John Myers
Kirish: Braziliyaning ildiz sabzavotlari
Braziliya oshxonasi o'zining jo'shqin ta'mi va yorqin ranglari bilan mashhur, bu qisman mamlakatning ko'plab an'anaviy taomlarida ishlatiladigan ildiz sabzavotlarining xilma-xil tanlovi tufayli. Ushbu ozuqaviy moddalarga boy sabzavotlar Braziliya oshxonasining muhim qismidir va asrlar davomida mamlakatda etishtiriladi.
Bu ildiz sabzavotlarining ba'zilari butun dunyo bo'ylab mashhur bo'lsa-da, masalan, kassava va shirin kartoshka, boshqalari kamroq ma'lum, ammo bir xil darajada mazali va to'yimli. Ushbu maqolada biz Braziliyaning eng mashhur ildiz sabzavotlarini, ularning an'anaviy taomlarda qo'llanilishini, o'ziga xos ta'mi va sog'liq uchun foydalarini ko'rib chiqamiz.
Kassava: Braziliya oshxonasining asosiy qismi
Kassava, ya'ni yuca nomi bilan ham tanilgan, Braziliya oshxonasining asosiy mahsuloti bo'lib, qovurilgan gazaklardan tortib pishiriqlargacha turli xil idishlarda ishlatiladi. Bu kraxmalli ildiz sabzavoti uglevodlar, tolalar va vitaminlarga boy bo'lib, uni har qanday taomga to'yimli qo'shadi.
Braziliyada kassava uchun eng mashhur foydalanishlardan biri bu farofa deb ataladigan garnitür bo'lib, u kassava unini sariyog 'va ziravorlar bilan qovurish orqali tayyorlanadi. Yana bir mashhur taom - bu kartoshka kartoshkasiga o'xshash, ammo bir oz yong'oq ta'mi va tiniq tuzilishga ega bo'lgan kassava kartoshkasi.
Yams: ko'p qirrali va to'yimli ildizli sabzavot
Yams Braziliyada yana bir mashhur ildiz sabzavotlari bo'lib, u ham shirin, ham sho'r ovqatlarda ishlatiladi. Oziq moddalarga boy bu sabzavotlar tola, kaliy va vitaminlarga boy bo'lib, ularni har qanday taomga foydali qo'shimcha qiladi.
Yams bilan tayyorlangan mashhur shirin taomlardan biri bu doce de batata-doce bo'lib, u shirin kartoshka pudingining bir turi hisoblanadi. Yams bo'lgan mazali taomlarga yam kartoshkalari, yam pishiriqlari va yam sho'rvalari kiradi. Yams, shuningdek, ko'p qirrali va ozuqaviy afzalliklari tufayli ko'plab vegetarian va vegan taomlarining mashhur tarkibiy qismidir.
Taro: Braziliya taomlaridagi mashhur ingredient
Taro, shuningdek, Braziliyada inhame nomi bilan tanilgan, engil shirin va yong'oqli ta'mga ega ildiz sabzavotlaridir. U ko'pincha pishiriqlar va sho'rvalarda ishlatiladi va ko'plab an'anaviy braziliyalik taomlarning mashhur tarkibiy qismidir.
Taro bilan tayyorlanadigan sevimli taomlardan biri bu karuru, qisqichbaqalar, bamya va taro barglarini o'z ichiga olgan güveç. Taro, shuningdek, ko'p qirrali va lazzatlarni o'zlashtirish qobiliyati tufayli ko'plab vegetarian va vegan taomlarida ishlatiladi.
Shirin kartoshka: xushbo'y va rangli ildizli sabzavot
Shirin kartoshka yoki Braziliyadagi batatalar shirin va sho'r idishlarda ishlatiladigan mashhur ildiz sabzavotidir. Bu yorqin rangli sabzavotlar tola, vitaminlar va antioksidantlarga boy bo'lib, ularni har qanday taomga foydali qo'shimcha qiladi.
Shirin kartoshkadan tayyorlangan mashhur shirin taomlardan biri batata-doce assada bo'lib, u dolchin, jigarrang shakar va sariyog'ni o'z ichiga olgan shirin kartoshka güveçidir. Shirin kartoshkani o'z ichiga olgan mazali taomlarga shirin kartoshka kartoshkalari, shirin kartoshka pishiriqlari va shirin kartoshka sho'rvalari kiradi.
