Elizabeth Bailey
Baliqchilik sanoati okeanlarni vayron qilmoqda va baliq zaxiralari kamaymoqda. Endi baliq iste'mol qilishimizga ruxsat yo'qmi? Tahlil.
Netflix’ning “Seaspiracy” hujjatli filmi bu bahorda eng ko‘p tomosha qilingan filmlar o‘ntaligiga kirdi. U ko'p odamlarni larzaga keltirgan bo'lsa kerak. Piloriyada: haddan tashqari ovlangan dengizlar, baliqchilik sanoatidagi mafiyaga o'xshash tuzilmalar va qog'ozga arzimaydigan barqarorlik muhrlari.
Filmdagi barcha faktlar to'g'ri o'rganilmagan va u hatto dengizni muhofaza qilish bo'yicha mutaxassislar ham ayblaganidek, biroz janjal qilishi mumkin. Ammo asosiy xabar to'g'ri: vaziyat jiddiy. Juda jiddiy.
Baliq zaxiralarining 93 foizi o'z chegarasiga qadar baliq ovladi
Baliq uchun ochlik okeanlar taklif qiladigan narsadan ancha yuqori. Natijada haddan tashqari baliq ovlash va u bizning ostonamizdagi kichik Boltiq dengizi kabi buyuk okeanlarga ham ta'sir qiladi.
Oziq-ovqat va qishloq xo'jaligi tashkilotining (FAO) o'tgan yili baliqchilik bo'yicha hisobotida ma'lum bo'lishicha, dunyodagi baliq zahiralarining 93 foizi o'z chegarasigacha ovlanadi, ularning uchdan biridan ortig'i allaqachon ortiqcha ovlangan. Orkinos, qilich va treska kabi yirik yirtqich baliqlarning 90 foizi allaqachon okeanlardan g'oyib bo'lgan.
Baliqchilik aviatsiyaga qaraganda ko'proq CO₂ chiqaradi
Baliqchilik nafaqat dengizdagi ekologik muvozanatga, balki iqlim o'zgarishiga ham halokatli ta'sir ko'rsatadi. Boshqa narsalar qatorida, dunyodagi baliqlarning chorak qismini ovlaydigan trolchilik ham tanqid qilindi. Ushbu kilometr to'rlarni dengiz tubiga juda uzoqqa tushirish mumkin va bir ovda o'n minglab kilogramm dengiz hayotini oladi.
Pastki trollar sifatida ular dengiz tubiga tushiriladi, ulkan dengiz o'tloqlari, marjon riflari yoki midiya to'shaklarini birlashtirilgan metall plitalari bilan yo'q qiladi va shu bilan o'nlab yillar davomida qimmatli yashash joylarini vayron qiladi.
26 nafar amerikalik iqlimshunos va iqtisodchi tomonidan olib borilgan yaqinda o'tkazilgan tadqiqot shuni ko'rsatdiki, okeanlardagi tubsiz trol yiliga 1.5 gigatonna CO₂ chiqaradi, bu global aviatsiyaga qaraganda ko'proq. sifatida? So'nggi 50 yil ichida texnogen CO₂ ning katta miqdorini yutib yuborgan suv osti dunyosini ochish orqali: Masalan, ulkan dengiz o'tlari o'rmonimizdan o'n baravar ko'p CO₂ ni har kvadrat kilometrga saqlashi mumkin.
Kamroq baliq iste'mol qiling - bu yechimmi?
Insoniyat baliq iste'mol qilishni to'xtatishi kerakmi? “Seaspiracy” filmi shundan dalolat beradi. Biroq, baliq butun dunyo bo'ylab uch milliardga yaqin odamning ratsionining muhim qismidir va uni arzon protein manbai sifatida almashtirish qiyin, ayniqsa rivojlanayotgan mamlakatlarda.
