Qovurilgan idishni joylashtiring: 3 xil variant

1. Qovurilgan idishni qizil sharob idishi sifatida joylashtiring

Qizil sharobda marinadlangan qovurilgan mol go'shti mazali bo'ladi. Tuzlangandan keyin asta-sekin pishiriladi. Bu qovurilgan taom mehmonlarni kutayotganingizda yoki maxsus bayramni nishonlayotganingizda ideal taomdir.

• Masalliqlar: 1 shisha qizil vino, 3 dona dafna yaprog'i, 2 dona chinnigullar, 1 dona xushbo'y qalampir, 1 choy qoshiq qora murch, 1 kg qovurilgan mol go'shti, 1 piyoz, 300 gr sabzi, 1 bosh piyoz, 2 chimdim tuz, 2 chimdim. qora qalampir, 3 osh qoshiq kolza yog'i, 250 ml mol go'shti, 3 osh qoshiq smorodina jele, 1 choy qoshiq makkajo'xori kraxmal
• Tayyorlanishi: qizil sharobni barcha ziravorlar va qalampir no'xatlari bilan bir yirtqichlardan qaynatib oling. Keyin sousni biroz sovushini kuting. Go'sht bo'lagini idishga soling. Qizil sharobni to'kib tashlang, qovurilgan to'liq qoplanishi kerak. Idishni yoping va 24 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
• Keyingi ishlov berishdan bir soat oldin go'shtni muzlatgichdan va marinaddan olib tashlang. Marinadni torting va zaxiraga qo'ying. Sabzavotlarni yuving va mayda bo'laklarga bo'ling.
• Go'shtni tuz va murch bilan seping va har tomondan qovurilgan idishga soling. Sabzavotlarni qo'shing va qovuring. Mol go'shti va 250 ml marinadni to'kib tashlang. Ikki soat qaynatib, ikki marta aylantiring.

2. Toza qovurish uchun go'shtni marinadlang

Sauerbraten uchun go'shtni tuzlash ovqatni muzlatgichda saqlash hali imkoni bo'lmagan paytlarda paydo bo'ldi. O'sha paytdagi uy bekalari sirka va sharobni 1: 1 nisbatda aralashtirib, qovurilgan go'shtni qo'yishdi. Go'sht sirka ta'mini olganligi sababli, bugungi kunda miqdori kamayadi.

• Marinad uchun sizga kerak bo'ladi: 0.5 l qizil vino sirkasi, 0.75 l suv, 2 piyoz, 1 sabzi, 8 archa rezavorlari, 5 bosh qalampir jo'xori, 10 qalampir no'xati, 2 dafna yaprog'i, 4 chinnigullar, 1 osh qoshiq tuz, 1 osh qoshiq shakar
• Qizil sharob sirkasini va suvni yirtqichlardan soling. Sabzavotlarni yuving, maydalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Sabzavotlar, ziravorlar, tuz va shakarni sirka va suv aralashmasiga qo'shing.
• Bulonni qaynatib oling, besh daqiqa qaynatib oling, pechdan chiqarib oling va sovushini kuting.
• Ayni paytda go'shtni yuving va quriting. Uni idishga soling va ustiga bulonni quying. Go'sht butunlay suyuqlik bilan qoplangan bo'lishi kerak.
• Idishni yoping, muzlatgichga qo'ying va go'shtni uch kun davomida marinadlang. Go'shtni kuniga bir marta aylantirish kerak.
• Jarayon retsept bo'yicha amalga oshiriladi.

3. Qovurilgan go'sht uchun go'shtni marinadlang

Qisqichbaqasimon qovurilgan go'sht o'ziga xos ta'mini oladi, agar siz uni oldindan pivoga solib qo'ysangiz.

• Sizga 2 kg qovurilgan mol go'shti, 4 piyoz, 4 sarimsoq sarimsoq, 1 shisha pivo, bir oz rozmarin, tuz va limon qalampiri kerak bo'ladi.
• Go'shtni sovuq suv bilan yuvib tashlang va quriting. Po‘stlog‘ini olmos shakliga soling.
• Pivoni idishga soling va go'shtni ichiga soling.
• Piyoz va sarimsoq chinnigullarini tozalang va kesib oling. Ikkalasini ham idishga soling.
• Idishni yoping va muzlatgichga qo'ying. Go'sht bu erda kamida 24 soat dam oladi, tercihen 36. Keyin retsept bo'yicha qovurilgan pishiriqni qayta ishlang.