John Myers
Shirin va sho'r ovqatlar uchun ziravor sifatida yoki Osiyo tibbiyotida dorivor o'simlik sifatida: zanjabil qimmatbaho tuber hisoblanadi. Kelib chiqishi va tayyorlanishi haqida retseptlar va qiziqarli faktlar.
Ko'zga ko'rinmas, ochiq-jigarrang lampochka, uning shakli oyoq barmoqlari va barmoqlarini eslatadi: zanjabil juda jozibali ko'rinmaydi, lekin bu, albatta, bir narsa. Tuberning yupqa terisini o'tkir pichoq bilan osongina qirib tashlash mumkin. Uning ostida ikki foiz atrofida efir moyi o'z ichiga olgan va juda sog'lom bo'lgan suvli, sariq o'simlik tolasi mavjud. Zanjabilning ta'mi achchiqdan issiqgacha, yangi, limonli notaga ega va oshxonada ko'p qirrali.
Zanjabil idishlar uchun va choy sifatida achchiq ziravor hisoblanadi
Zanjabil yangi yoki quritilgan holda ziravorlar yoki isituvchi choy sifatida ishlatilishi mumkin. Issiq suv bilan qaynatilgan ildizning bir nechta ingichka bo'laklari mazali zanjabil choyini tayyorlaydi. Ziravor sifatida u sho'rvalar va go'shtli idishlarda ozgina achchiqlikni ta'minlaydi, tuzlangan shirin va nordon esa xushbo'y garnitür hisoblanadi. Zanjabil, shuningdek, pechene va shirinliklarning tarkibiy qismi sifatida oshxonada doimiy o'rin egallaydi. Shakarlangan zanjabil ko'pincha Rojdestvo pishiriqlarida yoki konfet sifatida topiladi. Achchiq limonad Ginger Ale zanjabilga o'ziga xos ta'm beradi.
Sifatni tan olish va uni muzlatgichda to'g'ri saqlash
Sotib olayotganda, zanjabil ildizi yaxshi va quruq ekanligiga va mog'orlangan dog'lar yo'qligiga ishonch hosil qiling. Zanjabil muzlatgichda bir necha hafta saqlanadi. Qurib ketmasligi uchun uni qalay, muzlatgichli sumka yoki qog'oz qoplarga solib qo'yish kerak.
Osiyo tibbiyotining yallig'lanishga qarshi dorivor o'simlik
Zanjabil ko'p asrlar davomida Osiyo tibbiyotining odatiy dorivor o'simliklaridan biri bo'lib kelgan va turli kasalliklardan xalos bo'lishi aytiladi. Uning bosh og‘rig‘i va oshqozon-ichak kasalliklarida, balki qandli diabet, shamollash va revmatik kasalliklarda ham shifobaxsh ta’siri borligi aytiladi. Zanjabil ham yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega. Homilador ayollar zanjabildan voz kechishlari kerak, chunki u qisqarishni kuchaytiradi. Yangi zanjabil ildizlaridan tashqari, savdo quritilgan zanjabildan tayyorlangan choy, ziravor sifatida zanjabil kukuni va xun takviyesi sifatida zanjabilli kapsulalarni taklif qiladi.
Zanjabil o'simlik: faqat ildizi foydalanish mumkin
Zanjabil yoki Zingiber officinale, botanik nomi bilan, tropik va subtropik mintaqalarda balandligi 1.50 metrgacha bo'lgan bargli o'simlik sifatida o'sadi. Markaziy poyadagi ingichka yashil barglar bambuk o'simliklarini eslatadi. Biroq, zanjabilning faqat er osti qismi, kuchli va tarvaqaylab ketgan ildizi ishlatiladi. Undan yangi o'simliklar ham etishtirilishi mumkin. Bizning kengliklarda harorat ochiq havoda etishtirishga imkon bermaydi, lekin derazada yoki issiqxonada mumkin.