Yaqinda WWF o'zining baliq qo'llanmasida baliq iste'molini kamaytirish dunyo okeanlarini himoya qilishning eng yaxshi usuli ekanligini taklif qildi. Biroq, WWFning baliq ovlash bo'yicha mutaxassisi Filipp Kanstinger amin: "Biz baliq ovlashni sog'lom ovqatlanishga mos keladigan tarzda loyihalashimiz mumkin". Global janubdagi ba'zi mamlakatlardan farqli o'laroq, bizda tanlov bor: biz ongli ravishda faqat ma'lum turdagi baliqlarni sotib olamiz. Va ha: Biz baliqni kamroq iste'mol qilishimiz va uning noyob ozuqalarini oqilona almashtirishimiz mumkin.
Qaysi baliq ishlaydi va qaysi biri yo'q?
Afsuski, iste'molchilarga narsalarni kuzatib borish oson emas. Qaysi baliqlar savdo savatiga hali ham vijdon bilan tushishi mumkinligi, birinchi navbatda, uchta omilga bog'liq: baliq ovlash zonasidagi zahiralar qanchalik sog'lom, bu zaxiralar qayta-qayta tiklanishi uchun dengizdan yetarli miqdorda olinadi va ularni ushlash uchun qaysi usuldan foydalaniladi. Mutaxassislar ikkilanmasdan tavsiya eta oladigan baliq turlarining ko'pligi yo'q: mahalliy sazan ulardan biri.
Geomar Helmholtz Okean tadqiqotlari markazidan doktor Rayner Froz ham Alyaskadan yovvoyi losos va Shimoliy dengizdan shprat uchun ruxsat beradi. Shuningdek, Shimoliy Tinch okeanidagi ba'zi sog'lom zaxiralardan Alyaska pollok uchun. Sinovimizda biz muzlatilgan baliq mahsulotlarini tekshirdik. Ko'pchilik tavsiya etiladi.
Frozning so'zlariga ko'ra, qirg'oq bo'yidagi baliqlar, kambala va qalqon, agar ular Boltiq dengizidan kelib, to'r bilan tutilgan bo'lsa, yaxshi bo'ladi.
Iste'molchilar qaysi baliqni sotib olishni aniqlash qiyin
Aniq (sub-) baliq ovlash maydoni va baliq ovlash usuli ko'pincha supermarketda muzlatilgan baliqlarda e'lon qilinadi yoki QR-kod orqali bilib olish mumkin. Siz uni restoranda yoki baliq sotuvchisida so'rashingiz kerak. Go'yo bu unchalik murakkab bo'lmagandek, tegishli aktsiyalar qayta-qayta o'zgarib turadi va ular bilan birga mutaxassislarning tavsiyalari.
Yiliga bir necha marta yangilanadigan va svetofor tizimidan foydalangan holda baliq turlarini baholaydigan WWF baliq qoʻllanmasi yaxshi koʻrinishni taklif etadi.
Ba'zi mashhur baliq turlari u erda hech bo'lmaganda alohida baliq ovlash joylari uchun yashil rangga ega va shuning uchun WWF nazarida "yaxshi tanlov" hisoblanadi:
Shimoli-sharqiy Arktikadan pelagik otter trollari bilan tutilgan qizil baliqlar yoki Evropa akvakulturasidan halibutlar hozirda ular orasida.
WWF ma'lumotlariga ko'ra, midiya akvakulturadan kelgan bo'lsa ham yaxshi.
Ammo yo'qolib borayotgan baliq turlari ham borki, ular qanday va qayerda ovlangan bo'lishidan qat'i nazar, xarid savatiga kirmaydi. Bunga quyidagilar kiradi:
- Ilon va it baliqlari (yo'qolib ketish xavfi ostida)
- qassob
- nurlari
- Moviy orkinos
Biroq, savdogarlar va restoranlar ham, albatta, bunday turlarni taklif qilishadi.
MSC muhri bilan tobora ko'proq baliqchilik barqaror emas
Rostini aytaylik: baliq ovlash usullari va doimiy o'zgarib turadigan zahiralar o'rmonida, mas'uliyatli baliq sotib olish juda talabchan masala. Barqaror yovvoyi baliqlarni birinchi qarashda tanib oladigan yaxshi muhr eng shoshilinch zarur.
