Meksikaning o'ziga xos oshxonasini o'rganish: noyob taomlar

Meksikaning o'ziga xos oshxonasi

Meksika - boy oshpazlik an'analari va o'ziga xos lazzatlari mamlakati. Uning oshxonasi geografiyasi kabi xilma-xil bo'lib, mahalliy va Yevropa ta'sirini uyg'unlashtiradi. Meksika taomlari o'zining qalin ta'mi, jonli ranglari va yangi ingredientlardan foydalanishi bilan mashhur. Achchiq chilidan tortib shirin mevalargacha, har bir taom mintaqaning madaniyati va an'analarini aks ettiruvchi o'ziga xos ta'mga ega.

Meksika oshxonasi mazali va xilma-xil taomlari bilan butun dunyoda e'tirof etilgan. Bu butun dunyo oshxonalariga ta'sir qildi, ko'plab shaharlarda Meksika restoranlari va oziq-ovqat yuk mashinalari paydo bo'ldi. Meksika oshxonasi faqat tacos va burritos haqida emas; unda Meksika madaniyatining xilma-xilligini ko'rsatadigan keng ko'lamli taomlar mavjud.

Meksikaning boy pazandachilik tarixi

Meksikaning oshxona tarixi mahalliy va ispan ta'sirining aralashmasidir. Meksikaning mahalliy aholisi, masalan, Azteklar va Mayyalar, makkajo'xori, loviya, chili va sabzavotlarni o'z ichiga olgan boy oshpazlik an'analariga ega edi. 16-asrda ispanlar Meksikaga kelganlarida, ular o'zlari bilan cho'chqa go'shti, mol go'shti va sut mahsulotlari kabi yangi ingredientlarni olib kelishdi. Oshpazlik an'analarining bunday uyg'unligi Meksika oshxonasining bir qismi bo'lgan yangi taomlarni yaratishga olib keldi.

Meksika oshxonasi vaqt o'tishi bilan rivojlanib bordi, har bir mintaqa an'anaviy taomlarga o'ziga xos tus qo'shdi. Ziravorlar, o'tlar va yangi ingredientlardan foydalanish Meksika oshxonasida doimiy bo'lib qoldi va bu Meksika oshxonasiga o'ziga xos lazzat beradi.

Meksika oshxonasining mintaqaviy navlari

Meksika turli xil oshxona an'analariga ega bo'lgan katta mamlakatdir. Meksikaning har bir mintaqasi geografiya, iqlim va mahalliy ingredientlardan ta'sirlangan o'ziga xos oshxonaga ega. Meksikaning shimolida idishlarga kovboy madaniyati va mol go'shtidan foydalanish katta ta'sir ko'rsatadi. Janubda oshxona ko'proq tropik bo'lib, taomlar dengiz mahsulotlari va hindiston yong'og'i sutidan tayyorlanadi. Markaziy Meksikada idishlarga mahalliy madaniyat va makkajo'xori va chilidan foydalanish ta'sir ko'rsatadi.

Meksikaning eng mashhur mintaqaviy taomlari orasida Oaxaka oshxonasi, Yukatan oshxonasi va Puebla oshxonasi mavjud. Har bir mintaqaning Oaxakadagi mol, Yukatandagi kochinita pibil va Puebladagi chiles en nogada kabi o'ziga xos taomlari bor.

Meksika taomlaridagi noyob ingredientlar

Meksika oshxonasi yangi ingredientlardan va qalin ta'mlardan foydalanish bilan mashhur. Meksika pazandachilikda ishlatiladigan noyob ingredientlardan ba'zilari sho'rvalar va pishiriqlarda ishlatiladigan o'tkir o't, huitlacoche, makkajo'xori o'sadigan qo'ziqorin va salat va tacolarda ishlatiladigan kaktus turi nopalni o'z ichiga oladi. Meksika oshxonasi, shuningdek, idishlarga ziravorlar va lazzat qo'shish uchun ancho, guajillo va chipotle kabi turli xil chililardan foydalanadi.

Meksika pishirishda ishlatiladigan boshqa noyob ingredientlar orasida tortilla va tamales tayyorlash uchun ishlatiladigan makkajo'xori xamiri turi bo'lgan masa va tekila va mezkal tayyorlash uchun ishlatiladigan agave mavjud. Meksika oshxonasida papayya, mango va avakado kabi turli xil yangi meva va sabzavotlar ham qo'llaniladi.

