John Myers
Mundarija
show
Tarkibi
Sos uchun:
- 6 g Tovuq bulyoni, Kraft bulyon
- 70 g Linguine, ingichka, quritilgan
- 160 g Portobella qo'ziqorinlari, oq (eslatmaga qarang)
- 1 o'rtacha hajmi Qovoqcha
- 4 o'rta kattalikdagi Pomidorlar, qizil, to'liq pishgan
- Ayçiçek yog'i
- 180 g Pecorino, qo'pol maydalangan, muqobil tog 'pishloq
- 50 g Bekon kublari, dudlangan, aralashtiriladi
- 4 kichkina Piyoz, qizil
- 2 o'rta kattalikdagi Sarimsoq chinnigullari, yangi
- 2 o'rta kattalikdagi Pomidorlar, qizil, to'liq pishgan
- 1 kichikroq Chilli, yashil, yangi yoki muzlatilgan
- 3 osh qoshiq Yangi yoki muzlatilgan selderey sopalarini kesib oling
- 80 g Pomidor sharbati
- 70 g Makaron tayyorlash uchun suv, (tayyorgarlikka qarang)
- 1 osh qoshiq (to'plangan) Tomat pastasi
- 1 osh qoshiq (to'plangan) Paprika kukuni, qizil, olijanob shirin
- 1 choy qoshiq O'simlik aralashmasi, Italiya, muzlatilgan yoki quritilgan
- 1 osh qoshiq Makkajo'xori kraxmal (masalan, Maizena)
- 1 osh qoshiq Selderey barglari, yangi yoki muzlatilgan
Bezak uchun:
- Selderey barglari, yangi yoki muzlatilgan
ko'rsatmalar
- Sos uchun dastlabki 6 ta ingredient juda kichik kesilishi kerak. Pomidorlarni qobig'i va chuqurchalaridan tozalash kerak. Chilli don bilan birga foydalaning. Tovada 2 osh qoshiq kungaboqar yog'ini qizdiring. Bekon kublarini o'rtacha olovda xushbo'y bo'lguncha qovuring.
- Piyoz va sarimsoq chinnigullar qo'shing va piyoz shaffof bo'lguncha qovuring. Tug'ralgan pomidorlarni qo'shing va 2 daqiqa qovuring. Pomidor sharbati bilan tozalang va qopqog'ini yopib, 5 daqiqa davomida muloyimlik bilan pishiring. Issiqlikdan olib tashlang va tayyor bo'ling, pomidor sharbati bilan tozalang va qopqog'ini yopib, 5 daqiqa davomida muloyimlik bilan qaynatib oling. Pechni o'chiring va tayyorlaning.
- Suvni qaynatib oling va unda tovuq bulonini eritib yuboring. Qisqartirilgan linguine qo'shing va paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq al dente pishiring. Lingvinni torting, elakda qoldiring va bulonni saqlang. Sos uchun qolgan barcha ingredientlarni qo'shing va aralashtiring, faqat ishlatishdan oldin aralashtirilishi kerak bo'lgan selderey barglari bundan mustasno.
- Portabella qo'ziqorinlarini tozalang va pastki qismidagi barglarni olib tashlang. Uzunligini yarmiga bo'ling va taxminan bo'ylab kesib oling. 3 mm yupqa bo'laklar. Qovoqni yuving va u erdan taxminan kesib oling. 5 mm qalinlikdagi bo'laklar. Qo'ng'ir dog'lar paydo bo'lguncha har ikki tomondan bo'laklarni etarlicha kungaboqar yog'i bilan qovuring. Qog'oz sochiqni to'kib tashlang.
- Pomidorlarni yuving, poyasini olib tashlang, qobig'ini tozalang, uzunasiga choraklarga bo'ling, yashil sopi va donalarini olib tashlang. Choraklarni biroz tekislang.
- Pishirish idishini bir oz kungaboqar yog'i bilan surting, asosga 5 osh qoshiq sousni (selderey barglari bilan aralashtiriladi) yoyib, ustiga lingvinening uchdan bir qismini yoying. Pecorinoning uchdan bir qismini seping va qo'ziqorin bilan to'ldiring. Lingvinning 2-uchdan bir qismi va pekorino bilan to'ldiring va sousning yarmi bilan yoping. Qovoq bo'laklarini tepaga yoyib, qolgan lingvine bilan yoping. Pomidorning choraklari bilan tugating va sousning qolgan qismini ustiga quying. Pecorinoning qolgan qismini tepaga seping.
- 180 daqiqa ichida 20 darajaga qadar qizdirilgan pechda pishiring. Pechdan chiqarib, garnitür qiling va pishiriladigan idishda issiq holda xizmat qiling.
Izoh:
- Portabella qo'ziqorinlari (oq yoki jigarrang) qo'ziqorin qo'ziqorinlari guruhiga kiradi. Batafsil ma'lumot Internetda.
