John Myers
Mundarija
show
Tarkibi
Risotto uchun:
- 0,2 g Safran iplari
- 140 g Sarimsoq
- 1 Parcha Sarimsoq chinnigullari
- 1,5 litr Sabzavotli bulon
- 60 g yog '
- 380 g Arborio risotto guruch
- Oq sharob
- 50 g Parmezan
- Limon sharbati
- Tuz va qalampir
- Dengiz levrek uchun:
- 1,2 kilogrammni tashkil qiladi Dengiz boshi filetosi
- 1 Parcha Limon
- 10 g Un
- 20 g Aniqlangan sariyog '
- 10 g yog '
Pesto uchun:
- 85 g Yog 'ichida quritilgan pomidor
- 2 Parcha Sarimsoq chinnigullari
- 40 g Qovurilgan qarag'ay yong'oqlari
- 45 g Maydalangan Parmesan
- 25 g Tomat pastasi
- 50 Mililitrlar Quritilgan pomidorlardan yog'
- 2 osh qoshiq Balsamik sirka
- Murch
Sabzi uchun:
- 600 g Sabzi kichik
- 2 osh qoshiq Quyultirilgan sut
- 50 g Bulyon
- 2 osh qoshiq shakar
- 2 osh qoshiq yog '
- Tuz va qalampir
ko'rsatmalar
Risotto
- Barmoqlaringiz uchlari orasidagi za'faron iplarini muloyimlik bilan maydalang va 50 mililitr iliq bulonga soling. Piyoz va sarimsoqni mayda to'g'rab oling va bulonni yirtqichlardan qaynatib oling. Kastryulkada 30 gramm sariyog'ni qizdiring, unda piyoz va sarimsoqni shaffof bo'lgunga qadar qovuring. Guruch qo'shing va qisqacha qovuring
- Sharob bilan deglaze va kuchli kamaytiring. Guruchni qoplash uchun etarli miqdorda qaynab turgan bulonni to'kib tashlang. 15-17 daqiqa davomida qopqoqsiz pishiring.
- Sekin-asta qolgan issiq bulonni qo'shing, doimo aralashtirib yoki aylantiring. Tuz va qalampir seping.
- Pishirish vaqti tugashidan 10 daqiqa oldin za'faron va suv qo'shing. Nihoyat, qolgan sariyog ', limon sharbati va Parmesanni aralashtiring. Risottoni 2 daqiqaga chetga surib qo'ying.
Dengiz okuni
- Dengiz levrekini 10 ta teng bo'laklarga kesib oling, terini pichoq bilan ozgina tirnang, kislotalashtiring, tuz va teri tomonida ozgina un. Tozalangan sariyog'ni qizdiring va baliqni teri tomonida taxminan 2 daqiqa qovuring.
- Panani olovdan olib tashlang, yog'ni to'kib tashlang, filetoni aylantiring va sariyog 'qo'shing. Bularni eritib, baliqni pishirishga ruxsat bering.
pesto
- Quritilgan pomidorlarni to'kib tashlang va yog'ni to'plang. Pomidor, yog', sarimsoq, qarag'ay yong'og'i, Parmesan, tomat pastasi va balsamik sirkani qo'l blender bilan aralashtiring va mavsumni o'tkazing.
Sabzi
- Sabzini yuving, ularni ozgina tozalang va sariyog 'bilan skovorodkada qovuring. Bulonni va quyultirilgan sutni shakar bilan qaynatib oling va keyin muloyimlik bilan qaynatib oling. Oxirida tuz va qalampir seping.
Nutrition
Xizmat: 100gKaloriyalar: 98kkalUglevodlar: 10.1gProtein: 2.7gYog ': 5.2g
