Kirish: Kanada oshxonasiga umumiy nuqtai

Kanada oshxonasi boy tarixga ega va mahalliy xalqlar va keyinchalik immigratsion jamoalar ta'sirining noyob aralashmasiga ega. Bu yangi, mavsumiy ingredientlardan foydalanish va samimiy, tasalli idishlarga e'tibor berish bilan tavsiflanadi. Kanadaning xilma-xil geografiyasi va iqlimi ham uning oshxonasini shakllantirishda muhim rol o'ynaydi, har bir mintaqaning o'ziga xos ta'mi va o'ziga xos xususiyatlari bor.

Sharqiy qirg‘oqdagi dengiz mahsulotlaridan tortib shimolda ov go‘shti va yovvoyi rezavorlargacha, janubda esa putin va chinor siropigacha Kanada oshxonasi mamlakat madaniyati va merosining haqiqiy aksidir. Kanada taomlari sahnasi ham vaqt o'tishi bilan rivojlandi, oshpazlar va restoranlar xalqaro oshxonadan ilhom olib, an'anaviy taomlarga yangi texnika va ingredientlarni kiritdilar.

Mintaqaviy lazzatlar va ingredientlarni nishonlash

Kanada oshxonasining xilma-xilligini boshdan kechirishning eng yaxshi usullaridan biri bu har bir hududga xos bo'lgan mintaqaviy lazzatlar va ingredientlarni o'rganishdir. Sharqiy qirg'oqda dengiz maxsulotlarini sevuvchilar yangi omar, qoraqo'tir va mollyuskalarni iste'mol qilishlari mumkin, Kvebekda esa poutin - sous va pishloqli tvorogda bo'g'ilgan frantsuz kartoshkasidan tayyorlangan taom - mashhur qulay taom. Dashtlarda bizon va elk mashhur go'sht bo'lib, yovvoyi ko'k va Saskatoon rezavorlari shirinliklarda ishlatiladi.

Britaniya Kolumbiyasida Tinch okeani lososlari va Dungeness qisqichbaqasi asosiy taomlar bo'lsa, shimolda karibu va Arktika char qimmatbaho ingredientlar hisoblanadi. Mahalliy taomlar Kanadada yovvoyi guruch, bannok noni va pemmikan kabi an'anaviy ingredientlarga e'tibor qaratgan holda ham tan olinmoqda. Mintaqaviy lazzatlar va ingredientlarni o'rganish Kanada oshxonasining noyob ta'mi va madaniy merosini kashf qilishning ajoyib usuli hisoblanadi.

An'anaviy Kanada taomlari va retseptlari

Kanada oshxonasi qulay ovqatga asoslangan va bunga misol bo'ladigan ko'plab an'anaviy taomlar va retseptlar mavjud. Kanadaning eng mashhur taomlaridan ba'zilari turtière - Kvebekdan olingan go'shtli pirog, sariyog'li tortlar - sariyog ', shakar va tuxum bilan to'ldirilgan shirin pishiriq va Nanaimo barlari - shokolad, qaymoq va hindiston yong'og'i bilan tayyorlangan qatlamli desert.

Poutine, yuqorida aytib o'tilganidek, global hodisaga aylangan yana bir klassik Kanada taomidir. U sosli va pishloqli tvorogda bo'g'ilgan fri kartoshkasidan iborat bo'lib, kechqurun mashhur gazak hisoblanadi. Boshqa mashhur taomlar orasida no'xat sho'rva, Monreal uslubidagi simit va zarang sirlangan qizil ikra mavjud. Ushbu an'anaviy taomlar avloddan-avlodga o'tib kelgan va kanadaliklarning qalbi va oshqozonida alohida o'rin tutib kelmoqda.