Vanil mevami?

Vanil puding, vanil yogurt, vanil pechene, vanil kekler va vanil kappuchino: mashhur ziravorlar bilan ko'plab shirin delikateslar mavjud. Haqiqiy vanil va xushbo'y hidli vanillin o'rtasida farq qilish kerak. Bu erda siz lazzat kuchaytirgich haqida yana nimani bilishingiz kerakligini bilib olishingiz mumkin.

Vanil haqida qiziqarli faktlar

Hamma vanil bir xil emas: ziravorlar tayyor pishiriqlar, yogurtlar yoki vanilli muzqaymoq retsepti tarkibidagi ingredientlar ro'yxatida bo'lsa, ko'pincha vanil aromati nazarda tutiladi. Biroq, sun'iy vanillin haqiqiy vanilning nozik ta'mini ushlab turolmaydi. Bu orkide turlarining kapsulalaridan olinadi, asosiy o'sadigan mamlakatlar Madagaskar, Komor orollari, Reunion va Meksikadir. Gullashdan oldin yig'ib olingan yangi vanil po'stlog'i bir hafta davom etadigan fermentatsiya jarayonidan o'tadi: Natijada sotuvda mavjud, quritilgan vanil po'stlog'i. Murakkab, uzoq ishlab chiqarish jarayoni tufayli haqiqiy vanil dunyodagi eng qimmat ziravorlardan biridir. Yuqori sifatli Burbon vanili kabi kichik miqdordagi yuqori sifatli navlar ham bir necha evroga tushadi, shuning uchun vanilin yoki tabiiy vanil aromati tayyor mahsulotlarda ko'pincha ishlatiladi. Vanil yog'li truffles kabi nozik shirinliklar odatda haqiqiy vanil bilan ta'mlanadi.

Sotib olish va saqlash

Xarid qilishda belgiga e'tibor bering. Vanil tayoqchalari va vanil kukuniga maydalangan ko'zalar bilan siz tabiiy mahsulotni olishingizga amin bo'lishingiz mumkin. Podadan vanil ekstrakti olingan bo'lsa-da, unda boshqa xushbo'y moddalar mavjud. Vanil aromati bilan qadoqdagi "tabiiy" so'zi muhim ahamiyatga ega. Bunday holda, u kamida 95 foiz haqiqiy vanildan tayyorlanishi kerak. "Tabiiy" qo'shilmagan vanil lazzati guruch kepagi kabi tabiiy moddalardan sof sintetik, tabiiy lazzat ishlab chiqariladi.

Siz vanil shakar bilan ham ehtiyot bo'lishingiz kerak: bu nom ostida mashhur pishirish moddasi haqiqiy vanilni o'z ichiga oladi. Vanilin shakar esa sun'iy ravishda ishlab chiqariladi. Qaysi shaklda vanil sotib olsangiz, har doim ochiq paketlarni yaxshilab yopganingizga ishonch hosil qiling va ularni qorong'i va salqin joyda saqlang. Podalarni iloji boricha tezroq qayta ishlashingiz kerak, chunki aroma yo'qoladi.

Vanil uchun oshxona maslahatlari

Vanil po'stlog'ining pulpasi pishirish va pishirishda ishlatiladi. Buning uchun dukkaklarni uzunligi bo'ylab kesib oling va ichki qismini qirib tashlang. Qayta ishlash jarayonida u odatdagi qora parchalarga bo'linadi, ular yordamida siz haqiqiy vanilni shubhasiz tanib olishingiz mumkin. Bo'sh vanil po'stlog'ini qaynatish mumkin yoki siz ularni choy, pishirish yoki karamellangan idishlar uchun ishlatishingiz mumkin bo'lgan bankada bir necha hafta davomida shakarga solib qo'yishingiz mumkin. Ziravorlarni qo'llashning yana bir sohasi - bu ichimliklar, birinchi navbatda vanil kokteyli. Ta'mi, shuningdek, ko'k, qulupnay va malina kabi rezavorlar bilan juda yaxshi uyg'unlashadi. Misol uchun, tvorog bilan birgalikda mashqdan keyin yoki nonushta uchun yaxshi ta'mga ega bo'lgan vanil rezavorli oqsilli ichimlikni aralashtirishingiz mumkin. Agar siz ertalab foydali taomni afzal ko'rsangiz, vanil va zerdeçal qo'shilgan quinoa pyuresi tayyorlab, doljin va zanjabil qo'shilgan achchiq-shirin taomdan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Biror kishini vanil deb atasangiz, bu nimani anglatadi?

Bu muzqaymoqning har doim bir xil ta'mini tanlaydigan va boshqa narsani tatib ko'rishni istamaydigan odamni nazarda tutuvchi "jinsiy emas" degan ma'noni anglatadi.

Vanil mevami?

Vanil orkide oilasining yagona qutulish mumkin bo'lgan mevasi, dunyodagi eng katta gulli o'simliklar oilasi. Vanil o'simliklarining 150 dan ortiq turlari mavjud. Sharob ishlab chiqaradigan uzum kabi, ikkita vanil loviya ta'mi, xushbo'yligi yoki rangi bir xil emas.

Vanilla atamasi qayerdan kelib chiqqan?

Etymonline ma'lumotlariga ko'ra, bu ma'no yaqinda paydo bo'lgan va, aftidan, dastlab jinsiy aloqa uchun ishlatilgan: "odatiy, oddiy jinsiy imtiyozlar" degan ma'no 1970-yillar, oqlik tushunchasi va vanilli muzqaymoqning umumiy tanlovi.

Vanil qaysi o'simlikdan tayyorlanadi?

Vanilla orxideyasi (Vanilla planifolia Andrews) Meksikada paydo bo'lgan va asrlar davomida keyinchalik Azteklar tomonidan bosib olingan mahalliy Totonac hindularining eksklyuziv siri bo'lgan.