John Myers
Mundarija
show
Tarkibi
Yogurt uchun:
- 300 g Tabiiy yogurt
- 300 g Sut
- 0,5 Qizil piyoz
- 1 -2 Yashil chilli
- 1 osh qoshiq Yangi tug'ralgan yalpiz
- Tuz qalampiri
Non uchun:
- 500 g Tozalangan un 1050
- 1 choy qoshiq tuz
- 270 ml suv
- 270 ml neft
Sabzavotlar uchun
- 500 g Sabzi tozalangan
- 500 g Tozalangan kartoshka
- 3 -4 osh qoshiq neft
- 2 choy qoshiq Kimyon urug'lari
- 2 boshmaldoq Ginger
- 2 -3 Yashil chilli
- 150 ml suv
- tuz
- 1 choy qoshiq Garam Masala
- 1 choy qoshiq Mango kukuni
- 3 osh qoshiq Tug'ralgan koriander o'ti
ko'rsatmalar
Yogurt:
- Avval biz yogurt bilan shug'ullanamiz, shuning uchun u tinchlik bilan o'tishi mumkin.
- Yogurtni kerakli mustahkamlikka erishguncha ozgina sut bilan aralashtiring.
- Yarim qizil piyozni mayda kub shaklida kesib oling, chilli mayda halqalarga soling va maydalangan yalpiz bilan birga yogurtga soling. Tuz va murch bilan tatib ko'ring.
- Yogurtni bir chetga qo'ying va uni tik turing.
Non / Paratha:
- Keyinchalik non / paratha uchun xamirga g'amxo'rlik qilamiz.
- Buning uchun un, tuz va suvni aralashtirib, silliq, yopishqoq bo'lmagan xamir yoğurun. Bir chetga qo'ying, qoplangan.
Endi biz bosh aktyorga keldik:
- Kartoshkani tozalang, sabzi tayyorlang. Ularning har biri 500 gramm og'irlikda bo'lishi kerak. Ikkalasini ham tishlab bo'laklarga bo'ling.
- Zanjabil tozalanadi va eng yaxshi kubiklarga, chilli nozik halqalarga kesiladi.
- Yog'ni bosimli pishirgichda qizdiring va zira urug'lari bir oz rangga aylanmaguncha sekin qizdirilsin.
- Zanjabil va chilli qo'shing va zanjabil xom hidini sezmaguncha qovuring.
- Kartoshka va sabzi, shuningdek, 1.5 choy qoshiq tuz va suv qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Qaynatishga keltiring.
- Bosim pishirgichni yoping, valfni past bosimga qo'ying va sabzavotlarni past va o'rta olovda 6-7 daqiqa davomida pishiring. Pishirish jarayoni vana ko'tarilishi bilanoq hisoblab chiqiladi. Agar siz ozroq miqdorni tayyorlasangiz, bosim etarli emas va u faqat valfda pufakchalar paydo bo'lishi mumkin. Bu normal holat.
- Keyin valfni oching va bosimni bo'shating, qozonni oching va garam masala va mango kukunini aralashtiring.
- Qolgan suyuqlik bug'lanib ketsin va nihoyat tuz seping va maydalangan koriander bilan aralashtiring.
- Tayyor sabzavotlarni qozonda issiq tuting va bir chetga qo'ying.
Nonni / parathani tugatish:
- Endi xamir 8 qismga bo'lingan. Bir stakan yoki stakanga bir oz yog' soling va cho'tka tayyor bo'lsin.
- Har bir porsiya tekis tortga o'raladi, yog' bilan surtiladi va keyin o'raladi. Bu kolbasa salyangozga o'ralgan va bir chetga qo'yiladi.
- Bir skovorodka qizib ketsin.
Har bir xamir vinti quyidagi tarzda qayta ishlanadi:
- Avval barmoqlaringiz va kaftlaringiz orasiga piebaldni siqib, uni kattalashtiring.
- Unni aylantiring va yoyib chiqing.
- Endi o'rtacha olovda panada har ikki tomondan parathani qovuring.
- Bir paratha pishirayotganda, ikkinchisini tayyorlash mumkin.
- Yassi nonlarni toza choy sochiqda iliq holda saqlang.
Undan keyin ....
- 24 .... sabzavotlarga yogurt va paratha bilan xizmat qiling.
- Yoqimli ishtaha !!
- 26
