Kirish: Ruscha köfte 101

Rus köfte yoki pelmen - asrlar davomida rus oshxonasining bir qismi bo'lgan an'anaviy taom. Ular maydalangan go'sht, sabzavot yoki pishloq bilan to'ldirilgan xamir bilan o'ralgan kichik cho'ntaklardir. Pelmenlar odatda qaynatiladi yoki bug'lanadi va smetana, sariyog 'yoki turli xil soslar bilan xizmat qiladi. Ular issiq va to'yimli taomlar eng ko'p talab qilinadigan qish oylarida mashhur qulay taom va asosiy taomdir.

Rus köftesining kelib chiqishi va tarixi

Rus köftelerinin aniq kelib chiqishi noma'lum, ammo ular Sibirda paydo bo'lgan, ovchilar va sayohatchilar orasida mashhur taom bo'lgan deb ishoniladi. 19-asrda pelmen butun Rossiya bo'ylab mashhur taomga aylandi va oxir-oqibat dunyoning boshqa qismlariga tarqaldi. "Pelmeni" so'zi Rossiyaning shimoliy hududlarida so'zlashuvchi Komi tilida "quloq shaklidagi non" degan ma'noni anglatuvchi "pel'nyan" so'zidan olingan.

Rus köftesini tayyorlashda ishlatiladigan ingredientlar

Rus köftesini tayyorlashda ishlatiladigan ingredientlar to'ldirishga qarab farq qiladi, ammo xamir odatda un, suv va tuxumdan tayyorlanadi. To'ldirish mol go'shti, cho'chqa go'shti, tovuq yoki qo'zichoq bilan tayyorlanishi mumkin va piyoz, sarimsoq va o'tlar bilan aralashtirilishi mumkin. Pelmenning ba'zi o'zgarishlari kartoshka, karam yoki pishloq bilan to'ldiriladi. Xamir yupqa choyshablarga o'raladi va plomba yopishdan oldin xamirning kichik doiralari ichiga joylashtiriladi va kichik bo'laklarga bo'linadi.

Rus köftesining turli xil turlari

Cho'chqa go'shti va mol go'shti aralashmasidan tayyorlanadigan Sibir pelmenlari va kiyik go'shti yoki elkadan tayyorlangan Ural pelmenlari kabi bir necha turdagi pelmenlar mavjud. Bundan tashqari, kartoshka va qo'ziqorin bilan to'ldirilgan pelmen kabi vegetarian variantlari, shuningdek, rezavorlar yoki mevalar bilan to'ldirilgan shirin versiyalar mavjud.

Rus köftesini qanday pishirish va xizmat qilish

Pelmenlarni pishirish uchun ular odatda qaynatiladi yoki er yuzasiga chiqmaguncha sho'r suvda bug'lanadi. Keyin ular smetana, eritilgan sariyog 'yoki turli xil soslar bilan issiq holda beriladi. Ba'zi mashhur soslar orasida pomidor sousi, qo'ziqorin sousi va sarimsoq sousi mavjud.

Rus köftesini turli xil soslar bilan birlashtirish

Pelmeni shaxsiy ta'mga qarab turli xil soslar bilan birlashtirilishi mumkin. Pomidor sousi, qo'ziqorin sousi va smetana mashhur tanlovdir. Boshqa variantlar orasida arpabodiyon sousi, sarimsoq sousi va horseradish sousi mavjud. Ba'zi odamlar ketchup yoki xantal bilan pelmenni iste'mol qilishni yaxshi ko'radilar.

Rus köftesini sinash uchun eng yaxshi joylar

Pelmeni deyarli har qanday rus restorani yoki kafesida topish mumkin, ammo ularni tatib ko'rish uchun eng yaxshi joylardan ba'zilari ular paydo bo'lgan Sibirda. Moskvadagi mashhur "Teremok" restorani o'zining mazali pelmenlari bilan mashhur. Sankt-Peterburgda "Pelmennaya" mahalliy aholi va sayyohlar uchun mashhur joy.

Rus köftesini iste'mol qilishning sog'liq uchun foydalari

Pelmenlar eng sog'lom oziq-ovqat varianti bo'lmasa-da, ular ba'zi ozuqaviy foyda keltiradi. Ular oqsil va uglevodlarning yaxshi manbai bo'lib, energiya bilan ta'minlash va mushaklarni qurishga yordam beradi. Pelmenni tayyorlash uchun ishlatiladigan xamir tarkibida temir va kaltsiy kabi vitaminlar va minerallar ham mavjud.

Rus köftesining madaniy ahamiyati

Pelmenlar rus madaniyati va tarixining muhim qismidir. Ular mehmondo'stlikning ramzi bo'lib, ko'pincha to'y va bayramlar kabi maxsus marosimlarda xizmat qiladi. Rossiyaning ba'zi hududlarida pelmenni tayyorlash avloddan-avlodga o'tadigan oilaviy an'anadir.

Xulosa: Nima uchun siz rus köftesini sinashingiz kerak

Rus köfte - bu rus madaniyati va tarixiga qarashni ta'minlaydigan mazali va tasalli ovqat. Siz go'sht bilan to'ldirilgan yoki vegetarian variantlarining muxlisi bo'lasizmi, har bir kishi zavqlanadigan pelmen navlari mavjud. Shunday ekan, keyingi safar imkoningiz bo‘lsa, albatta bu mazali taomlarni tatib ko‘ring va ruscha chuchvaralarning lazzatlarini kashf qiling!