John Myers
Mundarija
show
Tarkibi
Tuzlamoq uchun:
- 80 g Guruchli noodle, quritilgan, (Bihun, Superbihun)
- 2 osh qoshiq Ayçiçek yog'i
- 2 osh qoshiq Susan yog'i, engil
- 2 osh qoshiq Baliq sousi, engil (masalan, King Lobster)
- 2 osh qoshiq Soya sousi, shirin
- 3 osh qoshiq Sambal Bangkok ala Siu
Qo'ziqorinlar:
- 5 o'rta kattalikdagi Shiitake qo'ziqorinlari, quritilgan
- 120 g suv
- 1 choy qoshiq Tovuq bulyoni, Kraft bulyon
Sabzavot:
- 40 g Oq karam, yangi
- 40 g Sabzi, yangi
- 2 Issiq qalampir, qizil, uzun, yumshoq
- 4 kichkina Pomidorlar, to'liq pishgan
- 20 g Bodom, tozalangan
Ziravorlar:
- 2 kichkina Chilli, yashil yoki qizil, yangi yoki muzlatilgan
- 20 g Zanjabil, yangi yoki muzlatilgan
- 4 o'rta kattalikdagi Sarimsoq chinnigullari, yangi
- 1 osh qoshiq Koriander urug'lari
- 0,5 choy qoshiq 5 ziravorlar kukuni, Xitoy
O'chirish uchun:
- Marinadning qolgan qismi (tayyorgarlikka qarang)
- Qo'ziqorin bulyoni (tayyorgarlikka qarang)
- 2 osh qoshiq Guruch sharobi, (Arak Masak)
- 1 choy qoshiq Tapioca uni
- 3 osh qoshiq apelsin sharbati
- 1 choy qoshiq Tovuq bulyoni, Kraft bulyon
Bezak uchun:
- Bodom, tozalangan
- Gullar va barglar
ko'rsatmalar
Cho'chqa go'shti:
- Yangi fileta uchlarini muzlatib qo'ying, muzlatilgan ovqatni eritishga ruxsat bering. Taxminan don bo'ylab kesib oling. 4 mm qalinlikdagi bo'laklar. Taxminan o'lchamdagi bo'laklarni kesib oling. 3x4 sm. Marinad uchun ingredientlarni etarlicha katta idishda aralashtiring, fileto uchlarini qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Qopqoqni yoping va xona haroratida 4-5 soat davomida marinadlang. Vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz.
Shu bilan birga, qo'ziqorinlar:
- Ayni paytda, suvni isitib oling, unda tovuq go'shtini eritib oling va shiitake qo'ziqorinlarini 40 daqiqa davomida namlang. Qo'ziqorinlardan bulonni siqib oling va qolgan namlangan suv bilan tayyor turing. Qo'ziqorinlarning qopqoqlarini (har bir qopqoq uchun 6 dona) taxminan kesib oling, sopi tashlang.
Bu orada makaron:
- Makaronni 5 daqiqalik interval bilan ikki marta suv bilan yaxshilab yuvib tashlang va ularni tayyor qo'ying. 30 daqiqadan so'ng makaron paketini shamollatib yuboring.
Shu bilan birga, sabzavotlar:
- Ayni paytda, oq karam uchun sabzavotlar uchun faqat beg'ubor barglardan foydalaning. Barglarni yuving. O'rta qovurg'adan faqat achchiq ta'mi bo'lmasa foydalaning. Pastki qismida harakat qilib ko'ring. Qovurg'ani ko'ndalang bo'ylab taxminan kesib oling. 2 sm uzunlikdagi bo'laklar, barglarni taxminan kesib oling. 4 x 4 sm bo'laklar. Sabzini yuving, ikkala uchini kesib oling, qobig'ini tozalang va taxminan bo'laklarga bo'ling. Gofrirovka qilingan tekislik bilan 3 mm qalinlikdagi bo'laklar. Yangi, qizil qalampirni yuving, poyalarini olib tashlang, diagonal ravishda bo'laklarga bo'ling. 6 mm kengligida va donalarni xuddi shunday qoldiring. Pomidorlarni yuving, poyasini olib tashlang, qobig'ini tozalang, uzunasiga choraklarga bo'ling, yashil sopi va donalarini olib tashlang.
Ayni paytda ziravorlar:
- Ziravorlar uchun mayda, yashil qalampirni yuving va ularni ingichka bo'laklarga kesib oling. Donalarni qoldiring va poyalarini tashlang. Yangi zanjabilni yuving va tozalang, taxminan bo'laklarga bo'ling. 4 sm uzunlikda. Bo'laklarni uzunligi bo'ylab ingichka bo'laklarga kesib oling va ularni chiziqlar bilan kesib oling. Chiziqlarni ko'ndalang qilib kichik kublar bilan ishlang. Ishlatilmagan kublarni muzlatib qo'ying. Muzlatilgan mahsulotlarni torting va eritishga ruxsat bering. Sarimsoq chinnigullarini ikkala uchiga yoping, qobig'ini tozalang va sarimsoq press orqali bosing. Koriander urug'ini xushbo'y bo'lgunga qadar yog'siz kichkina skovorodkada qovuring. Darhol issiqdan olib tashlang, sovushini kuting va mayda maydalang.
Marinadlangan fileto bo'yicha maslahatlar:
- Marinadlangan fileto uchlarini torting. Qolgan tuzlamoqni qo'ziqorin bulyoni va qolgan ingredientlarni deglaze qilish uchun aralashtiring.
Qovurish:
- Vokni qizdiring, ikkita yog'ni qo'shing va ularni qizdiring. Fileto uchlarini qo'shing va yuqori haroratda 2 daqiqa davomida qovuring. Bo'laklarni elakdan yasalgan idish bilan olib tashlang. Qo'ziqorinlarni ziravorlar va sabzavotlar bilan birga, pomidor qo'shmasdan, 2 daqiqa davomida qovuring. Bo'shashgan noodlelarni qo'shing va 1 daqiqa davomida qovuring. Keyin aralashmani pomidor bilan birga qo'shing va yana bir daqiqa qovuring.
Bezatish va xizmat qilish:
- Fileto uchlarini qo'shing, qisqa qovuring va darhol xizmat ko'rsatish plitalariga tarqating, bezang va iliq holda xizmat qiling.
Eslatma:
- Lombok va Bali Kichik Sunda orollarida maxsus sambal beriladi.
Qo'shilgan:
- Kecap Tim Ikan: Kecap Tim Ikan - yumshoq, quyuq, solodli achchiq soya sousi Sambal Bihun Lombok 1 Sambal Bihun Lombok 1
