Kirish: Meksika vegetarian oshxonasi nima?

Meksika oshxonasi o'zining achchiqligi, xilma-xilligi va boy ta'mi bilan mashhur. Bu Mesoamerikan madaniyati, ispan mustamlakasi va mintaqaviy ingredientlardan kuchli ta'sirlangan oshxona. Meksikalik vegetarian oshxonasi o'simlik tarkibiga urg'u beradigan va go'shtni sabzavot, loviya va don bilan almashtiradigan Meksika oshxonasining o'zgarishidir. Bu o'simlikka asoslangan taomlarni afzal ko'radiganlar uchun turli xil taomlarni taklif qiladigan jonli va mazali oshxona.

Meksikalik vegetarian oshxonasi vegetarianizm madaniyatning boy va mazali taomlari bilan qanday birga yashashi mumkinligining ajoyib namunasidir. Bu nafaqat sog'lom va to'yimli, balki Meksika taklif qiladigan ingredientlarning xilma-xilligini nishonlaydigan oshxona. Oddiy ko'cha taomlaridan tortib, mazali restoranlarda taqdim etiladigan nozik taomlargacha, Meksika vegetarian oshxonasi - bu o'tkazib yubormaslik kerak bo'lgan pazandalik sarguzashti.

Meksikada vegetarianizmning tarixiy ildizlari

Vegetarianizm Meksikada Aztek va Mayya tsivilizatsiyalariga borib taqaladigan uzoq tarixga ega. Ushbu tsivilizatsiyalar o'zlarining oziq-ovqatlari uchun loviya, makkajo'xori va chili qalampiri kabi o'simlik tarkibiy qismlariga tayangan. Shuningdek, ular kurka, it va yaguar kabi ba'zi hayvonlarni muqaddas deb bilishgan va shuning uchun ularni iste'mol qilmaganlar.

Ispaniya mustamlakasi davrida Meksikada go'shtli taomlarni kiritish keng tarqalgan. Biroq, vegetarianizm, ayniqsa qishloq va mahalliy aholi orasida mavjud bo'lib qoldi. 20-asrda Hindiston va Qo'shma Shtatlar kabi boshqa madaniyatlardan vegetarianizmning ta'siri Meksika oshxonasi sahnasiga ta'sir qila boshladi.

Meksikalik vegetarian taomlarida o'tlar va ziravorlardan foydalanish

Meksika vegetarian oshxonasi o'tlar va ziravorlardan jasur va mazali foydalanish bilan mashhur. Cilantro, oregano, zira va chili qalampiri jonli va mazali taomlarni yaratish uchun ishlatiladigan ziravorlarning bir nechtasi. Epazote va xoja santa kabi o'tlar, shuningdek, loviya pishiriqlari va tamales kabi idishlarda ham keng qo'llaniladi.

Meksika oshxonasi shuningdek, chili kukuni, sarimsoq, sirka va boshqa ziravorlarni o'z ichiga olgan "adobo" deb nomlangan ziravorlar aralashmasidan foydalanadi. Adobo go'shtni marinadlash uchun ishlatiladi, lekin u tofu yoki sabzavotli shish kabi vegetarian taomlarini lazzatlash uchun ham ishlatilishi mumkin.

An'anaviy meksikalik vegetarian taomlari: yaqinroq qarash

Meksikaning eng mashhur an'anaviy vegetarian taomlaridan ba'zilari chiles rellenos, enchiladas, tamales va guakamolni o'z ichiga oladi. Chiles rellenoslari pishloq yoki sabzavotlar bilan to'ldirilgan chili qalampiridir va ko'pincha pomidor sousi bilan xizmat qiladi. Enchiladalar - loviya, pishloq yoki sabzavotlar bilan to'ldirilgan va achchiq sous bilan to'ldirilgan makkajo'xori tortillalari.

Tamales bug'langan makkajo'xori qobig'i bo'lib, makkajo'xori uni va ziravorlardan tayyorlangan xamir bilan to'ldirilgan. Ular loviya, pishloq yoki sabzavotlar kabi shirin yoki sho'r ingredientlar bilan to'ldirilishi mumkin. Guakamol - avakado, pomidor, piyoz va silantro pyuresi bilan tayyorlangan klassik meksikalik cho'milish.

Klassik meksikalik vegetarian taomlari bo'yicha ijodiy burilishlar

So'nggi yillarda oshpazlar klassik meksikalik vegetarian taomlarida ijodiy burilishlar bilan tajriba o'tkazmoqda. Misol uchun, chili rellenosining vegan versiyasi qalampirni vegan pishloq yoki tofu bilan to'ldirish orqali tayyorlanishi mumkin. Gulkaram an'anaviy ravishda cho'chqa go'shti bilan tayyorlanadigan tacos al pastorda go'sht o'rnini bosuvchi sifatida ishlatilishi mumkin.

