John Myers
Bu mamlakatda kokos suti tobora ommalashib bormoqda. Ammo mahsulot haqiqatan ham aytilgandek sog'lommi? Va oshxonada uni ishlatishning eng yaxshi usuli qanday? Biz aniqlaymiz.
Hindiston yong'og'i suti qayerdan keladi?
Tobora ko'proq iste'molchilar mahsulotning kelib chiqishi va ekologik muvozanatiga qiziqishmoqda. Hindiston yong'og'i suti qachon mavsumda ekanligini va uni qaerdan sotib olishingiz mumkinligini ham ushbu bo'limda bilib olishingiz mumkin.
Kelib chiqishi, mavsumi va narxi
Hindiston yong'og'i suti sanoatda ishlab chiqarilgan mahsulotdir. U hindiston yong'og'i va suvning oq go'shtidan olinadi. Hindiston yong'og'i tropik hududlardan hisoblanadi. Binobarin, ular asosan Indoneziya, Filippin, Shri-Lanka va Tailanddan eksport qilinadi. Bir xil tropik iqlim tufayli kokos o'sib borayotgan mamlakatlarda yil davomida o'sadi. Ular hindiston yong'og'i sutining asosi bo'lganligi sababli ularni yil davomida bizdan quyidagi joylardan sotib olishingiz mumkin:
- supermarketda
- Osiyo do'konida
- uni o'zingiz kokos moyi va suvdan tayyorlang
Kam yog'li sut yuqori yog'li variantga qaraganda biroz qimmatroq va kamroq tarqalgan. Biroq, alohida brendlar o'rtasida, masalan, hindiston yong'og'i tarkibiga va qo'shimcha ingredientlarga nisbatan sifat farqlari mavjud. Ökotest ba'zida kokos sutidagi xlorat kabi ifloslantiruvchi moddalar haqida ogohlantiradi. Shuning uchun organik mahsulotlardan foydalanish yaxshidir. Bular quyidagi afzalliklarga ega:
- kimyoviy moddalar va qo'shimchalarsiz
- kokos miqdori yuqori bo'lganligi sababli yanada samarali
- ekologik aralash madaniyatdan olingan
- ekologik muvozanat
Axir, yuqori sifatli hindiston yong'og'i suti hali ham tropik mamlakatlarning qo'shilmagan tabiiy mahsulotidir. Boshqa etishtirish shartlari shubhali, chunki o'g'itlar tobora ko'proq foydalanilmoqda va ko'proq joy ishlatilmoqda. Germaniyaga uzoq transport yo'li tufayli, hindiston yong'og'i suti bu erda iqlimga neytral emas. Shunga qaramay, 130 ml uchun 2 gramm CO100 bilan u yaxshi CO2 balansiga ega.
Hindiston yong'og'i suti qanchalik sog'lom?
Hindiston yong'og'i suti nafaqat vegan va laktozasiz, balki qaymoq yoki sigir sutiga (20-30%) qaraganda kamroq yog'li tarkibga ega (35%). U shuningdek quyidagilarni o'z ichiga oladi:
- B1, B2, B3, B4, B5, B6, C va E vitaminlari
- Temir, kaliy, natriy va magniy kabi minerallar
- bakteriyalar, viruslar va zamburug'larni o'ldiradigan antibakterial laurik kislota
Sut tarkibidagi noyob o'rta zanjirli yog 'kislotalari (MCT) organizm uchun ayniqsa foydalidir. Bular sog'lom yog' kislotalari. Bu
- kamdan-kam hollarda yog 'to'qimalarida saqlanadi
- limfa tugunlari va jigarni energiya bilan ta'minlash uchun ayniqsa yaxshi
- mushak yog'ini to'plash va saqlashga ta'sir qiladi
- yaxshi va barqaror to'yingan
- kuch va chidamlilikni oshirish
Fakt tekshiruvi: Hindiston yong'og'i suti yog' kislotasi yuqori bo'lganligi sababli yuqori xavfli oziq-ovqat hisoblanardi. U xolesterin miqdorini oshiradi va shu bilan yurak xastaliklarini rivojlantiradi. Ammo bugungi kunda kokos suti faqat yaxshi xolesterin darajasini oshirishini bilamiz. Hindiston yong'og'i suti hatto yurak xastaliklari xavfini kamaytiradi.