Tatib ko'rish kerak bo'lgan 5 ta eng yaxshi Meksika taomlari

Meksika oshxonasida sinab ko'rishga arziydigan keng turdagi taomlar mavjud. Mana, tatib ko'rish kerak bo'lgan 5 ta eng yaxshi meksika taomlari:

1. Tacos al pastor - marinadlangan cho'chqa go'shti vertikal tupurishda pishiriladi va tortillada ananas, piyoz va silantro bilan xizmat qiladi.
2. Chiles en nogada - yong'oq kremi sousi va anor urug'lari bilan to'ldirilgan poblano qalampiridan iborat Puebla taomidir.
3. Mole poblano - shokolad, chili va ziravorlar qo'shilgan boy sous, tovuq yoki kurka ustida xizmat qiladi.
4. Pozole - go'sht, go'sht va ziravorlar qo'shilgan mazali sho'rva, ko'pincha maxsus holatlarda xizmat qiladi.
5. Tamales - go'sht, pishloq yoki sabzavot bilan to'ldirilgan va makkajo'xori qobig'iga o'ralgan bug'langan makkajo'xori xamiri.

An'anaviy Meksika nonushtalari

Meksika nonushtalari samimiy va mazali bo'lib, ko'pincha tuxum, loviya va tortillalardan iborat. Meksikaning eng mashhur nonushta taomlaridan ba'zilari chilaquiles, qovurilgan tortillalar, salsa va tuxumlardan tayyorlangan taom; huevos rancheros, salsa va loviya bilan xizmat qilgan qovurilgan tuxum; va machaca con huevo, maydalangan mol go'shti va qovurilgan tuxumdan tayyorlangan taom.

Meksikalik nonushtalarda, shuningdek, qahva, issiq shokolad va atole kabi an'anaviy ichimliklar mavjud bo'lib, ular masadan tayyorlangan va doljin va shakar bilan ta'mlangan issiq ichimlikdir.

Meksika ko'cha taomlari: pazandalik sarguzashtlari

Meksika ko'cha taomlari - bu o'tkazib yubormaslik kerak bo'lgan pazandalik sarguzashti. Ko'cha sotuvchilari takolardan tortib to tostadalargacha arzon va mazali bo'lgan keng turdagi mazali taomlarni taklif qilishadi. Meksikaning eng mashhur ko'cha taomlaridan ba'zilari tacos al pastor, elote (panjada pishirilgan makkajo'xori) va churros (dolchin shakar bilan qovurilgan xamir) o'z ichiga oladi.

Meksika ko'cha taomlari mahalliy madaniyatni his qilish va yangi taomlarni sinab ko'rishning ajoyib usuli. Bu, shuningdek, bir taomda turli xil lazzat va tuzilmalarni tatib ko'rishning ajoyib usuli.

Meksika shirinliklari: lazzatlanish uchun shirin taomlar

Meksikalik shirinliklar har qanday taomning shirin yakunidir. Meksikaning eng mashhur shirinliklaridan ba'zilari orasida karamel sousi bilan to'ldirilgan qaymoqli muhallabi flan; tres leches keki, uch turdagi sutga namlangan shimgichli kek; va churros, dolchin shakar bilan qovurilgan xamir.

Meksika shirinliklarida, shuningdek, kajeta, echki sutidan tayyorlangan karamel turi va ko'plab an'anaviy shirinliklarda ishlatiladigan tozalanmagan qamish shakari piloncillo kabi noyob ingredientlar mavjud.

Tangingizni kengaytirish: Meksika ichimliklari

Meksika oshxonasi faqat oziq-ovqat haqida emas; unda an'anaviy ichimliklarning keng assortimenti ham mavjud. Meksikaning eng mashhur ichimliklari orasida doljin bilan ta'mlangan shirin guruchli sutli ichimlik - horchata; agua fresca, mevali suv; va michelada, ohak sharbati, issiq sous va ziravorlar bilan tayyorlangan pivo kokteyli.

Meksika oshxonasida tekila, mezkal va agave bilan tayyorlangan achitilgan ichimlik pulque kabi turli xil alkogolli ichimliklar ham mavjud.

Klassik Meksika retseptlari bo'yicha zamonaviy burilishlar

Meksika oshxonasi doimiy ravishda rivojlanib bormoqda, oshpazlar an'anaviy taomlarga zamonaviy burilishlar qo'yishadi. Meksika oshxonasi termoyadroviy oshxonadan molekulyar gastronomiyagacha yangi va qiziqarli usullar bilan qayta ixtiro qilinmoqda. Klassik meksika retseptlaridagi ba'zi zamonaviy burilishlar orasida mango va avakado bilan ceviche, o'rdak konfitli mol va churro muzqaymoqli sendvichlar mavjud.

Klassik meksikalik retseptlardagi ushbu zamonaviy burilishlar meksikalik oshpazlarning ijodkorligi va innovatsiyalarini namoyish etadi. Bu Meksika oshxonasining xilma-xil va mazali ta'mini o'rganish uchun hayajonli vaqt.