Rossiya go'sht lazzatlarini o'rganish: pazandalik sayohati

Kirish: Rossiyaning boy pazandachilik merosi

Rossiyaning boy oshpazlik merosi uning turli madaniyatlari va asrlar davomidagi tarixidan dalolat beradi. Rus oshxonasi an'anaviy dehqon taomlari va podshohlar saroylarida xizmat qiladigan nafis taomlarning aralashmasidir. Mamlakatning keng kengligi, qattiq iqlimi va xilma-xil geografiyasi ta'mi va xarakteriga boy taomlarni keltirib chiqardi.

Sibir dashtlaridan Arktikaning sovuq tundrasigacha rus oshxonasi mamlakatning madaniy xilma-xilligini aks ettiradi. Rossiyalik oshpazlar turli xil ingredientlardan, jumladan, o'yin go'shti, baliq, qo'ziqorin, rezavorlar va donlardan foydalanadilar. Mamlakatning go'shtli delikateslari, ayniqsa, butun dunyo bo'ylab gurmeler tomonidan juda talab qilinadi va bu Rossiyani go'shtni yaxshi ko'radiganlar jannatiga aylantiradi.

Rossiyaning go'shtli lazzatlari: gurmelar jannati

Rossiyaning go'sht delikateslari o'ziga xos ta'mi va sifati bilan mashhur. Mamlakatning keng geografiyasi va qishloq xo'jaligi xilma-xilligi go'sht oshxonasining rivojlanishiga yordam berdi. Ruslar har doim go'shtni yaxshi ko'rishlari bilan tanilgan va bu ularning oshxonasida markaziy xususiyatdir.

Mol go'shti, cho'chqa go'shti va qo'zichoq Rossiyada eng ko'p iste'mol qilinadigan go'sht bo'lib, kiyik, elka va yovvoyi cho'chqa kabi ov go'shti ham mashhur. Rus go'shtli taomlari pishirish, qovurish va chekish kabi an'anaviy pishirish usullaridan foydalangan holda tayyorlanadi. Dereotu, maydanoz, koriander va paprika kabi o'tlar va ziravorlardan foydalanish idishlarga chuqurlik va murakkablik qo'shadi.

Borschdan Shashlikka: Rus oshxonasiga sayohat

Rus oshxonasi go'shtli taomlardan ko'proq narsadir. Bu taomlarning xilma-xil aralashmasi bo'lib, ularning har biri o'ziga xos ta'mi va tuzilishiga ega. Borsch, lavlagi, karam va go'shtdan tayyorlangan sho'rva rus oshxonasining asosiy taomidir. Ochiq olovda pishiriladigan mashhur go‘shtli shashlik go‘shtni yaxshi ko‘radiganlar uchun tatib ko‘rishi shart.

Boshqa mashhur rus taomlari orasida Pelmeni, go'sht bilan to'ldirilgan köfte va Olivier, kartoshka, sabzi va go'shtdan tayyorlangan salat mavjud. Smetana va ikra qo'shilgan blini, yupqa krep - ta'mli kurtaklar uchun lazzatlanish. Javdar noni, tuzlangan bodring va javdar nonidan tayyorlangan achitilgan ichimlik kvas ham rus oshxonasining ajralmas qismidir.

Rossiyaning an'anaviy go'shtli taomlari haqida umumiy ma'lumot

Rus oshxonasi go'shtli taomlari bilan mashhur bo'lib, avloddan-avlodga o'tib kelayotgan ko'plab an'anaviy retseptlar mavjud. Beef Stroganoff, sote qilingan mol go'shti, qo'ziqorin va smetana bilan tayyorlangan taom, ehtimol, barcha rus go'shtli taomlari orasida eng mashhuridir.

Boshqa mashhur go'shtli taomlar orasida o'tlar va sarimsoq yog'i bilan to'ldirilgan tovuqli tovuq kotleti Chicken Kiev va qo'zichoq, sabzi va piyozdan tayyorlangan guruchli taom Plov kiradi. Shchi, karam sho'rvasi va Golubtsy, go'sht va guruch bilan to'ldirilgan karam rulolari ham mashhur rus taomlari hisoblanadi.

Rus oshxonasining yulduziga yaqinroq nazar: Beef Stroganoff

Beef Stroganoff - barcha rus go'shtli taomlari orasida eng mashhuri. Bu taom 19-asrda paydo bo'lgan va boy rus savdogarlari bo'lgan Stroganofflar oilasi sharafiga nomlangan. O'shandan beri bu taom rus oshxonasining asosiy qismiga aylandi va butun dunyoda yoqiladi.