Foydali ta'sirga qaramay, turli sabablarga ko'ra kokos sutini ko'p iste'mol qilmaslik kerak:
- Juda boy
- ko'p miqdorda kilogramm ortishiga olib keladi
- dastlab noma'lum MCT yog 'kislotalari tufayli yuzaga kelishi mumkin bo'lgan oshqozon va ichak muammolari
Hindiston yong'og'i suti bilan qanday pishirasiz?
Demak, sut sog‘ligimiz uchun foydalidir. Shuning uchun pishirish vaqtida uni tez-tez ishlatish mantiqan. Lekin u bilan qanday pishirasiz?
ta'm
Bir tomondan, hindiston yong'og'i suti tabiiy ravishda hindiston yong'og'iga o'xshaydi, boshqa tomondan, u ozgina yong'oq va mevali-shirindir.
tayyorgarlik
U asosan sut sifatida ishlatiladi. Shu bilan birga, qattiq qismni ko'pirtirilgan krem sifatida ham ishlatish mumkin. Yog'sizlangan sut ichish uchun yaxshiroqdir. Qalinroq sut pishirish uchun ko'proq mos keladi, chunki u samaraliroq bo'ladi. Uni sut sifatida ishlatishdan oldin, hindiston yong'og'i sutini yaxshilab chayqatish kerak. Yog 'miqdori yuqori bo'lganligi sababli uni doimiy ravishda homogenlash mumkin emasligi sababli, suv va yog' tarkibi tabiiy ravishda ajralib turadi. Bu qaymoq va sutning alohida qatlamini yaratadi. Bular yana silkitib aralashtiriladi.
Yaxshi bilish: Bu o'sib borayotgan mamlakatlarda ma'lum, g'arbiy mamlakatlarda ajralishning oldini olish uchun ba'zida emulsifikatorlar qo'shiladi.
Qo'shimcha tavsiyalar va alternativalar
Hindiston yong'og'i suti asosan Osiyo va Karib dengizi oshxonasida ishlatiladi. Ammo uni turli xil idishlarda birlashtirish mumkin:
- Ananas yoki shaftoli kabi mevalar
- Banan bilan mango sousi
- yumshoqlik
- qatiq
- Kori
- Qovoq sho'rvasi yoki sabzi sho'rva kabi sho'rvalar
Agar sizga hindiston yong'og'i ta'mi yoqmasa, siz, albatta, an'anaviy sigir sutidan foydalanishingiz mumkin. Bodom yoki soya ichimliklar - muqobil vegan variantlari. Hindiston yong'og'i suti o'rniga yogurt, qaymoq, qaymoqli pishloq, kvark, kaju yoki bodom pastasi ham pishirish uchun ishlatilishi mumkin.
Hindiston yong'og'i sutini qanday saqlaysiz?
Ochilmagan kokos suti mikrobni inhibe qiluvchi laurik kislotalar tufayli deyarli cheksiz saqlanishi mumkin. Biroq, ochilgandan so'ng, uni 3 kun ichida iste'mol qilish yoki muzlatgichda saqlash kerak. Suyuq sut 1 dan 2 kungacha tursa, yog 'miqdori yuqoriga joylashadi. Agar siz bu qismni olib tashlasangiz, sizda kokos kremi bo'lar edi. Hindiston yong'og'i suti ham muzlatilishi mumkin. Tarkibni yaxshilab aralashtiring va yangi sumka yoki idishda muzlatib qo'ying.
Bilish yoqimli: konservalangan kokos suti metall bo'lmagan idishga o'tkazilishi kerak. Aks holda, sink qutisi oziq-ovqatga qo'yilishi va buyraklarga katta miqdorda zarar etkazishi mumkin.
