John Myers
Koriander - bu fikrlar har xil bo'lgan ingredientlardan biri - siz uni yaxshi ko'rasiz yoki undan nafratlanasiz. Hatto bu genetik bo'lishi mumkinligi taxmin qilinmoqda. Korianderni yaxshi ko'radiganlar uning kuchli, o'ziga xos ta'mini va pesto yoki marinadlar sifatida moslashuvchan ishlatilishini qadrlashadi. Salantroni yoqtirmaydiganlar biroz "sovun" ta'midan hayratda qoladilar.
Koriander - janubi-sharqiy Osiyoning odatiy o'ti bo'lib, uni urug'dan tortib to yashil o'tgacha ishlatish mumkin. Urug' sifatida, urug'larni oldindan skovorodkada qovurib, kori yoki go'shtli idishlar uchun juda yaxshi ishlatilishi mumkin.
Ildizlarni ziravorlar va kori pastalari bilan qayta ishlash mumkin - o'tning qolgan qismidan ajratib oling, tozalang va maydalang, keyin blenderda choping.
Siz shunchaki korianderni yuvishingiz, quritib silkitishingiz va barglarini uzishingiz yoki mayda poyalari bilan birga chopishingiz mumkin. Koriander sho'rvalar, salatlar, sabzavotli idishlar, kori, go'sht, baliq va parranda go'shti bilan yaxshi ketadi. Bu deyarli barcha Osiyo taomlari bilan yaxshi ketadi va oxirida ularga yangi eslatma beradi.
Yangi silantroni qanday ishlatishim mumkin?
Siz shunchaki yangi korianderni yuvishingiz, quritib silkitishingiz, mayda barglarini yirtib tashlashingiz va maydalashingiz kerak. Lekin siz nozik poyalarini ham kesib olishingiz mumkin! Bizning videomizda Korneliya Poletto sizga buni qanday qilishni ko'rsatib beradi. Barmoqlaringiz bilan barglarni ham ehtiyotkorlik bilan yirtib tashlashingiz mumkin.
Qancha koriander eyishingiz mumkin?
Agar boshqacha ko'rsatilmagan bo'lsa, o'rtacha sutkalik doza 3 g preparatni tashkil qiladi.
Cilantro tanaga nima qiladi?
Koriander o'zining sog'lig'ini mustahkamlovchi ozuqa moddalari, turli xil efir moylari va oqsillari bilan ko'plab kasalliklarga yordam beradi. Bu kuchli yallig'lanishga qarshi, antibakterial va qon aylanishini kuchaytiruvchi ta'sirga ega. Bundan tashqari, qo'ziqorin ta'siriga ega va shuning uchun qo'ziqorinlarning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi.
Korianderning ta'mi qanday?
Korianderning ta'mi qanday? Yangi o'tlar yangi va ayni paytda sitrusli ta'mi bilan ajralib turadi va asosan Osiyo oshxonasida ziravorlar uchun ishlatiladi.
Nega shilantroning ta'mi idish-tovoq sovuniga o'xshaydi?
Bilish muhim: Korianderning o'ziga xos ta'mi uchun mas'ul bo'lgan bir nechta aldegidlar mavjud va bu kimyoviy birikmalar ham sovun ishlab chiqarishning qo'shimcha mahsulotidir.
Nega shilantroning ta'mi juda yomon?
Har qanday o'simlik korianderdan ko'ra ko'proq his-tuyg'ularni uyg'otmaydi. Buning uchun "koriander geni" aybdor - "OR6A2" geni deyiladi. Hatto Vikipediyadagi maqolada aytilishicha, bu gendagi o'zgarishlar odamlarning cilantroni yoqtirmasligining sabablaridan biri bo'lishi mumkin.
Nega ba'zi odamlar silantroni yoqtirmaydilar?
Tadqiqotchilar OR6A2 deb nomlangan hid sezuvchi retseptorning ikkita genetik variantidan biri korianderning sovunli yoki sovunli ekanligini aniqlashi mumkinligini aniqladilar. Bu retseptor korianderning maxsus aldegidlariga javob beradi.
Qancha odam cilantrodan nafratlanadi?
Hamma uchun emas: yevropaliklarning 17 foizi korianderga chiday olmaydi. Ko'pchilik bu o'tni jirkanch sovun deb biladi. Ammo bu o'simlikning o'zi emas - bu undan jirkanish meros bo'lib qolganligi.
Silantro qachon yomon?
Nozik koriander barglari ancha vaqt davomida saqlanishi mumkin. Yaroqlilik muddati 14 kundan 12 oygacha. Bu erda muzlatgichda, quruq yoki muzlatgichda qanday qilishni tushuntiramiz.
