Kristen Cook
Kakao tarkibidagi asosiy va ogohlantiruvchi modda teobromindir. O'simlikning asl nomi Theobroma Cacao nomi bilan atalgan. Teobromin va kofein o'xshash kimyoviy tuzilishga ega, ular ikkalasi ham alkaloiddir. Biroq, bu ikki moddaning tanadagi ta'sir qilish usullari boshqacha.
Biz kakao bilan his qiladigan yoqimli rag'batlantirish va ortib borayotgan energiya, birinchi navbatda, teobromin bilan bog'liq va shuning uchun chalkashmaslik kerak. Kakao tarkibida umuman kofein bormi yoki qancha bo'lsa, bu hali ham munozarali masala. Quyidagi bo'limlar sizga ba'zi yo'nalishlarni berishi kerak.
Hech qachon kakaoni sinab ko'rganmisiz va rag'batlantiruvchi, istalmagan ta'sirni boshdan kechirdingizmi?
Juda ko'p qahvadan keyin o'xshashmi? Ehtimol, siz kofein miqdori nisbatan yuqori bo'lgan navdan kakaoni olgan bo'lishingiz mumkin. Chunki kakao loviya tarkibidagi kofein miqdori, boshqa narsalar qatori, loviya o'stirilgan joyga bog'liq. Ekish zonasi va kelib chiqishiga qarab, ba'zi loviyalarda boshqalarga qaraganda ko'proq kofein mavjud va kakao kofeinga sezgir odamlarga tegishli ta'sir ko'rsatadi. Shuning uchun kakao loviyalari boshqa ijobiy faol moddalarga nisbatan har doim kichik bo'lgan turli miqdorda kofeinni o'z ichiga olishi mumkin. Laboratoriya sinovlari yordamida har bir loviya turi uchun aniq tarkibni baholash kerak bo'ladi.
Kofe o'rnini bosuvchi sifatida kakao?
Kakao, albatta, kofein manbai emas, lekin u hali ham energiya (rag'batlantiruvchi) bo'lib, uni ertalab yoki tushdan keyin qahvaning ajoyib o'rnini bosadi. U yumshoqroq ta'sirga ega va ta'sir ham yumshoq tarzda siljiydi. Shunday qilib, kakaoni tushdan keyin yoki kechqurun ham iste'mol qilish mumkin. Men kunlik dasturga qarab, kunning keyingi soatlarida ham shaxsiy kakao marosimimni afzal ko'raman. Kechqurun sokin soatlarda men o'zimni ijodiy loyihalarimga yaxshiroq bag'ishlashim mumkin. Ta'sir taxminan 20 daqiqadan so'ng paydo bo'ladi va kakaoni ovqatdan so'ng darhol ichmaslik kerak, shunda ta'sir iloji boricha rivojlanishi mumkin. Kakaoga yaqinroq bo'lish uchun men kichikroq dozadan boshlashni maslahat beraman, taxminan. 20 ml suv uchun 150 gramm kakao massasi. Bu kakao ta'sirini his qilish uchun allaqachon etarli.
Teobromin va kofeinning turli xil ta'sir usullari
Qahva yoki kofein markaziy asab tizimiga bevosita ta'sir qilib, qon-miya to'sig'ini kesib o'tadi. Kakao tarkibidagi teobromin organizmda ichak orqali (ichak-miya o'qi) ancha sekinroq so'riladi. Teobromin bu borada kofeinning ogohlantiruvchi kuchining chorak qismiga ega. Kakao bizga "katta yurak" ta'sirini beradi va kofe yoki kofeinga qaraganda yurak va tanada ko'proq ong bilan his qilishimizga imkon beradi. E'tiborli ta'sir bir vaqtning o'zida diqqatni jamlash va dam olish hissi. Taqqoslash uchun, kakao tanamizni xabardor qiladi, qahva tarkibidagi kofein esa bizni aqliy rag'batlantiradi va markaziy asab tizimiga ta'sir qiladi.
Qiyosiy ko'rinishda kofein miqdori
Bir chashka qahvada 50 dan 175 milligrammgacha kofein, bir chashka choyda 25 dan 100 milligrammgacha va bir chashka kakao taxminan 25 mg yoki undan kam bo'ladi. Kakao tabiiy mahsulot bo'lib, yuqoridagi tushuntirishlar tufayli ma'lumotlar farq qilishi mumkin. Agar kofeinga sezgir bo'lgan odamlarda kofein miqdori kam bo'lishiga qaramay, kakao ichgandan keyin bosh og'rig'i paydo bo'lsa, kakaodan keyin bir choy qoshiq MSM (metilsulfonilmetan) qo'shilgan bir stakan suv yordam beradi. Va boshqa kelib chiqqan mamlakatning kakaoga o'zgarishi, masalan, Markaziy Amerika.
