Skyrni o'zingiz qiling: oqsil bombasi uchun oddiy retsept

Protein bomba skyrni o'zingiz qilish nisbatan oson. Ko'zlangan sutli taomni tayyorlashda sizga kerak bo'lgan yagona narsa - ozgina sabr. Ammo siz juda ko'p pul tejaysiz, chunki hozirda juda zamonaviy bo'lgan barcha boshqa mahsulotlar singari, skyr do'konlarda nisbatan qimmat.

O'zingizning skyringizni tayyorlang - Islandiya sutli taom uchun bu ingredientlar kerak

Agar siz o'zingiz mazali skyr tayyorlamoqchi bo'lsangiz, sizga nisbatan arzon uchta ingredient kerak bo'ladi: yog'siz yangi sut, smetana va shirdon. Laboratoriya planshetlar shaklida ixtisoslashgan sotuvchilar va dorixonalarda mavjud.

• Ma'lumki, shirdon buzoqlarning oshqozonidan olinadi, ammo tashvishlanmang, vegetarianlar ham o'zlari skyr qilishlari mumkin. Uzoq vaqt davomida shirdonning vegan versiyasi ham mavjud.
• Shuning uchun o'zingizning skyringizni ishlab chiqarish vegetarianlar uchun ayniqsa foydalidir, chunki bu sutli taom haqiqatan ham vegetarian ekanligiga amin bo'lishingizning yagona yo'li.
• Sizga kerak bo'lgan idishlar - bu mos keladigan katta idish, pishloqli choyshab yoki yong'oq suti sumkasi va ko'pirtirish yoki qoshiq. Agar qo'lingizda tülbent bo'lmasa, yupqa paxta choy sochiq yordam beradi.

Siz ishlab chiqarishga shunday borasiz

Albatta, ishlab chiqarilgan miqdor butunlay siz qancha ishlatishingizga bog'liq. Oddiylik uchun biz bir litr sutni qabul qilamiz, shunda siz miqdorni osongina o'zgartirishingiz mumkin. Bir litr kam yog'li yangi sut uchun 200 gramm smetana va yarim shirdon tabletkasini qo'shing. Agar sizda barcha idishlar birga bo'lsa, siz quyidagilarni boshlashingiz mumkin:

1. Birinchidan, sutni pechka ustiga qo'ying va qaynatib oling. Keyin harorat 40 darajaga tushguncha kuting.
2. Sut sovib ketayotganda, qaymoqqa qadar qaymoqni ko'pirtiring va shirdon tabletkasini iliq suvda eritib yuboring. Keyin ikkalasini ham 40 gradusgacha sovutilgan sutga qo'shing.
3. Har bir narsani yaxshilab aralashtiramiz va keyin idishni yoping. Endi sizda 24 soatlik tanaffus bor, chunki sizning skyringiz shuncha vaqt dam olishi kerak.
4. Kutish tugagach, bir piyola oling va yong'oq suti sumkasidan deyarli tayyor skyrni siqib oling. Shu bilan bir qatorda, kosa ustiga yupqa to'rli elakni osib qo'ying va ichiga tülbent yoki choy sochiqni qo'ying.
5. Keyin deyarli tayyor skyringizni elakka quying. Siz qancha sutli idish tayyorlaganingizga qarab, suyuqlikni ajratish uchun ikki-uch soat vaqt ketishi mumkin. Ammo keyin sizning uy qurilishi skyr nihoyat tayyor.
6. Siz sutli idishni muzlatgichda taxminan to'rt-besh kun davomida saqlashingiz mumkin.

O'zingiz skyr qiling - shuning uchun bunga arziydi

Skyr atrofidagi shov-shuvni osonlik bilan oziq-ovqat bizga uzoq vaqtdan beri ma'lum emasligi bilan izohlash mumkin. Boshqa tomondan, islandiyaliklar asrlar davomida o'zlarining menyusida skyrga ega. Uzoq vaqt davomida sog'lom va mazali sutli taom aholining kam ta'minlangan qatlamlarining asosiy oziq-ovqatlaridan biri edi.

• Bugungi kunga qadar skyr an'anaviy sutli taomlardan biri bo'lib, Islandiya tarixida chuqur ildiz otgan. Hatto Islandiya mifologiyasidagi o'n uchta Rojdestvo sayohatchilaridan biri ham sutli taom sharafiga nomlangan: afsonaga ko'ra, Skyrgamur har yili 19 dekabrda o'zining sevimli taomi skyrni izlash uchun Islandiya uylariga tashrif buyuradi. Va hatto eski vikinglar ham kichkina protein bombasi haqida aqldan ozganligi aytiladi.
• Ammo bu haqiqatmi yoki afsonami, haqiqat shundaki, skyr aslida foydali taomdir. An'anaviy Islandiya sutli taomida ko'p miqdorda protein, kaltsiy, magniy va kaliy mavjud. Bundan tashqari, oziq-ovqat juda ko'p oqsillarni o'z ichiga oladi. Shunday qilib, Skyr mukammal sport atıştırmalıkları sifatida baholanadi.
• Bundan tashqari, skyr juda ko'p sonli qimmatli bakterial madaniyatlarni o'z ichiga oladi. Bular, ayniqsa, ichak salomatligi uchun qimmatlidir, bu esa o'z navbatida butun organizmning salomatligi uchun zarurdir.
• Bakterial madaniyatlarga kelsak, skyrni biz yaxshi biladigan tabiiy yogurt bilan solishtirish mumkin. Ta'mga ko'ra, sutli taomni tabiiy yogurt va krem ​​pishloq o'rtasida ham tasniflash mumkin.
• Va nihoyat, sutli idish uglevodlar va yog'larning past nisbati bilan ajralib turadi va shuning uchun kaloriyalarda juda past. Muxtasar qilib aytganda, skyr - bu ovqatlar orasidagi eng zo'r atıştırmalık.
• Sutli taom, shuningdek, xizmat ko'rsatishda turli xil usullarda ishlatilishi mumkin: skyrning shirin versiyasi, masalan, meva bilan, xuddi sho'r versiyasi kabi yaxshi.