Marine Stewardship Council (MSC) ko'k yorlig'i 20 yil oldin ushbu g'oya bilan boshlangan. Ammo so'nggi yillarda muhrni tanqid qilish kuchaydi va yaqinda 20 yil oldin MSC asoschisi bo'lgan WWF ham o'zini uzoqlashtirdi.
"Bizning fikrimizcha, MSCda tobora ko'payib borayotgan baliqchilik barqaror emas", deb tushuntiradi Filipp Kanstinger. Da'volar: MSCning mustaqilligi xavf ostida, chunki sertifikatchilar baliqchilikning o'zlari tomonidan tanlanadi va to'lanadi; so'nggi yillarda standart tobora yumshab bordi, bu esa trol yoki decoy buylar bilan ovlangan baliqlar uchun muhrni olishni osonlashtirdi.
Fish-Siegel: Ko'pincha minimal standartdan oshmaydi
Muzlatilgan baliq sinovimiz buni aniq tasdiqlaydi. Hozirgi baliq qo'llanmasida WWF endi MSC tomonidan sertifikatlangan baliqlar uchun umumiy tavsiyalar bermaydi, faqat yorliqni "baliq qo'llanmasi uchun etarli vaqt bo'lmaganda tez qaror qabul qilish uchun yordam" sifatida tavsiya qiladi.
Kanstingerning so'zlariga ko'ra, yorliq ilgari oltin standart bo'lgan, "bugungi kunda bu minimal standartdir".
Ammo sertifikatlanmagandan ko'ra sertifikatlangan yaxshiroqdir, chunki yorliq ikkita fikrni kafolatlaydi:
Birinchidan, baliq noqonuniy manbadan emas.
Ikkinchidan, ta'minot zanjiri ushlovchi kemadan protsessorgacha ishonchli tarzda kuzatilishi mumkin - bu ovning barqarorligini aniqlash va shikoyatlarni bartaraf etish uchun muhim asosdir.
Naturland baliq muhri akvakultura baliqlari uchun eng qattiq hisoblanadi
Organik dehqonchilik xalqaro assotsiatsiyasi tomonidan taqdirlangan Naturland yovvoyi baliq muhri kamroq tarqalgan. Ushbu belgi bilan baliq ovlash operatsiyalari nafaqat ekologik, balki butun qiymat zanjiri bo'ylab ijtimoiy standartlarga ham javob berishi kerak. Ammo bu erda ham iste'molchilar baliq yetishmovchiligi yoki muammoli baliq ovlash usullaridan noqonuniy ravishda olib kirilmaganiga to'liq ishonch hosil qila olmaydi.
Naturland maxsus akvakultura baliqlari uchun mukofotlaydigan muhr bilan vaziyat boshqacha: u hozirda Germaniyada eng qat'iy hisoblanadi. Chunki ulkan naslchilik inshootlari dengizda baliq ovlashdan butunlay boshqacha muammolarni keltirib chiqaradi: juda kam joy bilan zavod dehqonchiligi, pestitsidlar va antibiotiklardan foydalanish yoki yovvoyi baliq va soyani ommaviy oziqlantirish.
Naturland muhri shuni nazarda tutadi:
Zaxira zichligi organik mahsulotlarnikidan ham past.
Yovvoyi baliqlarni boqishni taqiqlaydi
Baliqchilikda ishlaydigan ishchilar uchun ijtimoiy standartlarni tartibga soladi
Baliq uchun qanday alternativa bor?
Albatta, eng yaxshi yechim kam baliq iste'mol qilish bo'ladi. Chunki biz hozir sog'lom zahiradan baliq sotib olsak, ular ham bosim ostida qolishi muqarrar.
Biroq, sog'liq uchun Germaniya Oziqlantirish jamiyati har doim haftada bir yoki ikki marta baliq iste'mol qilishni tavsiya qiladi. Boshqa narsalar qatorida, qimmatbaho omega-3 yog 'kislotalari tufayli, ikkita uzun zanjirli omega-3 yog' kislotalari EPA va DHA, ayniqsa yurak-qon tomir kasalliklari xavfini kamaytiradi.
