John Myers
Kirish: Argentina yubka biftek
Argentina oshxonasi butun dunyoda mashhur bo'lib, uning eng mashhur taomlaridan biri bu yubka bifshteksidir. Bu mol go'shtining o'ziga xos qismi oshxonada o'zining lazzati, tuzilishi va ko'p qirraliligi bilan mashhur. Bu nafaqat Argentinada, balki dunyoning boshqa qismlarida ham ko'plab uy xo'jaliklari va restoranlarda asosiy taomga aylangani ajablanarli emas.
Skirt Steak tarixi va kelib chiqishi
Yubka biftek sigir qorinining pastki qismidan, xususan plastinka yoki diafragma mushaklaridan keladi. Bu yupqa, uzun go'sht bo'lib, u tez va yuqori issiqlikda pishirishni talab qiladigan fajita, qovurilgan kartoshka va boshqa idishlarda ishlatiladi. Uning kelib chiqishi Argentinaning gauchoslari yoki kovboylari bilan bog'liq bo'lib, ular go'shtni mamlakatning pampaslarida (o'tloqli tekisliklar) ochiq olovda pishiradi. Natijada, u ishchilar sinfi orasida mashhur taomga aylandi va oxir-oqibat butun Argentina oshxonasiga yo'l oldi.
Yubka biftekni nima o'ziga xos qiladi?
Yubka biftekni boshqa go'sht bo'laklaridan ajratib turadigan narsa uning boy ta'mi, nozikligi va suvliligidir. U go'shtdan o'tadigan yog' bo'lgan ebru bilan yaxshilanadigan aniq go'shtli ta'mga ega. Bundan tashqari, uning noyob tuzilishi unga marinadlar va ziravorlarni yaxshi singdirish imkonini beradi, bu esa gril va mangal pishirish uchun mukammal tanlovdir.
Yubka bifshteksining kesilishi: farqlarni tushunish
Etekli biftekning ikkita asosiy turi mavjud: tashqi yubka va ichki yubka. Tashqi yubka kattaroq va qalin membrana ega, uni pishirishdan oldin olib tashlash kerak. Boshqa tomondan, ichki yubka nozikroq va yumshoqroq bo'lib, uni tayyorlashni osonlashtiradi. Ikkala kesma ham bir oz boshqacha lazzat profiliga ega, shuning uchun qaysi birini tanlash shaxsiy xohishingizga bog'liq.
Ajoyib yubka bifteksini tayyorlash va pishirish
Yubka biftekdan eng yaxshi ta'mga ega bo'lish uchun pishirishdan oldin uni tuz va qalampir bilan yaxshilab ziravor qilish muhimdir. Go'shtni yumshoqroq qilish va ko'proq lazzat qo'shish uchun uni bir necha soat davomida marinadlash tavsiya etiladi. Grilda pishirganda, uni haddan tashqari pishirmaslik uchun uni qisqa vaqt davomida yuqori olovda pishirish yaxshidir. Grilga kirish imkoniga ega bo'lmaganlar uchun panda qovurish yoki pechda qovurish ham foydali variantlardir.
Sharobni yubka biftek bilan birlashtirish: Osmonda tayyorlangan o'yin
Argentina sharoblari yubka bifshteksiga, ayniqsa Malbekga ajoyib qo'shimcha hisoblanadi. Sharobning qalin va mevali ta'mi go'shtning boyligi bilan mukammal birlashadi. Cabernet Sauvignon va Syrah kabi boshqa qizil sharoblar ham yubka biftek bilan yaxshi ishlaydi.
Argentinada etek bifteksini tatib ko'rish uchun eng yaxshi joylarni kashf eting
Agar siz Argentinaga sayohat qilishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, mazali yubka bifshteksiga xizmat qiladigan restoranlarning etishmasligi yo'q. Buni sinash uchun eng yaxshi joylar qatoriga Buenos-Ayresdagi La Cabrera, Kordobadagi El Viejo Almacen va Mendozadagi La Estansiya kiradi.
Grildan tashqari: yubka bifteksidan bahramand bo'lishning muqobil usullari
Etek biftek odatda grilda pishirish bilan bog'liq bo'lsa-da, undan zavqlanishning boshqa usullari mavjud. U ingichka bo'laklarga bo'linib, taco, sendvich va salatlarda ishlatilishi mumkin. Shuningdek, uni tez va oson haftalik ovqatlanish uchun sabzavot bilan qovurish mumkin.
Yubka biftekning sog'liq uchun foydalari: nega bu to'yimli tanlov
Yubka biftek oqsil, temir va B12 vitaminining yaxshi manbaidir. Bundan tashqari, boshqa mol go'shti bo'laklariga nisbatan to'yingan yog'da nisbatan past. Biroq, uni me'yorida iste'mol qilish juda muhim, chunki u kaloriyalarda yuqori bo'lishi mumkin.
Xulosa: yubka biftekining ajoyib tajribasi
Xulosa qilib aytadigan bo'lsak, Argentina yubka bifteksi butun dunyodagi ko'plab oziq-ovqat ixlosmandlarining qalbini zabt etgan mazali va ko'p qirrali mol go'shti. Grilda pishirilgan, qovurilgan yoki qovurilgan bo'lishidan qat'i nazar, u takrorlanishi qiyin bo'lgan noyob lazzat va tuzilishni taqdim etadi. Xo'sh, nega buni o'zingiz sinab ko'rmaysiz va yubka bifshteksining ajoyib tajribasini kashf etmaysiz?
