John Myers
Mundarija
show
Tarkibi
Bezak uchun:
- 3 kichkina Piyoz, qizil
- 3 o'rta kattalikdagi Sarimsoq chinnigullari, yangi
- 30 g To'g'ralgan zanjabil, yangi yoki muzlatilgan
- 2 osh qoshiq Ayçiçek yog'i
- 2 kichkina Chili, yashil
- 5 g Qisqichbaqa pastasi, (Terasi Udang)
- 1 osh qoshiq Oyster sousi, (Saus Tiram)
- 1 osh qoshiq Baliq sousi, engil
- 200 g Hindiston yong'og'i suvi
- 200 ml Hindiston yong'og'i suti, qaymoqli (yog'liligi 24%)
- 5 osh qoshiq (to'plangan) Yong'oq, qovurilmagan, (Asiashop)
- 2 kichkina Baqlajon, kichik, yumaloq, binafsha rang
- 1 kichkina Shalot piyozi
- 1 kichkina Hammayoqni yoki selderey, yangi
- 1 kichkina Gullar va barglar
Bundan tashqari:
- 1 litr Qovurilgan yog'
ko'rsatmalar
- Sonni pastki oyoqdan bo'g'imdan ajratib oling, terini tozalang. Kichik, qizil piyoz va sarimsoqni ikkala uchida yoping, qobig'ini tozalang va ingichka tilimga kesib oling.
Browning:
- Qovurilgan yog'ni 220 darajaga qizdiring va tovuq oyoqlarini alohida-alohida 30 soniya davomida qovuring (qo'ng'irlash).
Zanjabil kublari:
- Yangi zanjabilni yuving va tozalang, taxminan bo'laklarga bo'ling. 4 sm uzunlikda. Bo'laklarni uzunligi bo'ylab ingichka bo'laklarga kesib oling va ularni chiziqlar bilan kesib oling. Chiziqlarni ko'ndalang qilib kichik kublar bilan ishlang. Ishlatilmagan kublarni muzlatib qo'ying. Muzlatilgan mahsulotlarni torting va eritishga ruxsat bering.
- Kichkina, yashil qalampirni yuving va ularni ingichka bo'laklarga kesib oling. Donalarni qoldiring va poyalarini tashlang. Qisqichbaqa pastasini (Terasi Udang) blokdan kesib oling va maydalang.
- Kichkina, dumaloq baqlajonlarni yuving, poyalarining uchlarini uzunasiga choraklarga kesib oling va yarmini kesib oling. Sarimsoqni ko'ndalang bo'ylab halqalarga kesib oling. 5 mm kengligida.
- Yong'oq yog'ini qozonda qizdiring. Piyoz qo'shing va shaffof bo'lguncha qovuring. Keyin sarimsoq chinnigullar va zanjabil qo'shing va 1 daqiqa davomida qovuring. Maydalangan qisqichbaqa pastasini va qalampirni qo'shing va yana bir daqiqa qovuring. Hindiston yong'og'i suvi bilan tozalang.
- Istiridye sousi va baliq sousini qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Issiqlikni kamaytiring va hindiston yong'og'i sutini qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiramiz, yerfıstığı va tovuq bo'laklarini qo'shing va 30 daqiqa davomida qopqoq bilan pishiring.
- Baqlajon va piyoz qo'shing, 3 daqiqa qaynatib oling va panani olovdan olib tashlang. Go'sht bo'laklarini bulondan olib tashlang va ularni sovushini kuting.
- Tayyor zanjabil tovuqining suyaklaridan go'shtni olib tashlang va baqlajon va yeryong'oq bilan xizmat ko'rsatish idishiga soling. Bulyonni katta miqdorda qo'shimcha xizmat ko'rsatish idishiga quying. Tovuq ustiga seldereyni tarqating, garnitür qiling va zanjabil tovuqini oq, pishirilgan uzun donli guruch bilan xizmat qiling.
