An'anaviy rus taomini kashf qilish: Uxa sho'rva

Kirish: Uxa sho'rva nima?

Uxa sho'rva - Rossiyada keng iste'mol qilinadigan an'anaviy baliq sho'rva. Bu engil va sog'lom sho'rva bo'lib, to'yimli ovqatlanish variantini izlayotganlar uchun juda mos keladi. Sho'rva odatda baliq, sabzavotlar va ziravorlarni suvda qaynatish orqali tayyorlanadi. Uxa sho'rvasi kaloriyalarda past va oqsilga boy, shuning uchun uni sog'lom ovqatlanishga harakat qiladigan odamlar uchun ideal taom varianti qiladi.

Rus oshxonasida Uxa sho'rvasining kelib chiqishi

Uxa sho'rva asrlar davomida rus oshxonasining bir qismi bo'lib kelgan. Taomni dastlab baliq ovlashda baliq va sabzavotlarni suvda qaynatish uchun baliqchilar tayyorlaganlar. Vaqt o'tishi bilan retsept takomillashtirildi va rus oshxonasida asosiy taomga aylandi. Bugungi kunda Uxa oshini Rossiyaning barcha qatlamlari vakillari iste'mol qiladilar va milliy taom hisoblanadi.

Ukha sho'rvasi retseptida ishlatiladigan ingredientlar

An'anaviy Uxa sho'rva retsepti baliq, suv, piyoz, sabzi, kartoshka va dafna barglaridan iborat. Retseptning ba'zi o'zgarishlari selderey, sarimsoq va maydanozni ham o'z ichiga oladi. Sho'rvada ishlatiladigan baliq turi mintaqaga qarab o'zgaradi, lekin odatda u sazan, pike yoki perch kabi chuchuk suv baliqlari bilan tayyorlanadi. Baliq ko'pincha to'liq qaynatiladi, bu sho'rvaga lazzat qo'shadi.

Uxa sho'rvasini bosqichma-bosqich tayyorlash

Uxa sho'rvasini tayyorlash uchun avval baliq tozalanadi va ichaklari chiqariladi. Keyin, u suv, piyoz, sabzi, dafna yaprog'i va boshqa ziravorlar bilan birga qozonga solinadi. Sabzavotlar mayda bo'laklarga bo'linadi va qozonga qo'shiladi. Keyin sho'rva baliq pishguncha taxminan 30-40 daqiqa qaynatiladi. Baliq pishirilgach, sho'rvadan chiqariladi, baliq go'shti esa suyaklardan ajratiladi. Keyin go'sht sho'rvaga qaytariladi va sho'rva xizmat qilishga tayyor.

Ukha sho'rvasining sog'liq uchun foydalari

Uxa sho'rvasi vitamin va minerallarga boy, past kaloriyali, yuqori proteinli taomdir. Osh shuningdek, kam yog'li bo'lib, vazn yo'qotmoqchi bo'lgan odamlar uchun ideal taomdir. Sho'rvada ishlatiladigan baliq omega-3 yog 'kislotalarining boy manbai bo'lib, yallig'lanishni kamaytirishga va yurak sog'lig'ini yaxshilashga yordam beradi.

Uxa sho'rvasining turli mintaqalarda o'zgarishi

Uxa sho'rva Rossiyada mashhur taom bo'lib, retsepti mintaqadan mintaqaga farq qiladi. Ba'zi hududlarda sho'rva sho'r suv baliqlari bilan tayyorlanadi, boshqalarida esa chuchuk suv baliqlari ishlatiladi. Ba'zi hududlar sho'rvaga turli xil sabzavotlar va ziravorlar qo'shib, unga o'ziga xos lazzat beradi.

Uxa sho'rva: rus madaniyatidagi asosiy narsa

Uxa sho'rva rus madaniyatida asosiy taom bo'lib, ko'pincha oilaviy yig'ilishlarda, bayramlarda va bayramlarda xizmat qiladi. Sho'rva rus mehmondo'stligining ramzi bo'lib, an'anaviy taom hisoblanadi. Sho'rva baliqchilar orasida ham mashhur bo'lib, ular baliq ovlash safarlarida tez-tez tayyorlaydilar.

Ukha sho'rvasini an'anaviy tomonlar va ichimliklar bilan birlashtirish

Uxa sho'rva an'anaviy ravishda javdar noni va sariyog' bilan beriladi. Sho'rva bilan xizmat qiladigan boshqa mashhur tomonlarga tuzlangan bodring, qaynatilgan kartoshka va smetana kiradi. Sho'rva eng yaxshi sovuq pivo yoki bir stakan aroq bilan birlashtirilgan.

Ukha sho'rvasini asosiy taom yoki tuyadi sifatida berish

Uxa sho'rva asosiy taom yoki tuyadi sifatida xizmat qilishi mumkin. Asosiy taom sifatida xizmat qilganda, sho'rva ko'pincha qaynatilgan kartoshka yoki tuzlangan bodring kabi yon piyola bilan birga keladi. Aperatif sifatida xizmat qilganda, sho'rva kichikroq qismlarda xizmat qiladi va ko'pincha aroq bilan birlashtiriladi.

Xulosa: Uxa sho'rvasini tatib ko'ring va rus oshxonasini kashf eting

Uxa sho'rva rus oshxonasining bir qismi bo'lgan mazali va foydali taomdir. Sho'rvani tayyorlash oson va uni turli baliq va sabzavotlardan tayyorlash mumkin. Agar siz yangi oshxonani tatib ko'rmoqchi bo'lsangiz, Uxa sho'rvasini tatib ko'ring va Rossiya lazzatlarini kashf qiling.