Ot go'shti: sog'lom yoki yo'qmi?

Germaniyada ot go'shti juda kam iste'mol qilinadi, garchi u sog'lom va ta'mi mol go'shtiga juda o'xshaydi. Frantsiyada ot go'shti nozik taom hisoblanadi, ammo bu erda kamdan-kam hollarda menyuda mavjud.

Ot go'shti kam yog'li va temirga boy alternativa sifatida

732 yildan keyin Papa Gregori III. taqiqlangan, ot go'shti asrlar davomida kambag'allarning go'shti edi. Faqat muhtojlik paytlarida u ko'proq iste'mol qilingan. Bugungi kunda ham go'sht deyarli sotilmaydi yoki iste'mol qilinmaydi, garchi uni sog'lom deb hisoblash mumkin. Bu cho'chqa go'shti bilan hayratlanarli darajada yaxshi taqqoslanadi.

• Ot go'shti juda yog'siz. U go'shtning kesilishiga qarab atigi 3 dan 16 foizgacha yog'li tarkibga ega. Boshqa tomondan, mol go'shti 31 foizgacha yog' miqdori sezilarli darajada yuqori.
• Bundan tashqari, go'shtda juda ko'p temir mavjud, 3.5 gramm uchun taxminan 100 milligramm. Taqqoslash uchun: mol go'shtining bir xil qismida atigi 1.9 milligramm temir mavjud.
• Taxminan 20 foiz protein miqdori bilan ot go'shti yaxshi energiya manbai bo'lib, tanangizdagi mushaklarni qurishni qo'llab-quvvatlaydi.
• Ot go'shti juda past xolesterin tarkibiga ega. Xolesterin cho'kmalarga olib kelishi va qon tomirlari devorlariga zarar etkazishi mumkin. Bu borada ot go'shti ham sog'lom muqobildir.

Xavfli deb noto'g'ri e'lon qilingan go'sht

Agar ot go'shti shunday deb e'lon qilinmasa yoki otni saqlash shartlari ma'lum bo'lmasa, shubhali hisoblanadi.

• Agar ot go'shti shunday deb e'lon qilinmasa, go'shtda dori qoldiqlari paydo bo'lishi xavfi mavjud. Germaniyada so'yishdan oldin hayvonlarga so'yish uchun dori berish taqiqlanadi.
• Bu oziq-ovqatda antibiotiklar qoldiqlarini topishning oldini oladi. Bu odamlar uchun xavfli bo'lishi mumkin. Agar otlarning chorvachiligi nazorat qilinmasa, ularning iste'moli shubhali bo'lishi mumkin.
• Germaniyada esa chorvachilik qattiq nazorat qilinadi, bu esa dori qoldiqlari xavfi nihoyatda past ekanligini bildiradi.
• Har holda, umuman sog'lom va muvozanatli ovqatlanish talab qilinadi. Go'sht faqat me'yorida sog'lom.
• Xuddi shunday, siz sotib olayotganda har doim yaxshi sifatga e'tibor berishingiz kerak.