John Myers
Oshxonada taniqli yirik yashil bodringlardan tashqari, boshqa ko'plab turdagi bodringlar ham qo'llaniladi. Bodringning eng muhim turlariga quyidagilar kiradi:
- Bodring: Bu turdagi bodring ilon bodringi sifatida ham tanilgan. Ular asosan issiqxonalarda etishtiriladi. Katta yashil bodringni ham xom holda iste'mol qilish va tozalanmagan holda yuvish mumkin. Ular ko'pincha salatlar, turli xil xom oziq-ovqat idishlari yoki o'simlik kvarklarida ishlatiladi. Ba'zi idishlar uchun, birinchi navbatda, bodring urug'ini olib tashlash kerak - ularni qoshiq bilan uzunligi bo'ylab qirib tashlash yaxshidir. Boshqa tomondan, bodring suv o'z ichiga olgan mustahkamlik tufayli pishirish uchun kamroq mos keladi.
- Qovurilgan bodring: Bu turdagi bodring qalinroq, lekin bodringga qaraganda biroz qisqaroq va mustahkamroq. Ularning terisini, ba'zan sariq rangga ega bo'lib, eyish mumkin emas. Boshqa tomondan, tozalangan qovurilgan bodring qattiqroq konsistensiya tufayli pishirilishi va yaxshi pishirilishi mumkin. Ularning hajmi tufayli ular to'ldirish va gratinatsiya qilish uchun ham yaxshi. Qovurilgan bodring bo'lsa, poyadan mumkin bo'lgan achchiq moddalarni tatib ko'rmaslik uchun poyaning uchini olib tashlash kerak.
- Bodringni tuzlash: Tuzlangan bodring odatda kichik, uzunligi bir necha santimetr bo'lgan bodringlar ochiq havoda etishtiriladi va nomidan ko'rinib turibdiki, turli o'tlar bilan tuzlash uchun juda mos keladi. Ziravorlar tarkibi o'zgaradi, lekin piyoz, tuz, sariq xantal urug'i va arpabodiyon ko'pincha aralashga kiradi. Masalan, kornişonlar yoki xantal kornişonlar, ayniqsa, kornişonlarning taniqli variantlari.
