Melis Campbell
Dudlangan, qayta ishlangan go'sht va qizil go'sht turli xil sog'liq muammolari, jumladan: insult, yurak kasalligi, 2-toifa diabet bilan bog'liq.
Dudlangan go'sht yanada zararlimi?
Qayta etilmagan go'sht sog'lomroq bo'lib, yurak kasalliklari va diabet bilan kasallanish ehtimolini oshirmaydi. Qayta ishlangan go'shtni haddan tashqari iste'mol qilish sog'lig'ingizga zarar etkazishi mumkin bo'lsa-da, o'rtacha miqdorda quritilgan yoki dudlangan go'shtni iste'mol qilish yaxshidir.
Uyda dudlangan go'sht sog'lommi?
Dudlangan go'sht sog'lom atıştırmalık uchun eng zo'r tanlovdir, chunki u yog'siz proteinga boy, yog' va uglevodlarga boy. Bu go'shtlar yaxshi yog'siz protein, tutunli lazzat, namlik bilan to'ldirilgan, ammo yog'ning bir qismiga ega.
Füme go'shtni qanchalik tez-tez iste'mol qila olasiz?
Agar siz uni me'yorida iste'mol qilsangiz va barcha xavfsizlik standartlariga rioya qilsangiz, dudlangan go'shtni haftada bir yoki ikki marta iste'mol qilishingiz mumkin.
Dudlangan ovqatlarni iste'mol qilish zararlimi?
Dudlangan yoki mangalda pishirilgan ovqatlar bo'yicha olib borilgan so'nggi tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, ular bizning sog'lig'imiz uchun zararli bo'lgan va uzoq muddatda saraton va yurak kasalliklari kabi xavfli kasalliklarni keltirib chiqarishi mumkin bo'lgan kimyoviy ifloslantiruvchi moddalarni o'z ichiga oladi.
Dudlangan ovqat kanserogenmi?
Chekish-kanserogen polisiklik aromatik uglevodorodlar bilan ifloslangan oziq-ovqat mahsulotlarining taniqli manbai. Epidemiologik tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, oshqozon -ichak trakti saratonining ko'payishi va tez -tez dudlangan ovqatlarni iste'mol qilish o'rtasidagi bog'liqlik.
Go'shtni chekish qanday qilib ovqatlanishni xavfsiz qiladi?
Go'sht, baliq va parranda go'shtini chekish - bu oziq-ovqat mahsulotiga lazzat qo'shishning bir usuli, lekin u juda kam oziq-ovqat saqlash ta'siriga ega. Dudlangan go'sht, parranda go'shti va baliqni xavfsiz saqlash uchun go'sht mahsulotini oziq-ovqat orqali yuqadigan kasallik patogenlarini o'ldirish uchun tavsiya etilgan oxirgi haroratgacha pishiring.
Go'shtni chekish grilga qaraganda yaxshiroqmi?
Chekish va gril o'rtasidagi eng katta farq - bu vaqt. Chekish go'shtning bir tekis pishishiga ishonch hosil qilish uchun haroratni doimiy nazorat qilish bilan kun bo'yi jarayon bo'lishi mumkin. Grilda pishirish osonroq va tezroq, lekin chekish nozik va mazali mahsulot beradi, uni takrorlash deyarli mumkin emas.
Go'sht pishirishning eng sog'lom usuli qanday?
Sog'lom pishirish usullarini tanlang, masalan, iloji boricha sekin pishirish, bosimli pishirish va suvli video. Ammo, agar siz go'shtni panjara yoki chuqur qovurib qo'ysangiz, tomchilarni olib tashlash, go'shtni haddan tashqari pishirmaslik va sog'lom yog'lar va marinadlardan foydalanish orqali xavflarni kamaytirishingiz mumkin.
Dudlangan go'sht qayta ishlanadimi?
Dudlangan, tuzlangan, quritilgan, quritilgan yoki konservalangan barcha go'shtlar qayta ishlangan hisoblanadi. Bunga kolbasa, sosiska, salam, jambon va pishirilgan bekon kiradi.
Nima uchun go'sht chekish uni saqlab qoladi?
Go'shtni tutun bilan saqlash uchun sovuq chekish usullarini qo'llash kerak. Bu bakteriyalarni inhibe qilish uchun tuzni davolashni o'z ichiga oladi, sovuq chekish bosqichi kiruvchi bakteriyalar omon qolish uchun kerak bo'lgan namlikni olib tashlash uchun go'shtni quritadi. Tutun mikroblarga qarshi va antifungal xususiyatlarga ega.
Dudlangan ko'krak sog'limi?
