John Myers
Sirka, tuz va ziravorlardan tashqari, sanoatda ishlab chiqarilgan ketchup odatda ko'p shakarni o'z ichiga oladi. Ba'zan ulush 30 foizga etadi. Ushbu qo'shimcha kaloriyalar, agar muntazam ravishda va ko'p miqdorda iste'mol qilinsa, aslida nosog'lom bo'lishi mumkin, chunki ular semirish va ular bilan bog'liq ikkilamchi kasalliklarning rivojlanishiga yordam beradi.
Buning evaziga ketchup tarkibida ikkilamchi o'simlik moddasi likopen mavjud. Pishgan pomidorlar, ayniqsa, tabiiy qizil rangga boy va mashhur pomidor sousini ishlab chiqarish uchun ishlatiladi. Ushbu moddaning antioksidant xususiyatlari va saraton va yurak kasalliklaridan himoya qilish kabi salomatlikni mustahkamlovchi ta'siri borligi aytiladi. Pishirilgan yoki qayta ishlangan pomidorlardan olingan likopen yangi mevalardan ko'ra tanaga yaxshiroq so'riladi, chunki isitish hujayra devorlarini buzadi.
Biroq, qayta ishlangan pomidorning belgilangan miqdori ketchup turiga qarab farqlanadi. Pomidor ketchupida kamida 25 foiz pomidor bo'lishi kerak bo'lsa-da, ziravorlar ketchupidagi nisbat kamroq bo'lishi mumkin. Sog'likka foydali likopenning ulushi mos ravishda pastroq.
An'anaviy ketchupdan tashqari, organik mahsulotlar ham mavjud bo'lib, ularning ba'zilarida kamroq shakar va kaloriya mavjud. Bundan tashqari, siz ketchupni o'zingiz tayyorlashingiz va shunga mos ravishda shakar miqdorini yanada kamaytirishingiz va shu tarzda kaloriyalarni tejashingiz mumkin. Biroq, achchiq pomidor sousini ishlab chiqarish uchun shakarsiz butunlay qilolmaysiz, chunki u bog'lovchi vosita sifatida xizmat qiladi. Aslida, ketchup har bir taom bilan stolda bo'lmasligi kerak va vaqti-vaqti bilan hashamatli taom bo'lib qolishi kerak - bizning ketchup bilan mozzarella tayoqchalari kabi. Shu tarzda, iste'mol qilinadigan kaloriya miqdori ham chegaralar ichida saqlanishi mumkin. Shuningdek, sog'lom, xilma-xil va muvozanatli ovqatlanishingizga ishonch hosil qiling.
Aytgancha, likopen nafaqat ketchupda, balki tomat pastasi, tomat pyuresi va tomat pastasi kabi past kaloriyali alternativalarda ham mavjud. Ushbu mahsulotlar yordamida siz juda ko'p kaloriya qo'shmasdan ovqatingizga hamroh bo'ladigan o'tlar va ziravorlar bilan ketchupga o'xshash sousni tez va oson tayyorlashingiz mumkin. Pomidor sharbati va issiq pomidor soslari, shuningdek, likopen va ketchupga qaraganda kamroq kaloriyani o'z ichiga oladi va dietaga sog'lom qo'shimcha hisoblanadi.
