Shiitake qo'ziqorinlarini qanday saqlash kerak

Shiitake qo'ziqorinlarini to'liq yopish uchun etarli miqdorda qog'oz sochiq bilan o'rang. O'ralgan qo'ziqorinlarni qog'oz yoki mato sumkasi ichiga joylashtiring. Qo'ziqorinlar uchun plastik qoplardan foydalanishdan saqlaning, chunki ular qo'ziqorinlarning tezroq yomonlashishiga olib keladi. Xaltani muzlatgichingizning sabzavot qutisiga soling.

Shiitake qo'ziqorinlarini muzlatgichda qancha vaqt saqlashingiz mumkin?

Ostromning shiitake qo'ziqorinlarini darhol ishlatish shart emas. Agar siz ularni muzlatgichda saqlasangiz, ular 14 kungacha yangi bo'lib qoladi. Ommaviy qo'ziqorinlarni muzlatgichda qog'oz sumkada saqlang.

Shiitake qo'ziqorinlarini uzoq muddatli qanday saqlash kerak?

To'liq, yuvilmagan qo'ziqorinlarni jigarrang qog'oz sumkaga soling va sumkaning yuqori qismini katlayın. Keyin sumkani muzlatgichingizning asosiy bo'limiga yopishtiring. Bu ishlaydi, chunki sumka qo'ziqorinlardan ortiqcha namlikni o'zlashtiradi, shuning uchun ular ho'l bo'lib qolmaydi yoki mog'orlanmaydi.

Quritilgan shiitake qo'ziqorinlarini qanday saqlash kerak

Quritilgan shiitake qo'ziqorinlari to'qqiz oygacha salqin va quruq joyda saqlanishi mumkin. Ularni eng yuqori holatda ushlab turish va lazzatni saqlab qolish uchun ular havo o'tkazmaydigan idishda muhrlangan bo'lishi kerak.

Shiitake qo'ziqorinlarini muzlatgichda saqlashim kerakmi?

Yangi shiitakeni muzlatish mumkinmi?

Qisqa javob ha. Biroq, ularni muzlatish yoki quritishdan oldin har doim ozgina pishirish kerak. Shiitake qo'ziqorinlarida tsellyuloza ko'p bo'lib, ular muzlatilganida parchalanadi va qo'ziqorinlarni shilimshiq qiladi.

Shiitake qo'ziqorinlarini qanday muzlatish mumkin

Qovurilgan shiitake qo'ziqorinlarini skovorodkadan olib tashlang va sovushini kuting. Ularni oziq-ovqat va muzlatgichda havo o'tkazmaydigan qopqoqli plastik idishga joylashtiring. Konteynerni tarkibi va sanasi bilan belgilash uchun doimiy markerdan foydalaning. Muzlatgichga qo'ying va ikki oy ichida foydalaning.

Qo'ziqorinni muzlatgichsiz qanday saqlash kerak

Qo'ziqorinlarni nam qog'oz sochiq bilan qog'oz sumkaga soling. Qog'oz qopdagi qo'ziqorinlar ustiga bir oz nam qog'oz sochiqni qo'ying. Bu qo'ziqorinlarni quritishdan saqlaydi. Har kuni yoki ikki marta qo'ziqorinlarni tekshiring va qog'oz sochiq hali ham nam ekanligiga ishonch hosil qiling.

Shiitake qo'ziqorinlari yomonlashganini qanday bilasiz?

Qo'ziqorinning gillalarini tekshiring (boshning pastki qismidagi chiziqlar). Agar ular sezilarli darajada qorong'i bo'lsa, birinchi marta sotib olinganda, butun shitake yomon. Qo'ziqorinning tashqi tomonida ajinlar borligini his qiling. Ular paydo bo'lgandan so'ng, tepa va poya qichishib ketganda, shitake ishlatilmasligi kerak.

Shiitake qo'ziqorinlarini yuvish kerakmi?

Yangi shiitake qo'ziqorinlari temir va oqsilning yaxshi manbaidir. Bundan tashqari, ularni iste'mol qilish xolesterinni kamaytirishga, immunitetni oshirishga va saratonning ayrim turlariga qarshi kurashishga yordam beradi. Pishirishdan oldin shiitakelarni tezda yuving yoki shunchaki nam qog'oz sochiq bilan qopqoqlarni artib oling. Shiitake novdalarini pishirishdan oldin olib tashlash kerak.

