Issiq chekish go'shti: bu shunday ishlaydi

Issiq dudlangan go'sht - tayyorlash

Issiq chekish - bu go'shtni havoda quritish va sovuq va issiq chekish bilan birga tayyorlash usuli. Ushbu bo'limda siz chekishni boshlashdan oldin qanday qadamlar talab qilinishini bilib olasiz.

• Birinchidan, siz go'shtni yuvishingiz, quritishingiz va taxminan 30 santimetr uzunlikdagi bo'laklarga bo'lishingiz kerak. Chiqib ketgan go'sht yoki yog' kesiladi.
• Trikotaj ignasi bilan tana go'shtini teshik qiling va u orqali ipni o'tkazing.
• Keyingi bosqichda go'sht butunlay tuzatuvchi tuz bilan ishqalanadi va tuz massaj qilinadi, keyin u yopiq idishga joylashtiriladi.
• Go'shtni shu tarzda taxminan 10 ° C haroratda taxminan uch hafta davomida saqlang. Yarim vaqt o'tgach, go'sht chiqariladi. Go'sht sharbatini ushlang.
• Endi go'sht qayta tartibga solinadi, ya'ni pastki qismlar tepaga va aksincha joylashtiriladi. Endi ular yana idishga solinadi va to'plangan go'sht sharbati ularning ustiga quyiladi.

Go'sht shunday dudlanadi

Go'sht tuzlangan va saqlanganidan keyin keyingi bosqichni boshlash mumkin. Endi biz chekish va keyingi saqlashga keldik.

• Uch hafta o'tgach, go'shtni olib tashlang va yuving. Idishni tozalang va go'shtni yana joylashtiring.
• Idishni suv bilan to'ldiring, shunda barcha go'sht suv ostida qoladi. 24 soat davomida shunday saqlang. Go'shtni olib tashlang va uni osib qo'ying. Endi u yana 24 soat davomida oqishi mumkin.
• Nihoyat, go'sht chekuvchiga kiradi. Bundan tashqari, go'shtni pechda chekishingiz mumkin. Chekishning uzunligi go'shtning qalinligiga bog'liq. O'rtacha parranda go'shti 30 daqiqa, cho'chqa go'shti, dudlangan jambon va bel uch soatgacha davom etadi.
• Issiq chekishda saqlash muddati juda uzoq emas, odatda muzlatgichda faqat bir necha kun saqlanishi mumkin.