Texas A&M tadqiqotchilarining fikriga ko'ra, mol go'shti ko'kragida yuqori darajadagi oleyk kislotasi mavjud bo'lib, u yuqori darajadagi HDL, ya'ni "yaxshi" xolesterinni ishlab chiqaradi. Oleyk kislotaning ikkita asosiy foydasi bor: u yurak xastaligi xavfini kamaytiradigan HDL ni ishlab chiqaradi va LDL xolesterinning "yomon" turini kamaytiradi.
Dudlangan go'sht sizni kasal qilishi mumkinmi?
Dudlangan go'sht bir nechta bakteriyalar bilan bog'langan. Misol uchun, u Listeria yoki Clostridium botulinum bilan ifloslangan bo'lishi mumkin, bu esa oziq-ovqat orqali yuqadigan kasallikka olib kelishi mumkin. Clostridium botulinum, shuningdek, haddan tashqari qusish, nutqning buzilishi, mushaklar kuchsizligi va ikki tomonlama ko'rishga olib kelishi mumkin.
Elektr chekadigan go'sht sog'lommi?
Elektr chekuvchilar nafaqat turli xil ovqatlar tayyorlashlari tufayli sog'lomroq, balki ularning dizayni ham xavfsizroqdir. Grildan tutun qo'zg'atishi mumkin bo'lgan iliq va uy sharoitidagi tuyg'uga qaramay, bu siz uchun unchalik yaxshi emas.
Dudlangan go'sht qancha vaqt uchun foydali?
Dudlangan go'shtni to'rt kun davomida saqlash mumkin, chunki u sigaret chekuvchidan chiqarilgandan keyin ikki soat ichida muzlatgichda saqlanadi. Agar dudlangan go'shtni to'g'ri o'rash va muzlatib qo'ysangiz, u uch oygacha davom etishi mumkin.
Steyk chekish bunga arziydimi?
Füme biftek - biftek tayyorlashning ajoyib mazali usuli. Biftek panjara suvli va ta'mga to'la bo'ladi. Ziravorlar bilan bezashning hojati yo'q, chunki tutunning ko'p qismi siz uchun ishlaydi.
Füme go'sht pishirilganmi yoki xom?
Sovuq chekish issiq chekishdan farq qiladi, chunki chekish jarayonida ovqat pishirilgan emas, balki xom bo'lib qoladi. Sovuq chekish uchun Smokehouse harorati odatda 20 dan 30 ° C gacha (68 dan 86 ° F gacha) amalga oshiriladi. Bu harorat oralig'ida ovqatlar dudlangan lazzat oladi, lekin nisbatan nam bo'lib qoladi.
Füme go'shtni muzlatgichda saqlash kerakmi?
Sovutgichdan oldin odamlar go'shtni saqlash uchun chekish, quritish va quritish kombinatsiyasidan foydalanganlar. Bugun biz uni quritmasdan yoki quritmasdan shunchaki chekamiz, shuning uchun uni muzlatgichda saqlash kerak, chunki namlik bakteriyalarning ko'payishiga yordam beradi.
Quritilgan dudlangan go'sht qancha davom etadi?
Dudlangan go'sht muzlatgichda 2-4 kun yoki muzlatgichda 6 oy davom etadi. Agar siz dudlangan go'shtni uzoqroq saqlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, ularni changyutgich bilan yopish yaxshidir. Vakuumli muhrlash go'shtning qurib qolishiga yo'l qo'ymaydi va uni bir yilgacha yangi saqlaydi.
Nega dudlangan go'sht menga bosh og'rig'iga sabab bo'ladi?
Bekon, tushlik go'shti va sosiska kabi qadoqlangan go'shtlarda ishlatiladigan nitratlar va nitritlar bosh og'rig'iga olib kelishi mumkin. Bu go'shtni uzoqroq saqlash uchun ishlatiladigan konservantlardir.
Dudlangan go'shtlarda natriy ko'pmi?
Tushlik go'shti, cho'chqa go'shti, kolbasa, dudlangan go'sht, makkajo'xori go'shti yoki tuzlangan go'sht kabi qayta ishlangan go'shtlar odatda natriyda juda yuqori.
Dudlangan mahsulotlarning sog'lig'imizga qanday foydalari bor?
Ovqatlanish yoqimli, yuqori proteinli oziq-ovqatlarni yaratish orqali dudlangan ovqat har qanday muvozanatli dietaga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Dudlangan baliq, ayniqsa, omega-3 yog 'kislotalari kabi ozuqaviy moddalarga boy, ko'plab dudlangan go'shtlarda esa temir miqdori yuqori.
