John Myers
Mundarija
show
Tarkibi
- 4 G'oz oyoqlari
- 1 Yangi qizil karam
- 6 Belle de Boskoop olmalari
- 2 Limon yangi
- 2 Apelsin / apelsin
- 3 ko'zoynak Smorodina jele
- lavr yaproqlari
- Ayçiçek yog'i
- Murch
- tuz
- 4 Piyoz
- Sarimsoq granulalari
- Mugwort - Quritilgan
- Sos quyuqlashtiruvchi
- Tuproqli doljin
- Maydalangan qalampir
ko'rsatmalar
- Avvalo, g'oz oyoqlari bir kun oldin eritilishi kerak, keyin ular qadoqdan chiqariladi va suv ostida yuviladi, iloji boricha pastga qarab tekshiriladi, ularni tortib olish kerak bo'lishi mumkin. Pech 180 ° C ga oldindan isitiladi. G'oz oyoqlarini qovurilgan idishga soling, so'ng ustiga 1/2 - 1 litr suv va ozgina yog' qo'shing. G'oz oyoqlarini tuz va qalampir qiling. Yana ikkita tozalangan va choraklik piyoz va bir nechta dafna barglarini qo'shing. Keyin pechda taxminan 180 soat davomida 2 ° C haroratda pishiring. G'oz go'shti to'liq bug'lanib ketmasligiga ishonch hosil qiling, keyinroq sous uchun bizga kerak bo'ladi. Orasini ko'rib chiqing va pechning eshigini oching va yana yoping, shunda bug'langan suyuqlik chiqib ketishi va biror narsa tez yonib ketmasligi uchun. Oyoq suyagining terisi o'zini songa surib qo'yganda va kaltaklar jigarrang rangga ega bo'lganda, klublar tayyor.
- Endi biz o'zimizni olma qizil karamga bag'ishlaymiz, qizil karamni taxtaga qo'yamiz, yuqori barglarni olib tashlaymiz va kichik bo'laklarga bo'linib, elakka qo'yamiz, qizil karam endi oqma suv ostida yuviladi va katta yirtqichlardan joylashtiriladi. Unda hali ham suv bor, ikkita mayda tug'ralgan piyoz, 4 ta dafna yaprog'i, qalampir, tuz, ozgina doljin va shakar, oltita tozalangan va kesilgan Boskoop olma (shirin - nordon), uch stakan qizil smorodina jele, limon va apelsin sharbati (yangi siqilgan), bir oz yog 'va sariyog'. Diqqat ! Juda ko'p emas ... Köfte hali ham pishirish sumkasida va ozgina shishishi uchun sovuq sho'r suv bilan o'rta yirtqichlardan joylashtirilishi kerak. Köfte, endi, albatta, qaynatish kerak, keyin köfte o'rta olovda pishiriladi. Ular suzish bilanoq, ular bajariladi. Endi ular sovuq suv ostida o'chirilishi va qaynatilgan sumkadan chiqarilishi mumkin.
- Ikki soat o'tgach, g'oz oyoqlari tugadi va endi qovurilgan idishdan olinishi mumkin. Ehtimol, bir oz sovushini kutib turing va keyin ehtiyotkorlik bilan g'oz bulonini ozgina suv bilan o'rta yirtqichlardan quying. Keyin qalampir, tuz, sarimsoq granulalari, maydalangan xushbo'y qalampir va krujka qo'shing. Har bir narsani qaynatishga qadar qaynatish va quyuq sousni qalinlashtiruvchi bilan qalinlashtirish kerak.
