Dave Parker
Qovoq eng mashhur sabzavotlardan biridir, chunki qovoq o'simligi ko'p qirrali va sog'lom. Hech bo'lmaganda pishirilgan versiyada. Lekin u pishmaganga o'xshaydi - qovoqni xom holda iste'mol qilsam bo'ladimi?
Qovoq - italyancha "kichik qovoq" - iyundan oktyabrgacha daladan stolga yangi kelishi mumkin. Ular oshxonada turli xil usullarda, qaynatilgan yoki qovurilgan, baliq yoki go'sht bilan, sabzavotli garnitür sifatida yoki sho'rvalarda, hatto "zoodles" deb ataladigan makaron o'rnini bosuvchi sifatida ishlatilishi mumkin. Ammo ko'p odamlar o'zlariga qovoqni xom holda iste'mol qilish mumkinmi, deb so'rashadi.
Axir, mevalar nafaqat mazali, balki juda foydali, chunki ular vitaminlar va minerallarga boy, masalan:
- Kaliy
- kaltsiy
- temir
- B vitaminlari
- vitamin A
- vitamin C
Yana bir afzallik: mevaning kaloriyasi past, shuning uchun qovoqni xom holda iste'mol qilish vazn yo'qotish uchun idealdir.
Qovoqni xom holda iste'mol qilish: sog'lom yoki zaharlimi?
Ha, siz qovoqni xom holda ham iste'mol qilishingiz mumkin. Hatto tavsiya etiladi, chunki pishirish vaqtida vitaminlar va ozuqa moddalari yo'qoladi. Ammo siz ba'zi narsalarni e'tiborga olishingiz kerak:
- Qovoqni teri bilan iste'mol qiling, yaxshisi organik: vitaminlarning ko'p qismi qovoq terisida. Shuning uchun ularni tozalamaslik kerak. Zararli pestitsidlarning qoldiqlaridan qochish uchun, ovqatdan oldin organik qovoqdan foydalanish va uni suv bilan yaxshilab yuvish yaxshidir.
- Agar sizda sezgir oshqozon bo'lsa, ehtiyot bo'ling: ba'zi odamlar xom sabzavotlarga juda yaxshi toqat qilmaydilar - bu xom qovoqqa ham tegishli. Tolaga boy oziq-ovqatlarning hujayra tuzilishi pishirish jarayonida parchalanganligi sababli, ular yaxshiroq hazm bo'lishi mumkin.
- Diqqat: Achchiq qovoqni xom holda iste'mol qilmang: xom yoki pishirilgan holda: Agar qovoq achchiq ta'mga ega bo'lsa, uni hech qachon iste'mol qilmaslik kerak. Ushbu achchiq moddalar - texnik jihatdan cucurbitatsinlar deb nomlanuvchi - oshqozon-ichak muammolari, diareya va qusish va hatto jiddiy oziq-ovqat zaharlanishiga olib kelishi mumkin. Bu, ayniqsa, uyda etishtirilgan qovoqni iste'mol qilishda muhim ahamiyatga ega, ular cucurbitacin bilan ifloslangan bo'lishi mumkin, bozorda etishtirilgan navlar esa achchiq moddalardan xoli bo'lishi kerak. Biroq, uni iste'mol qilishdan oldin sinab ko'rish va achchiq ta'mi bo'lsa, sotuvchiga shikoyat qilish yaxshiroqdir.
Qovoqni xom holda iste'mol qiling: qovoq salatining retsepti
Xom qovoq salatining ta'mi juda yaxshi va uni tayyorlash oson. Bu ikki porsiya uchun qanday ishlaydi:
- 250 g qovoq, ingichka chiziqlar bilan kesilgan
- 2 osh qoshiq zaytun moyi
- 1 osh qoshiq sirka
- Bir oz asal
- Tuz va qalampir
Kiyinish uchun barcha ingredientlarni oddiygina aralashtirib, qovoq chiziqlariga qo'shing. Salatni ta'mga ko'ra tozalash yoki kengaytirish mumkin: masalan, reyhan yoki maydanoz kabi o'tlar bilan, pomidor va sabzi bilan, feta yoki tovuq bilan. Qovurilgan qarag'ay yong'oqlari yoki sochilgan Parmesan ham u bilan yaxshi ketadi. Agar siz qovoqni xom holda iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz, sizda juda ko'p mazali variantlar mavjud.
