John Myers
Mundarija
show
Tarkibi
- 1 Hohenlohe yaylovidan olingan yangi qaynatilgan mol go'shti
- 1 O'simlik marinadlari
- 2 osh qoshiq O'z-o'zidan quritilgan mavsumiy o'tlar
- 1 qisqartirish Quritilgan oregano
- 2 Sarimsoq chinnigullar tug'ralgan
- 1 osh qoshiq Limonli qalampir
- 6 osh qoshiq Zaytun yog'i
- 1 qisqartirish Dag'al dengiz tuzi
- 1 qisqartirish shakar
- 1 osh qoshiq Issiq xantal
- 1 Jigarrang sous
- 1 kg Mol go'shti suyaklari
- 1 L Qoramol go'shti
- 2 Tug'ralgan sabzi
- 1 Tug'ralgan piyoz
- 3 osh qoshiq Tomat pastasi
- 3 lavr yaproqlari
- 3 Kekik novdalari
- 3 Bibariya novdalari
- 1 osh qoshiq Go'sht ziravorlari o'z ishlab chiqarishi
- 600 ml Quruq qizil sharob
- 1 osh qoshiq yog '
- 1 bir qancha Butun bug'doy uni
- 1 qisqartirish Tegirmondan qora qalampir
- 1 qisqartirish Tegirmondan dengiz tuzi
- 2 Sarimsoq chinnigullari maydalangan
ko'rsatmalar
- 1-marinad: Marinadning barcha ingredientlarini yaxshilab aralashtiring. Go'shtni muzlatgich sumkasiga soling, tuzlamoq qo'shing va sumkani changyutgichdan tozalang. Qaynatilgan mol go'shtini 3 kun davomida marinadlang.
- Marinadlangan go'shtni to'kib tashlang. Elektr pechini 80 darajaga o'rnatilgan qolip bilan oldindan qizdiring.
- Bir oz zaytun moyida qaynatilgan mol go'shtini har tomondan qovuring. Keyin uni pechning o'rtasiga (oldindan qizdirilgan idishga) qo'ying va uni kerakli haroratgacha pishiring. Bu qalinligi va qovurish vaqtiga qarab 6 soatgacha davom etadi.
- Rasmlarda ko'rib turganingizdek, qaynatilgan mol go'shti zo'rg'a tayyor, lekin hali ham suvli. Bizda "pushti" go'shtni iste'mol qilmagan mehmonlar bor edi (men afzal ko'raman).
- Jigarrang sous: suyaklarni keskin qovuring. Sabzavot va tomat pastasini qo'shing va qovuring. Qizil sharobning yarmini qo'shing va qaynatib oling, qovura boshlaganda yana va yana ozgina sharob qo'shing, 3-4 marta takrorlang.
- Bir oz kepakli un bilan changni to'kib tashlang va mol go'shtiga quying. Sosni taxminan 3 soat qaynatib turing, vaqti-vaqti bilan yog' va ko'pikni olib tashlang.
- Qaynatish tugashidan 20 daqiqa oldin sousga sarimsoq pyuresi, go'sht ziravorlari va ko'katlar qo'shiladi va hamma narsa taxminan 20 daqiqaga qoldiriladi.
- Keyin sousni elakdan o'tkazing va tatib ko'ring.
- Go'shtni tilimga kesib oling va oldindan qizdirilgan laganda xizmat qiling. Bizda qaynatilgan kartoshka va qizil karam bor edi. Sos alohida idishda xizmat qildi.
Nutrition
Xizmat: 100gKaloriyalar: 137kkalUglevodlar: 2gProtein: 7.8gYog ': 9.3g