Shiitake qo'ziqorinlarini xom holda iste'mol qila olasizmi?

An'anaviy ravishda pishirilgan holda iste'mol qilinadigan, xom shiitake iste'moli so'nggi bir necha yil ichida o'sib bormoqda. Biroq, bu qo'ziqorinlarni xom yoki kam pishgan holda iste'mol qilish terining o'ziga xos reaktsiyasini keltirib chiqarishi mumkin: toksik flagellat dermatit. U butun tanani va yuzni qoplaydi va uch haftagacha davom etishi mumkin bo'lgan kuchli qichishishni keltirib chiqaradi.

Shiitake novdalarini muzlatib qo'yishim mumkinmi?

Agar siz bulonni suzmasangiz, qo'ziqorin poyalarini guldasta garnisi kabi tülbentga o'rang, shunda ularni osongina ajratib olishingiz mumkin. Qo'ziqorin poyalari ham muddatsiz muzlatilishi mumkin. Biz ulardan bir idishni muzlatgichimizda saqlaymiz, tepalarini ishlatganda poyasini qo'shamiz va sho'rva tayyorlaganimizda bir qismini olib tashlaymiz. Sinab ko'ring!

Dilimlangan shiitakeni muzlatish mumkinmi?

Qo'ziqorinni muzlatgichda saqlash uchun milni olib tashlang va agar kerak bo'lsa, ularni kichik bo'laklarga yoki hatto tishlash hajmiga kesib tashlang. Foydalanish miqdoriga qarab ularni alohida-alohida plastik qoplarga soling. Siz uni muzlatgichdan olib, darhol pishirish uchun ishlatishingiz mumkin.

Shiitake qo'ziqorinlari muddati tugaydimi?

Quritilgan qo'ziqorinlar salqin va qorong'i joyda havo o'tkazmaydigan idishda saqlangan bo'lsa, abadiy davom etadi. Ular endi cho'qqisida emasligini qanday aniqlash mumkin? "Agar siz ularni hidlasangiz va ular hech narsaga o'xshamasa", deydi u. "Ular hech qachon" zaharlamaydilar.

Shiitake qo'ziqorinlari nima uchun yaxshi?

Shiitake lentinanlar va boshqa beta-glyukanlar kabi polisakkaridlarga boy. Ushbu birikmalar hujayra shikastlanishidan himoya qiladi, immunitet tizimiga yordam beradi va mikroblarga qarshi kurashish uchun oq qon hujayralari ishlab chiqarishni kuchaytiradi. Polisaxaridlar ham yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega.

Shiitake qo'ziqorinlarini qancha vaqt pishirish kerak?

Shiitakelarni yumshoq va engil qizarguncha kamida 5-7 daqiqa davomida pishiring. Qo'ziqorinlar ichki pishirish harorati 266-293 daraja Farangeytga yetishi kerak.

Shiitake qo'ziqorinining poyalarini eyish mumkinmi?

Ha, shiitake poyalari texnik jihatdan iste'mol qilinadi. Biroq, ular tolali va yog'ochli tuzilishga ega, bu ularni retseptlar uchun idealdan kamroq qiladi. Buning o'rniga, men ularni go'sht yoki sabzavotli bulonni tayyorlashda ishlatishni maslahat beraman.

Shiitake qo'ziqorinining terisini tozalaysizmi?

Yo'q, pishirishdan oldin ularni yuvish va qog'oz sochiq bilan tozalash kifoya.

Nima uchun mening shiitake qo'ziqorinlarim qattiq?

Kirni nam sochiq bilan tozalaysizmi yoki ularni salqin suv ostida yuvasizmi, sizga bog'liq - asl masala, ular tayyorlanishdan oldin etarlicha quritilganmi yoki yo'qmi. Nam qo'ziqorinlarni pishirish suv bug'langanda bug'lanishiga olib keladi. Bug'lash kauchuksimon, chaynalgan va yomon tuzilishga ega bo'lgan narsadir.

Shiitake qo'ziqorinini har kuni iste'mol qilsam bo'ladimi?

Shiitake tarkibidagi bir nechta birikmalar xolesterinni kamaytirishga yordam beradi va blyashka arteriya devorlariga yopishmasligi mumkin. Shiitake ham immunitet tizimini mustahkamlashga yordam beradi. 2015 yilda o'tkazilgan tadqiqotda odamlar bir oy davomida kuniga ikki marta quritilgan shiitake iste'mol qilishgan. Umuman olganda, ularning immunitet belgilari yaxshilandi.