Arrowroot: Kamroq ma'lum, ammo foydali ildiz sabzavoti
Arrowroot - ko'plab braziliyalik taomlarda quyuqlashtiruvchi sifatida ishlatiladigan kamroq ma'lum bo'lgan ildiz o'simlik. U neytral ta'mga ega va ko'pincha bug'doy uniga glyutensiz muqobil sifatida ishlatiladi.
O'q ildizidan iborat mashhur taomlardan biri qisqichbaqalar, hindiston yong'og'i suti va ziravorlar qo'shilgan qaymoqli güveç vatapa hisoblanadi. Arrowroot, shuningdek, kraxmalli lazzat qo'shmasdan qalinlashish qobiliyati tufayli pudinglar va keklar kabi ko'plab shirinliklarda ham qo'llaniladi.
Jicama: tetiklantiruvchi va maydalangan ildizli sabzavot
Jicama yoki Braziliyadagi nabo, ko'pincha salatlarda va gazak sifatida ishlatiladigan tetiklantiruvchi va eyiladigan ildiz sabzavotidir. U ozgina shirin va yong'oqli ta'mga ega, tola va S vitamini ko'p.
Jicamani o'z ichiga olgan mashhur taomlardan biri bu salat de nabo, jicama, pomidor, piyoz va silantroni o'z ichiga olgan salat. Jicama, shuningdek, ko'pincha xom yoki pishirilgan, turli xil ziravorlar va sho'rvalar bilan gazak sifatida xizmat qiladi.
Zanjabil: Achchiq va aromatik ildizli sabzavot
Zanjabil - achchiq va xushbo'y ildiz o'simlik bo'lib, u ko'plab Braziliya taomlarida, ham shirin, ham sho'r ishlatiladi. Yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega va ko'pincha ovqat hazm qilish muammolari uchun tabiiy vosita sifatida ishlatiladi.
Zanjabil bilan tayyorlangan mashhur shirin taomlardan biri gingerbread bo'lib, u shinni va zanjabildan tayyorlangan ziravorli kekdir. Zanjabil qo'shilgan mazali taomlarga sho'rvalar, pishiriqlar va qovurilgan kartoshka kiradi.
Zerdeçal: shifobaxsh va xushbo'y ildiz o'simlik
Zerdeçal shifobaxsh va xushbo'y ildiz o'simlik bo'lib, u yallig'lanishga qarshi va antioksidant xususiyatlari uchun ko'pincha Braziliya taomlarida ishlatiladi. U ozgina achchiq va tuproqli ta'mga ega va ko'pincha oziq-ovqat uchun tabiiy bo'yoq sifatida ishlatiladi.
Zerdeçal o'z ichiga olgan mashhur taomlardan biri bu karuru, bamya, qisqichbaqalar va zerdeçal o'z ichiga olgan güveç. Zerdeçal, shuningdek, sog'liq uchun foydalari va rang va lazzat qo'shish qobiliyati tufayli ko'plab vegetarian va vegan taomlarining mashhur tarkibiy qismidir.
Xulosa: Braziliyaning ildiz sabzavotlari xilma-xilligini o'rganish
Braziliyaning turli xil ildiz sabzavotlari tanlovi mamlakatning boy pazandalik tarixi va madaniy merosidan dalolat beradi. Oziq moddalarga boy bo'lgan bu sabzavotlar nafaqat mazali, balki sog'liq uchun ko'plab foyda keltiradi.
Kraxmalli kassavadan tortib shirin va rangli shirin kartoshkagacha, har bir ildiz sabzavoti Braziliya oshxonasiga o'ziga xos lazzat va tuzilishni olib keladi. Siz yangi lazzatlarni o'rganmoqchi bo'lgan taom iste'molchisi bo'lasizmi yoki to'yimli muqobillarni izlayotgan sog'lig'ingizni o'ylaydigan odamsiz, Braziliya ildiz sabzavotlari hamma uchun nimadir taklif qiladi.
