Emma Miller
[lwptoc]
Buzg'unchi ogohlantirish: uning ko'plab kutilmagan afzalliklari bor. Eriydigan qahva dunyoning ko'plab mintaqalarida juda mashhur. Ba'zi mamlakatlarda u hatto barcha qahva iste'molining 50% dan ortig'ini tashkil qilishi mumkin. Eriydigan qahva ham oddiy qahvaga qaraganda tezroq, arzonroq va tayyorlanishi osonroq.
Muntazam qahva ichish ko'plab sog'liq uchun foydalar bilan bog'liqligini bilishingiz mumkin, ammo bir xil foyda eriydigan qahvaga ham tegishlimi deb o'ylaysiz.
Ushbu maqolada eriydigan qahva va uning sog'liqqa ta'siri haqida bilishingiz kerak bo'lgan hamma narsa tushuntiriladi.
Eriydigan qahva nima?
Eriydigan kofe - quruq qahva ekstraktidan tayyorlangan qahva. Oddiy qahva singari, ekstrakt ko'proq konsentrlangan bo'lsa-da, maydalangan qahva loviyalarini pishirish orqali olinadi. Pishirgandan so'ng, suv suvga qo'shilganda eriydigan quruq bo'laklar yoki kukun hosil qilish uchun ekstraktdan chiqariladi.
Eriydigan qahva tayyorlashning ikkita asosiy usuli mavjud:
- Spray quritish. Qahva ekstrakti issiq havo bilan püskürtülür, bu tomchilarni tezda quritadi va ularni mayda kukunga yoki kichik bo'laklarga aylantiradi.
- Muzlatib quritish. Qahva ekstrakti muzlatiladi va kichik bo'laklarga bo'linadi, keyin ular past haroratda vakuum ostida quritiladi. Ikkala usul ham qahvaning sifati, xushbo'yligi va ta'mini saqlaydi.
Eriydigan qahva tayyorlashning eng keng tarqalgan usuli bu bir stakan issiq suvga bir choy qoshiq kukun qo'shishdir. Kofening kuchini stakanga ko'proq yoki kamroq kukun qo'shish orqali osongina sozlash mumkin.
Eriydigan qahva tarkibida antioksidantlar va ozuqa moddalari mavjud. Qahva zamonaviy dietada antioksidantlarning eng katta manbai hisoblanadi. Uning yuqori antioksidant tarkibi uning ko'plab sog'liq uchun foydalari uchun javobgardir.
Oddiy qahva singari, eriydigan qahvalarda ham ko'plab kuchli antioksidantlar mavjud. Bir tadqiqotga ko'ra, eriydigan qahvalarda qayta ishlash usuli tufayli boshqa turdagi qahvalarga qaraganda ko'proq miqdordagi antioksidantlar bo'lishi mumkin.
Bundan tashqari, bitta standart chashka eriydigan qahvalarda faqat 7 kaloriya va oz miqdorda kaliy, magniy va niatsin (vitamin B3) mavjud.
Eriydigan qahvalarda bir oz kamroq kofein mavjud
Kofein dunyodagi eng ko'p iste'mol qilinadigan stimulyatordir va qahva uning eng katta parhez manbai hisoblanadi. Biroq, eriydigan qahva odatda oddiy qahvaga qaraganda bir oz kamroq kofeinni o'z ichiga oladi.
Bir choy qoshiq kukunni o'z ichiga olgan bir chashka eriydigan qahva 30-90 mg kofeinni o'z ichiga olishi mumkin, bir chashka oddiy qahvalarda esa 70-140 mg. Kofeinga sezgirlik insondan odamga o'zgarganligi sababli, eriydigan qahva kofein iste'molini kamaytirishi kerak bo'lganlar uchun yaxshiroq tanlov bo'lishi mumkin.
Eriydigan kofe, shuningdek, kofeinni kamroq o'z ichiga olgan kafeinsiz qahvalarda ham mavjud. Ko'p miqdorda kofein tashvish, uyqu buzilishi, tashvish, oshqozon buzilishi, titroq va yurak urishiga olib kelishi mumkin.
Eriydigan qahvalarda ko'proq akrilamid mavjud
Akrilamid potentsial zararli kimyoviy moddadir, u qahva loviyalari qovurilganda hosil bo'ladi. Ushbu kimyoviy modda odatda oziq-ovqat, tutun, uy-ro'zg'or buyumlari va shaxsiy parvarish mahsulotlarining keng assortimentida mavjud.
Qizig'i shundaki, eriydigan qahvalarda yangi qovurilgan qahvaga qaraganda ikki barobar ko'p akrilamid bo'lishi mumkin. Akrilamidning haddan tashqari ta'siri asab tizimiga zarar etkazishi va saraton xavfini oshirishi mumkin.
Biroq, parhez va qahva orqali siz ta'sir qiladigan akrilamid miqdori zararli ekanligi isbotlangan miqdordan ancha past. Shuning uchun, eriydigan qahva ichish akrilamid ta'siridan xavotirlanmasligi kerak.
Oddiy qahva singari, eriydigan kofe ham sog'liq uchun bir qancha foyda keltirishi mumkin. Kofe ichish ko'plab sog'liq uchun foyda bilan bog'liq. Eriydigan qahva oddiy qahva kabi bir xil antioksidantlar va ozuqa moddalarini o'z ichiga olganligini hisobga olsak, u salomatlik uchun deyarli bir xil ta'sirga ega bo'lishi kerak.
Eriydigan qahva:
- Miya faoliyatini yaxshilash. Uning tarkibidagi kofein miya faoliyatini yaxshilaydi.
- Metabolizmni oshiring. Uning kofeinlari metabolizmni kuchaytiradi va ko'proq yog'larni yoqishga yordam beradi.
- Kasallik xavfini kamaytiring. Qahva Altsgeymer va Parkinson kabi neyrodegenerativ kasalliklar xavfini kamaytirishi mumkin.
- Qandli diabet xavfini kamaytiring. Qahva 2-toifa diabet rivojlanish xavfini kamaytirishga yordam beradi.
- Jigar salomatligini yaxshilash. Qahva va kofein siroz va jigar saratoni kabi jigar kasalliklari xavfini kamaytiradi.
- Ruhiy salomatlikni yaxshilash. Qahva depressiya va o'z joniga qasd qilish xavfini kamaytirishga yordam beradi.
- Uzoq umr ko'rishni targ'ib qiling. Qahva ichish uzoq umr ko'rishga yordam beradi.
Biroq, shuni yodda tutish kerakki, ushbu tadqiqotlarning aksariyati kuzatuvga asoslangan. Bunday tadqiqotlar qahvaning kasallik xavfini kamaytirishini isbotlay olmaydi - faqat muntazam ravishda qahva ichadigan odamlar kasal bo'lish ehtimoli kamroq.
Qancha qahva ichish kerakligi haqida savol tug'ilsa, eng yaxshi variant kuniga 3-5 chashka eriydigan kofe iste'mol qilish bo'ladi. Tadqiqotlar ko'pincha bu miqdorni maksimal xavfni kamaytirish bilan bog'laydi.
