John Myers
Meksikalik tovuq moliga kirish
Meksikalik tovuq mol - Meksika oshxonasida asrlar davomida zavqlangan an'anaviy taom. Bu murakkab sous bo'lib, turli xil ingredientlar, jumladan, chili, ziravorlar, yong'oqlar va shokoladdan tayyorlangan bo'lib, unga o'ziga xos lazzat beradi. Sos odatda tovuq yoki boshqa go'sht turiga xizmat qiladi va bu maxsus holatlar yoki bayramlar uchun sevimli taomdir.
Meksika oshxonasida mol sousining tarixi
Mole sosining kelib chiqishi qadimgi Meksikaga borib taqaladi, u erda u tantanali ovqatlarda ishlatilgan. Sos odatda Azteklar tomonidan muqaddas taom sifatida e'tirof etilgan kakao loviyalaridan tayyorlangan. Vaqt o'tishi bilan, mol sousining retsepti rivojlandi, Meksikaning turli mintaqalari aralashmaga o'ziga xos ingredientlarni qo'shdi. Bugungi kunda mol sousi Meksika oshxonasining sevimli qismi bo'lib, mamlakat milliy taomlaridan biri sifatida tan olingan.
An'anaviy mol sousining tarkibiy qismlari
An'anaviy mol sousi quritilgan chili, yong'oq, ziravorlar va shokolad kabi turli xil ingredientlardan tayyorlanadi. Amaldagi aniq ingredientlar mintaqaga qarab farq qilishi mumkin, ammo eng keng tarqalgan ingredientlardan ba'zilari ancho va pasilla chili, kunjut urug'i, bodom, mayiz va doljinni o'z ichiga oladi. Mol sousida ishlatiladigan shokolad odatda shakar, doljin va maydalangan kakao uchlari bilan tayyorlanadigan meksikalik shokoladdir.
Mukammal mol sousini qanday tayyorlash mumkin
Mole sousini tayyorlash sabr-toqat va tafsilotlarga e'tibor berishni talab qiladigan ko'p vaqt talab qiladigan jarayon. Birinchi qadam chili va ziravorlarni qovurishdir, bu ularning ta'mini chiqaradi. Keyin qovurilgan ingredientlar xamirga aylanadi, u qaynab turgan bulonga qo'shiladi. Keyin sous bir necha soat davomida pishiriladi, bu ta'mlarni birlashtirishga imkon beradi. Nihoyat, sous suziladi va tovuq yoki boshqa go'sht turiga beriladi.
Meksikalik tovuq go'shti retseptlarining navlari
Mole sousining turli xil variantlari mavjud, ularning har biri o'ziga xos lazzat profiliga ega. Eng mashhur navlardan ba'zilari mol negro, mole rojo va mole verdeni o'z ichiga oladi. Mole negro qora chili bilan tayyorlanadi va boy, tutunli ta'mga ega, mol rojo esa qizil chili bilan tayyorlanadi va ozgina shirin ta'mga ega. Mole verde yashil chili bilan tayyorlanadi va o'tkir, o'tli ta'mga ega.
Meksikalik tovuq molini boshqa taomlar bilan birlashtirish
Meksikalik tovuq mollari - bu ko'p qirrali taom bo'lib, u turli tomonlar va qo'shimchalar bilan yaxshi birlashadi. Ba'zi mashhur juftliklarga guruch, loviya va tortilla kiradi. Mole sousi bilan yaxshi mos keladigan boshqa taomlarga tamales, enchiladas va empanadalar kiradi. Yuqori darajadagi juftlik uchun mol sousini panjara go'shti yoki dengiz mahsulotlari bilan qo'shib ko'ring.
Sizning dietangizga mol qo'shishning sog'liq uchun foydalari
Mole sousi har qanday parhezga to'yimli qo'shimcha hisoblanadi. U vitamin va minerallarga, jumladan temir, magniy va E vitaminiga boy. Mol sousida ishlatiladigan chili ham yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega bo'lib, yurak xastaliklari va saraton kabi surunkali kasalliklar xavfini kamaytirishga yordam beradi.
Meksikada haqiqiy molni qayerdan topish mumkin
Agar siz meksikalik tovuq molining haqiqiy ta'mini his qilishni istasangiz, Meksikada taomning asl nusxalarini topishingiz mumkin bo'lgan bir nechta joylar mavjud. Eng mashhur mol restoranlaridan ba'zilari "etti mol mamlakati" deb nomlanuvchi Oaxaka shahrida joylashgan. O'zining mol sousi bilan mashhur bo'lgan boshqa hududlarga Puebla va Tlaxcala kiradi.
Mole taomingiz uchun to'g'ri sharobni qanday tanlash mumkin
Mole sousi bilan birlashtirish uchun to'g'ri sharobni tanlash qiyin bo'lishi mumkin, chunki sousning murakkab ta'mi ko'plab sharoblarni osongina engib o'tishi mumkin. Ko'rib chiqilishi kerak bo'lgan ba'zi yaxshi variantlarga Zinfandel yoki Cabernet Sauvignon kabi to'liq qizil sharob kiradi. Oq sharob varianti uchun boy, yog'li Chardonnayni sinab ko'ring.
Meksikalik tovuq mole oshxonasining kelajagini o'rganish
Meksika oshxonasi butun dunyo bo'ylab mashhur bo'lishda davom etar ekan, oshpazlar o'z taomlariga mol sousini qo'shishning yangi va innovatsion usullarini topmoqdalar. Moledan ilhomlangan kokteyllardan mole bilan to'ldirilgan shirinliklargacha, imkoniyatlar cheksizdir. Siz an'anaviy bo'lasizmi yoki yangi narsalarni tatib ko'rmoqchimisiz, meksikalik tovuq go'shti sizning ta'm kurtaklaringizni quvontiradigan taomdir.