Meksika oshxonasi, shuningdek, termoyadroviy taomlarga yaxshi mos keladi. Misol uchun, "kimchi tacos" deb nomlangan koreys-meksika termoyadroviy taomi kimchi va gochujang kabi koreys lazzatlarini Meksika uslubidagi takolar bilan birlashtiradi.

Meksika vegetarian oshxonasida mintaqaviy o'zgarishlar

Meksikalik vegetarian oshxonasi mamlakatning turli mintaqalarida juda farq qiladi. Masalan, Yucatan yarim orolida vegetarian taomlari ko'pincha ananas va papayya kabi turli xil tropik mevalarni o'z ichiga oladi. Meksikaning shimoliy hududlarida grilda pishirilgan sabzavotlar va seitan kabi go'sht o'rnini bosuvchi mahsulotlar mashhur.

Mexikoning oshxonasi o'zining ko'cha taomlari, masalan, elotes (panjada pishirilgan makkajo'xori) va kesadillalar bilan mashhur. Oaxaka shtatida "tlayudas" deb nomlangan taom mashhur ko'cha taomlari bo'lib, u loviya, pishloq va nopales (kaktus eshkaklari) va chorizo ​​kabi qo'shimchalar bilan to'ldirilgan katta tortilladan iborat.

Meksikalik vegetarian taomlarini mukammal ichimlik bilan birlashtirish

Meksika oshxonasi ko'pincha pivo, tekila va margaritalar kabi ichimliklar bilan birlashtiriladi. Biroq, vegetarian taomlari bilan yaxshi mos keladigan ko'plab alkogolsiz variantlar ham mavjud. Masalan, Agua freskalari mevali ichimliklar bo'lib, ular tetiklantiruvchi va achchiq taomlarni to'ldiradi.

Horchata - Meksikada mashhur bo'lgan va churros kabi shirin taomlar bilan birlashtirilishi mumkin bo'lgan shirin guruchli ichimlik. Meksika issiq shokoladi - churros yoki boshqa shirin taomlar bilan xizmat qilish mumkin bo'lgan mazali ichimlik.

Meksika ko'cha taomlarini o'rganish: vegetarian variantlari

Meksika ko'cha taomlari Meksika oshxonasining jonli va mazali qismidir. Ko'pgina ko'cha oziq-ovqat sotuvchilari elotes (panjada pishirilgan makkajo'xori), tacos de frijoles (loviya tacos) va pishloq va sabzavotlar bilan to'ldirilgan kesadillalar kabi vegetarian variantlarni taklif qilishadi.

Tostadalar yana bir mashhur ko'cha taomidir, uni loviya, salat, pishloq va salsa bilan to'ldirish orqali vegetarian qilish mumkin. Ko'cha taomlari Meksikaning lazzatlari va madaniyatini his qilishning ajoyib usuli va yangi taomlarni sinab ko'rishning qiziqarli usuli bo'lishi mumkin.

Uyda meksikalik vegetarian oshxonasini tayyorlash bo'yicha maslahatlar

Uyda meksikalik vegetarian oshxonasini tayyorlash uchun ziravorlar va o'tlarning yaxshi tanlovi, masalan, zira, chili kukuni va silantro bo'lishi muhimdir. Bundan tashqari, burritos, fajita va sho'rvalar kabi idishlarda foydalanish uchun turli xil loviya, don va sabzavotlarga ega bo'lish foydalidir.

Tortillalar Meksika oshxonasining asosiy taomidir va undan tacos, enchiladas va quesadillas kabi turli xil taomlarni tayyorlash uchun foydalanish mumkin. Salsa va guakamolni uyda tayyorlash oson va ularni idish-tovoq uchun cho'milish yoki qo'shimchalar sifatida ishlatish mumkin.

Xulosa: Meksika vegetarian oshxonasining ko'p qirraliligi va lazzati

Meksikalik vegetarian oshxonasi an'anaviy Meksika oshxonasiga mazali va sog'lom muqobildir. Bu o'simlik tarkibidagi ingredientlarning xilma-xilligini nishonlaydigan oshxona va vegetarianlar va vegetarianlar uchun turli xil taomlarni taklif qiladi. Meksikalik vegetarian taomlari oddiy ko'cha taomlaridan tortib, mazali restoranlarda taqdim etiladigan taomlargacha, hamma boshdan kechirishi kerak bo'lgan pazandalik sarguzashtidir. Ziravorlar va o'tlardan jasorat bilan foydalanish, mintaqaviy o'zgarishlar va an'anaviy taomlardagi ijodiy burilishlar bilan Meksika vegetarian oshxonasi ta'm kurtaklarini hayratga soladigan oshxonadir.