Nima uchun shitake qo'ziqorinlarini pishirish kerak?

Shiitake qo'ziqorinlari pishirilganda boy, go'shtli va sariyog'li ta'mga ega. Shiitakelarni xom holda iste'mol qilishingiz mumkin bo'lsa-da, ularning ta'mi pishirilganda ancha aniq va rivojlanadi.

Shiitakening qaysi qismini iste'mol qilasiz?

Ko'p odamlar shiitake novdasini tashlab ketishadi va faqat ovqat paytida qopqoqni ishlatishadi. Biroq, shiitake qo'ziqorinining poyasi yong'oq, umami ta'mi tufayli sho'rvalar, pishiriqlar va bulyonlar uchun juda mos keladi. Jarayonda ba'zi oziq-ovqat chiqindilarini yo'qotib, lazzatni yaxshilash uchun bu idishlarga shiitake novdalarini qo'shing.

Shiitake qo'ziqorinlarini juda ko'p iste'mol qila olasizmi?

Shiitake qo'ziqorini oziq-ovqat miqdorida pishirilganda va iste'mol qilinganda xavfsizdir. Dori sifatida ko'proq miqdorda qo'llanilganda yoki pishmagan qo'ziqorinni iste'mol qilish xavfli bo'lishi mumkin. Oshqozonda noqulaylik, qon anormalliklari va terining shishishiga olib kelishi mumkin.

Shiitake qo'ziqorinlarini qanday kesish mumkin?

Yangi shiitake qo'ziqorinlarini kesish uchun avval ularni oqayotgan suv ostida yuving yoki to'q jigarrang qo'ziqorin qopqog'ini nam qog'oz sochiq bilan artib oling. Keyin, ularni burish orqali olib tashlang yoki ularning tolali tuzilishi qattiq bo'lishi mumkinligi sababli ularni o'tkir pichoq bilan kesib oling.

Yangi shiitake qo'ziqorinlarini qaynata olasizmi?

Qo'ziqorinlarni etarli miqdorda suv bilan ta'minlash uchun sovuq suvga tashlangan shiitake qo'ziqorinlari butunlay qoplanadi. Shiitake qo'ziqorinlari 3-4 daqiqa davomida pishiriladi. Vaqt qaynoq suvdan boshlab hisoblana boshlaydi.

Shitake qo'ziqorinini qanday iste'mol qilasiz?

Shiitake qo'ziqorinlarini bir kechada namlash mumkinmi?

Qo'ziqorinlarni ho'llashdan oldin, men odatda bulonni tayyorlash uchun poyalarini olib tashlayman. Keyin, qo'ziqorinlarni yumshoq bo'lguncha namlantiraman. Bir kechada xona haroratidagi suvda namlash tavsiya etiladi yoki tezda kerak bo'lsa, qaynoq suvda 10-15 daqiqa davomida namlang.

Shiitake qo'ziqorinlari va oddiy qo'ziqorinlar o'rtasidagi farq nima?

Qo'ziqorinlarning boshqa turlaridan kuchliroq qo'ziqorin, deyarli yog'ochli ta'mi bilan ajralib turadi. Shiitake qo'ziqorini juda ko'p lazzat olib kelish uchun ajoyib va ​​shimgichdan ko'ra chaynalgan tuzilishga ega.

Shiitake ta'mi qanday?

Shiitake qo'ziqorinlari ko'pincha pishirilganda tuproqli, tutunli ta'mga va boy go'shtli, ammo yog'li tuzilishga ega deb ta'riflanadi.

Shiitake qo'ziqorinidagi oq dog'lar qanday?

Yengil yozgi kechki ovqat uchun sote qiling, grilda pishiring. Maslahat: Agar sizda shiitake qo'ziqorini olsangiz va ularda changli oq dog'lar bo'lsa, qo'rqmang! Bu shunchaki ular juda yangi va juda yumshoq ishlov berilganligini anglatadi.

Shiitake qo'ziqorinlarini qanday qilib kamroq chaynash mumkin?

Qo'ziqorinlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Men har doim qo'ziqorinlarni pastga tushirish va ularni suv ostida ushlab turish uchun bir piyola qo'yaman. Yaxshi va yumshoq bo'lguncha ularni taxminan 40 daqiqa davomida namlang.