Chig'anoqdagi midiyalarni qanday tayyorlaysiz?

Midiya juda tez buziladi va shuning uchun har doim sotib olingan kuni tayyorlanishi kerak. Pishirish uchun tayyor nusxalarni xarid qilmasangiz, ularni tayyorlashdan oldin ularni yaxshilab tozalashingiz kerak. Dengiz mahsulotlari, shu jumladan qobig'i qozonda pishirishdan oldin, allaqachon ochilgan midiya saralanishi kerak. Midiya bulonda pishirilgandan so'ng, ular xizmat qiladi va hatto vilkalar pichoqsiz ham iste'mol qilinishi mumkin.

Tayyorlash, masalan, midiya retseptini sinab ko'rishning eng muhim bosqichlaridan biridir. Ularning ta'mi salbiy ta'sir ko'rsatmasligi uchun siz avval qobiqdan ohak qoldiqlari va barnaclesni olib tashlashingiz kerak. Ikkalasini ham pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan qirib tashlash mumkin. Keyin midiyalarni tozalashingiz kerak: qobiqning ochilishi bo'ylab pichoqni olib tashlang va midiya toshlarga, ustunlarga yoki dengiz tubiga yopishib olgan achchiq ta'mli iplarni olib tashlang. Idishdagi qum hali ham bo'lishi mumkin, uni oqayotgan suv ostida yuvish mumkin.

Keyin yomon midiyalarni saralash masalasi. Bunga aniq shikastlangan yoki ochiq qobiqli namunalar kiradi. Sinov shuni ko'rsatadiki, bunday midiya hali ham yaxshi bo'lishi mumkinmi: Oshxona taxtasiga dengiz mahsulotlarini sekin uring. Agar midiya yana yopilsa, u hali ham qozonga tushishi mumkin. Qolganlarning hammasi buzilgan deb hisoblanadi va sog'liq uchun tashlanishi kerak.

Qolgan midiyalarni stokda pishiring. Klassik usul - ildiz sabzavotlari, piyoz va sarimsoqni yog'da bug'lash va tuz va murch bilan pishirish. Keyin oq sharob va suv bilan tozalang va qaynatib oling. Bu bulonda midiya 8-10 daqiqa davomida past olovda pishiring. Midiya go'shti o'z-o'zidan tushadi.

Dengiz mahsulotlari qobiq va bir oz bulon bilan xizmat qiladi. Qobiqga yopishtirilgan har qanday go'shtni midiya qisqichlari bilan osongina olib tashlash mumkin, siz allaqachon iste'mol qilingan midiyaning bo'sh qobig'idan ham foydalanishingiz mumkin. Pishirish paytida ochilmagan midiyalarni hech qanday holatda ochish va eyish uchun kuch ishlatmang, aksincha ularni saralab, yo'q qiling, bu namunalar ham buziladi.