John Myers
Ko'zning shilliq qavatini bezovta qiladigan ko'tarilgan gazlar, piyozni kesishda ko'z yoshlari uchun javobgardir. Suv bu kiruvchi ta'sirning oldini olishning samarali usuli hisoblanadi. U birinchi navbatda tirnash xususiyati beruvchi gaz hosil bo'lishiga olib keladigan kimyoviy reaktsiyani to'xtatadi.
Shunday qilib, siz piyozni oqayotgan suv ostida tozalaganingizda, albatta yig'lashingiz shart emas. Kesishdan oldin zarur bo'lgan barcha idishlarni: pichoq, kesish taxtasi va piyozni qisqa vaqt ichida suv bilan yuvib tashlasangiz, xuddi shunday samarali bo'ladi. Sabzavotlarni oldindan oqadigan suv ostida kesish yaxshidir.
Piyozning yarmini kesilgan tomoni bilan ho'l taxta ustiga qo'ying va vaqti-vaqti bilan pichoqni namlashda davom eting. Pichoqning iloji boricha o'tkir bo'lishi ham muhimdir. To'mtoq pichoq bilan, yuqori bosim tufayli tirnash xususiyati beruvchi moddalarning ko'p miqdori chiqariladi. Konsentratsiya, ayniqsa, piyozning ildizida yuqori. Shuning uchun ularni faqat oxirida kesishingiz kerak.
Piyozning xujayralari kesish paytida yo'q qilinganida bezovta qiluvchi gaz hosil bo'ladi. Chiqarilgan fermentlar oltingugurt o'z ichiga olgan birikmalar bilan reaksiyaga kirishadi va reaksiya mahsuloti gaz holida ko'tariladi. Ko'z yoshlari ko'zning himoya reaktsiyasi va ayni paytda aytib o'tilgan hiyla uchun namuna bo'lib, uning yordamida piyozni ko'z yoshlarsiz kesish mumkin.