Lekin ularni almashtirish ham eng qiyin. Zig'ir urug'i, kolza yoki yong'oq yog'i omega-3 ta'minotiga hissa qo'shishi mumkin, ammo ulardagi alfa-linolenik kislota faqat qisman EPA va DHA ga aylanishi mumkin.
Oziqlanish bo'yicha Federal Markaz, baliqdan tez-tez voz kechishga qaror qilgan har bir kishi uni mikroalglar va suv o'tlari moylari bilan almashtirishni tavsiya qiladi. Bozorda mikroalglardan DHA bilan boyitilgan o'simlik moylari ham mavjud, masalan, DHA zig'ir moyi.
Yevropa oziq-ovqat xavfsizligi boshqarmasi EFSA kattalar uchun kunlik 250 mg DHA dozasini tavsiya qiladi. Aytgancha, suv o'tlari ham baliq ta'mini beradi va boshqa muhim oziq moddalar bilan ta'minlaydi. Biroq, Halle-Vittenberg universiteti tomonidan 2020 yilda o'tkazilgan tadqiqot shuni ko'rsatdiki, suv o'tlari ishlab chiqarishning ekologik xarajatlari baliqnikiga qaraganda ancha past emas.
Baliq o'rnini bosuvchi moddalar baliqdan farqli o'laroq ozuqaviy moddalarga ega
Boshqa tomondan, agar siz faqat baliqning ta'mini sog'insangiz: endi bozorda o'simlikka asoslangan baliq barmoqlaridan tortib qisqichbaqalargacha bo'lgan vegetarian baliq o'rnini bosuvchi mahsulotlarning keng assortimenti mavjud. Bu baliq o'rnini bosuvchi ko'pincha tofu yoki bug'doy oqsili bazasidan, ba'zan esa sabzavot yoki jakfruit bazasidan tayyorlanadi.
Oziq moddalarga kelsak, Hessen iste'molchilarga maslahat markazi tomonidan o'tkazilgan tadqiqot shuni ko'rsatadiki, bu mahsulotlar odatda hayvonlarning asl nusxalariga mos kelmaydi. Tana o'simlik oqsillarini hayvonlardan farqli ravishda ishlatadi. Bundan tashqari, baliq o'rnini bosuvchi mahsulotlarning ba'zilari yuqori darajada qayta ishlangan va ko'pincha omega-3 qo'shimchalari umuman yo'q.
Baliq ovlash: siyosat nima qilishi kerak
Greenpeace ekologik tashkiloti Birlashgan Millatlar Tashkilotidan okeanlarning kamida 30 foizini qamrab oladigan dengiz qo'riqlanadigan hududlar tarmog'ini belgilashni talab qilmoqda. Hozirgi vaqtda baliq ovlash samarali ravishda taqiqlangan yoki tartibga solingan 3 foizdan kamrog'i.
Dengiz muhofazachilarining siyosatchilarga qo'yadigan ikkinchi talabi: Yevropa Ittifoqining baliqchilik siyosati har yili belgilangan baliq ovlash kvotalarida barqaror baliq ovlash bo'yicha ilmiy tavsiyalarga yaqinroq asoslanishi kerak. Bu shuni anglatadiki: faqat shunchalik ko'p ovlanganki, asosiy zaxira saqlanib qoladi va zaxiralar yana yaxshi tiklanishi mumkin. "Afsuski, bu tavsiyalar ko'pincha bajarilmaydi", deb shikoyat qiladi Filipp Kanstinger.
Siyosiy ishlar ro'yxatining uchinchi bandi noqonuniy baliq ovlashga qarshi kurashish bo'ladi. Har yili ovlanadigan 90 million tonna baliqdan tashqari yana 30 foiz baliq ovlash qoidalari yoki qoʻriqlanadigan hududlarga umuman ahamiyat bermaydigan qayiqlarda dengizdan noqonuniy yoʻqolib ketadi.