Idish piyoz va qo'ziqorin bilan mol go'shti chiziqlarini qovurib, keyin ularni qaymoq sousida qaynatish orqali tayyorlanadi. Xantal va paprika qo'shilishi idishga chuqurlik va murakkablik qo'shadi. Odatda noodle yoki kartoshka pyuresi bilan xizmat qiladi.

Qo'zi, cho'chqa go'shti va o'yin go'shti: Rossiyaning kamroq ma'lum lazzatlarini o'rganish

Mol go'shti Rossiyada eng mashhur go'sht bo'lsa-da, mamlakatda qo'zichoq, cho'chqa go'shti va ov go'shtining boy turlari mavjud. Qo'zi go'shti Rossiyada mashhur go'sht bo'lib, Shashlik va Plov kabi taomlar asosiy ingredient sifatida qo'zichoqdan iborat.

Cho'chqa go'shti Rossiyada ham tez-tez iste'mol qilinadi va Pelmeni va Olivier salatlari kabi idishlarda ishlatiladi. Kiyik, elka va yovvoyi cho'chqa kabi ov go'shti ham mashhur, ayniqsa qishloq joylarida. Bu go'shtlar odatda qovuriladi yoki dudlanadi va an'anaviy yonma-ovqatlar bilan xizmat qiladi.

Gastronomik sarguzasht: Rossiyaning go'sht bozorlarini o'rganish

Rossiyaning go'sht bozorlarini o'rganish gastronomik sarguzashtdir. Mamlakatning go'sht bozorlari gavjum va sotuvchilar mol va cho'chqa go'shtidan tortib, elk va kiyik kabi ov go'shtigacha turli xil go'shtlarni taklif qilishadi.

Bozorlar, shuningdek, Kolbasa va Kielbasa kabi an'anaviy rus kolbasalarini tatib ko'rish uchun ajoyib joy. Ushbu kolbasalar an'anaviy usullar yordamida tayyorlanadi va ta'mga ega.

Rus kolbasa yasash san'ati: eskirgan an'ana

Kolbasa tayyorlash Rossiyada qadimiy an'anadir. An'anaviy rus kolbasalari go'sht va ziravorlar aralashmasi yordamida tayyorlanadi va mukammal darajada dudlanadi. Rus kolbasalari o'ziga xos ta'mi va tuzilishi bilan mashhur.

Eng mashhur rus kolbasa kolbasa, cho'chqa va mol go'shtidan tayyorlangan dudlangan kolbasa. Kielbasa, yana bir mashhur kolbasa, cho'chqa go'shti va sarimsoq bilan tayyorlanadi. Ushbu kolbasa odatda non, tuzlangan bodring va xantal bilan xizmat qiladi.

Hashamatning ta'mi: rus taomlaridagi ikra va go'sht

Rus taomlari - bu his-tuyg'ular uchun lazzatdir. Mamlakatning boy pazandachilik merosi go‘shtli taomlar va boshqa lazzatli taomlarni taklif etuvchi yuqori darajadagi restoranlarida namoyon bo‘ladi. Baliqlarning tuxumidan tayyorlanadigan hashamatli taom bo'lgan ikra taomni yaxshi ko'radiganlar uchun tatib ko'rishi shart.

Rossiyadagi mazali taomlar restoranlari Beef Stroganoff, Chicken Kiev va Shashlik kabi turli xil go'shtli taomlarni taklif qiladi. Yuqori sifatli go'sht va an'anaviy pishirish usullaridan foydalanish bu taomlarni qolganlardan ustun qiladi.

Rossiya go'sht sanoati kelajagi: oldinda nima bor?

Rossiya go'sht sanoatining kelajagi istiqbolli ko'rinadi. Mamlakatning ulkan qishloq xo‘jaligi resurslari va xilma-xil geografiyasi uni chorvachilik uchun ideal joyga aylantiradi. Texnologiya va infratuzilmadagi yutuqlar ham go‘sht yetishtirish samaradorligi va sifatini oshirishga xizmat qilmoqda.

Chet elda rus go'shtiga bo'lgan talab ortib borayotgani ham sanoatning o'sishiga turtki bo'lmoqda. Sanoat kelgusi yillarda ham o‘sib borishi kutilmoqda, bu esa mamlakat iqtisodiyotiga turtki beradi va butun dunyo bo‘ylab o‘sib borayotgan go‘shtga bo‘lgan talabni qondiradi.