John Myers
U muhim oziq moddalar bilan ta'minlaydi va ko'p jihatdan birlashtirilishi mumkin. Agar siz glyutenga chidamli bo'lsangiz ham, siz toza vijdon bilan tariqdan bahramand bo'lishingiz mumkin. Oziqlantiruvchi don haqida bilishingiz kerak bo'lgan hamma narsani bilib oling.
Tariq eriydigan va erimaydigan xun tolasiga boy. Tariq tarkibidagi erimaydigan tola "prebiyotik" sifatida tanilgan, ya'ni u ovqat hazm qilish tizimidagi yaxshi bakteriyalarni qo'llab-quvvatlaydi. Ushbu turdagi tolalar axlatga katta hajm qo'shish uchun ham muhimdir, bu sizni muntazam saqlashga yordam beradi va yo'g'on ichak saratoni xavfini kamaytiradi.
Tariq haqida qiziqarli faktlar
Shirin o'tlar oilasiga mansub tariq ozuqa moddalariga boyligi bilan ayniqsa qiziq. U minerallar va iz elementlarini o'z ichiga oladi va magniy, temir, vitamin B6 va B1 vitaminiga boy. Tariq, shuningdek, glyutensiz va shuning uchun agar siz kleykovina intoleransiyasidan aziyat cheksangiz, bug'doy yoki maydalangan un o'rniga mos keladi. Ilgari tariqdan xamirturushsiz yassi non tayyorlash uchun ham foydalanilgan. Asosan, uni ikkita asosiy guruhga bo'lish mumkin: bir tomondan kattaroq donalari bo'lgan jo'xori va boshqa tomondan mayda tariq. Ikkinchi guruhga siz odatda oshxonada ishlatadigan navlar, jumladan, proso, barmoq va tulki dumi va teff kiradi. Uyda foydalanish uchun siz odatda allaqachon tozalangan donalarni, oltin tariqni sotib olasiz. Bundan tashqari, tozalanmagan variantlar va jigarrang tariq ham mavjud.
Tariq uchun xarid qilish va pishirish bo'yicha maslahatlar
Tariq temir va boshqa minerallarga boy bo'lganligi sababli, u vegetarian va vegetarian dietalarida ham muhim rol o'ynaydi. Misol uchun, tariq pyuresi ham sizni uzoq vaqt to'ldiradi va shuning uchun ham kilogramm berishga yordam beradi. Biroq, donni xom holda iste'mol qilmaslik kerak. Faqat qizdirish orqali siz tarkibidagi fermentlarning bir qismini zararsizlantirasiz. Bularga, masalan, temir va sinkning so'rilishini bloklaydigan fitin kiradi. Agar tariqni qayta ishlashdan oldin uni bir soat davomida suvga solib qo'ysangiz, uni osongina olib tashlashingiz mumkin.
Siz donni un yoki butun don shaklida, tariq yoki irmik sifatida sotib olishingiz mumkin. Mumkin bo'lgan ilovalar ham xilma-xildir. Tariq o'zining ozgina yong'oqli xushbo'yligi tufayli bo'tqa yoki puding kabi shirin taomlar uchun, shuningdek, tariq salatasi, tariq pechene yoki tariq falafel kabi mazali taomlar uchun asos bo'lib xizmat qiladi. Bundan tashqari, glyutensiz xamir ovqatlar tayyorlash uchun dondan foydalanishingiz mumkin. Bizning tariq retseptlarimiz ko'proq g'oyalar beradi.
Bilish yaxshi: tariqning yog 'kislotalari tarkibi alohida bo'lib, donni juda sezgir qiladi. Yomon bo'lmasligi uchun uni xarid qilgandan so'ng darhol iste'mol qilishingiz kerak. Saqlash uchun yaxshi yopilishi mumkin bo'lgan va yorug'likdan himoyalangan, quruq va salqin idish mos keladi.
