shtni mukammal to'ldirishni qanday qilish kerak

Mazali Argentina empanadalarini tayyorlashning kaliti to'ldirishdir. Go'shtni mukammal to'ldirish uchun, maydalangan mol go'shtini mayda tug'ralgan piyoz va sarimsoq bilan qovurishdan boshlang. Mol go'shti pishirilgandan so'ng, zira, qalampir va oregano kabi ziravorlar qo'shing. Keyin, tug'ralgan qattiq qaynatilgan tuxum, zaytun va mayiz qo'shing. Mayizlar sho'r go'shtni muvozanatlash uchun shirinlik qo'shadi, zaytun esa sho'r luqma beradi. To'ldirish tayyor bo'lgach, empanadalarni yig'ishdan oldin uni sovutish uchun chetga surib qo'ying.

Empanadalarni yig'ish san'ati - bosqichma-bosqich qo'llanma

Katlanuvchi empanadalar Argentinadagi san'at turi bo'lib, turli mintaqalarda o'ziga xos uslublar mavjud. An'anaviy Argentina uslubida empanadani katlash uchun xamir doirasining o'rtasiga bir qoshiq plomba qo'yish bilan boshlang. Keyin, aylanani yarmiga katlayın va vilkalar yordamida yopiq qirralarni burishtiring. Ba'zi odamlar empanadalarni yopishtirishga yordam berish uchun katlamadan oldin qirralarni suv yoki tuxum bilan yuvishadi. Empanadalar katlansa, ularni pishirish yoki qovurish mumkin.

Pishirish va empanadalarni qovurish: qaysi biri yaxshiroq?

Argentinada empanadalarni pishirish yoki qovurish mumkin, ikkala usul ham mazali natijalar beradi. Pishirilgan empanadalar sog'lomroq va po'stlog'i xiralashgan, qovurilgan empanadalar esa pishiq va bir oz boyroq ta'mga ega. Oxir-oqibat, empanadalarni pishirish yoki qovurish qarori shaxsiy imtiyozlarga bog'liq. Biroq, shuni ta'kidlash joizki, pishloq kabi ba'zi plombalar pishirish uchun ko'proq mos keladi, boshqalari, qiyma go'sht kabi, qovurish uchun ko'proq mos keladi.

Argentina go'shti empanadalarini sharob bilan qanday ulash mumkin

Argentina empanadalaridan chinakam bahramand bo'lish uchun ularni to'g'ri sharob bilan birlashtirish juda muhimdir. Argentinadagi eng mashhur vino navlaridan biri Malbek bo'lib, u empanadalarning mazali ta'mi bilan mukammal birlashadi. Boy, to'la-to'kis qizil sharob go'shtni to'ldirishni to'ldiradi va mayizning shirinligini muvozanatlashtiradi. Boshqa yaxshi sharob variantlariga Cabernet Sauvignon va Syrah kiradi.

Argentinadagi eng yaxshi empanadalarni qayerdan topish mumkin

Agar siz Argentinaga tashrif buyursangiz, mazali empanadalarni topish uchun joylar kam emas. Har bir mintaqaning o'ziga xos uslubi va sevimli joylari bor, lekin eng mashhur joylar qatoriga Buenos-Ayresdagi La Cocina, Kordobadagi El Noble va Saltadagi La Saltenya kiradi. Biroq, eng yaxshi empanadalarni mahalliy novvoyxonalarda topish mumkin, ular har kuni yangi tayyorlanadi.

Dunyo bo'ylab empanadalar: o'zgarishlar va o'xshashliklar

Empanadalar dunyoning ko'p joylarida yoqiladi, har bir mamlakat taomga o'ziga xos burilish qo'yadi. Misol uchun, Ispaniyada empanadalar turli xil plombalardan, jumladan, baliqdan tayyorlanadi va ko'pincha asosiy taom sifatida iste'mol qilinadi. Meksikada empanadalar odatda loviya, pishloq yoki ziravorli maydalangan mol go'shti bilan to'ldiriladi va gazak yoki ishtaha sifatida xizmat qiladi. Turli xilligiga qaramay, empanadalar butun dunyo bo'ylab sevimli taom bo'lib, barcha madaniyatlarga mansub odamlar qandolatchilik va to'ldirishning mazali kombinatsiyasidan bahramand bo'lishadi.

Yakuniy fikrlar: Nima uchun Argentina go'shti empanadasi - tatib ko'rish kerak bo'lgan taom

Xulosa qilib aytadigan bo'lsak, Argentina go'shti empanadalari Argentinaga tashrif buyurgan yoki oshpazlik ufqlarini kengaytirmoqchi bo'lgan har bir kishi uchun tatib ko'rish kerak bo'lgan taomdir. Ular mazali, ko'chma va tayyorlash oson, bu ularni mahalliy aholi va sayyohlar orasida sevimli qiladi. Siz ularni pishirilgan yoki qovurilgan, Malbek yoki Cabernet bilan qo'shilgan yoki an'anaviy go'shtli to'ldirish yoki o'ziga xos burilish bilan afzal ko'rasizmi, u erda hamma zavqlanadigan empanada mavjud.