John Myers
O'rim-yig'im paytida sizning bog'ingiz bir vaqtning o'zida iste'mol qilinadiganidan ko'ra ko'proq yangi sabzavotlar bilan ta'minlaydi. Qish uchun ortiqcha hosilni saqlashga arziydi. Muzlatgichda bo'sh joy cheklanganligi sababli, boshqa usullar kerak. Quritish haqida nima deyish mumkin?
Quruq - eng qadimgi saqlash usuli
Konservantlar va ularning inson organizmiga zararli ta'siri bugungi kunda hammaning og'zida. Quruq sabzavotlar bilan siz xavfsiz tomondasiz. Uzoq muddatli saqlash muddati faqat namlikni yo'qotish orqali erishiladi. Bu tabiiy ravishda havoda sodir bo'ladi. Ammo pech va quritgich ham yumshoq quritish uchun idealdir.
Quritish vaqti va harorati
Sabzavotlarni chirigan bakteriyalar va mog'or kemirishidan oldin namlikni tozalash kerak. Sabzavotlarning xushbo'yligi va ozuqaviy moddalarini saqlab, iloji boricha tezroq quritadigan vaqtga rioya qilish muhimdir.
Harorat vaqtni aylantirish uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan shunday sozlash vintidir. U qanchalik baland ko'tarilsa, namlik tezroq bug'lanadi. Biroq, sabzavotlarni qovurmaslik kerak, shuning uchun 50 daraja Selsiy yuqori chegara hisoblanadi. Dehidrator haroratni avtomatik ravishda tartibga soladi, pechni esa qo'lda sozlash mumkin.
Tegishli sabzavotlar
Nazariy jihatdan, har qanday sabzavot quritilishi mumkin. Uyda siz faqat ma'lum turlarni tanlaysiz va qolganlarini yangi sotib olasiz, trekking turlarida sabzavotlarning barcha turlari engil deb qabul qilinadi.
Idishlarimizga xushbo'ylik keltiradigan barcha turdagi sabzavotlar buni quritilgan holda ham qilishlari mumkin:
- sabzi
- ko'k piyoz
- seldr
- qovoqcha
Ushbu turdagi saqlash uchun pomidor va qalampir ham mos keladi. Janubiy mamlakatlarda uy devoriga quritish uchun osilgan qalampir gulchambarlari qishloq joylarida odatiy ko'rinishdir. Bu erda ob-havo kamdan-kam issiq bo'lgani uchun, quritish vositalaridan foydalanish kerak bo'lishi mumkin.
Har bir sabzavot boshqacha quriydi
Sabzavotlarning alohida turlari har jihatdan bir-biridan farq qilganligi sababli, jarayon aniq moslashtirilgan bo'lishi kerak. Bu erda faqat quritish usullarining umumiy tavsiflari berilishi mumkin. Turli xil ma'lumotlarni olish juda muhimdir.
Quritish - bu asosiy ma'lumotlar
Sabzavotlar pishgan va yangi yig'ilgan, yuvilgan va mos o'lchamlarda kesilganmi? Keyin ketishi mumkin! Sabzavotlarni quritishning qaysi turini diqqat bilan tortish kerak. Quyidagi maslahatlar qaror qabul qilishingizga yordam beradi.
- eng tabiiy havo quritish hisoblanadi
- lekin u ham eng uzoq davom etadi
- ko'p kun talab qilishi mumkin
- Dehidrator ko'p miqdorda mos keladi
- u past haroratlarda avtomatik va yumshoq quriydi
- Pech amaliy va har doim mavjud
- quritish vaqtini qisqartiradi
- yorug'lik yo'qligida quritish rangni himoya qiladi
Chidamlilik va foydalanish
Quritilgan sabzavotlar suv bilan aloqa qilganda, ular yana jonlanadi. Ko'pgina sabzavot turlari yangi olingan navdan hech qanday tarzda kam bo'lmaydi. Ayniqsa, pishirilgan idishlarda ishlatilmaydi.
Quritilgan sabzavotlarning saqlash muddati yillar bo'lishi mumkin, ammo har bir nav uchun alohida-alohida ma'lum bo'lishi kerak. Hammasi salqin, quruq va yorug'likdan himoyalangan joyda saqlanishi kerak. Ba'zilari ochiq, boshqalari mahkam yopiladi.
