Olma sirkasini o'z qo'lingiz bilan tayyorlang: qanday qilib

Olma sirkasini o'zingiz tayyorlang, barcha ingredientlarni bilib oling va hech qanday kiruvchi qo'shimchalarsiz vitaminlar va iz elementlarini o'z ichiga olgan sog'lom ziravorlar oling.

Olma sirkasini tayyorlash: Bu variantlar mavjud

Uni tayyorlash uchun yangi olma, brendi sirkasi yoki olma sharbatidan foydalaning.

• Püskürtmemiş organik olma ishlatish yaxshidir. Agar sizning bog'ingizda olma daraxti bo'lsa, sirka tayyorlash mo'l hosil olishning ajoyib usuli hisoblanadi.
• Bundan tashqari, o'zingizning organik sirka sidrdan ham qilishingiz mumkin.
• Shu bilan bir qatorda, konyak sirkasi va yangi olma yoki organik olma sharbati kombinatsiyasi bilan ishlab chiqarish ham mumkin.
• Agar sirka mahkam yopilgan bo'lsa, muzlatgichdan tashqarida bir necha oy davomida saqlanadi. Shishalarni uzoq vaqt ochiq qoldirmaslik juda muhim, aks holda xamirturush hosil bo'ladi va sirka buziladi.

Yangi olma sirkasini o'zingiz tayyorlang

Sizga kerak bo'lgan ingredientlar - 1 kilogramm purkamagan olma, 1 hovuch oddiy shakar va oz miqdorda musluk suvi.

• Olmalarni yuving va mevalarni, shu jumladan yadro va qobig'ini kub shaklida kesib oling.
• Parchalarni etarlicha katta idishga joylashtiring va olma taxminan 3 santimetr qoplanmaguncha suv bilan to'ldiring.
• Unga shakar seping, har bir narsani yog'och qoshiq bilan aralashtiring va idishni mato bilan yoping. Bir hafta davomida idishni salqin joyga qo'ying.
• Kuniga bir marta olma-suv-shakar aralashmasini aralashtiring. Bu mog'or paydo bo'lishining oldini olish uchun muhimdir.
• Bir hafta o'tgach, oq ko'pik paydo bo'ldi. Suyuqlikni toza mato orqali toza idishga to'kib tashlang.
• Olingan olma suvini sterillangan stakanlarga to'ldiring. Qolgan olmalarni kompostga tashlang.
• Har bir kavanozni bir parcha oshxona rulosi bilan yoping va uni kauchuk tasma bilan mahkamlang.
• Keyin olma suvi 6 dan 7 haftagacha dam olishi kerak. 25 daraja issiq bo'lgan joyni toping.
• Agar stakanda 2-3 haftadan keyin bulutli chiziqlarni ko'rsangiz, bu sirka onasining belgisidir va fermentatsiya jarayoni to'liq davom etayotganligini ko'rsatadi.
• Dam olish davridan keyin sirkani yopiq, sterillangan shisha idishlarga quying. Uni ishlatishdan oldin uni yana 10 hafta davomida salqin joyda pishishiga ruxsat bering.

Olma sharbatidan sirka ziravorlarini tayyorlang

Organik olmadan 5 litr yangi siqilgan olma sharbati, 0.5 litr ona sirka, 1 shisha toza xamirturush va 1 xamirturushli ozuqaviy tabletka kerak. Bundan tashqari, bulbous shisha idish va fermentatsiya qo'shimchasi bilan fermentatsiya idishidan foydalanasiz.

• Yangi siqilgan olma sharbatini fermentatorga quying va toza xamirturush qo'shing.
• Aralashmani idishga quyishdan oldin xamirturushli ozuqaviy tabletkani ozgina suv bilan stakanda eritib yuboring.
• Fermentatsiya gazlari tarqalishi uchun fermentatsiya idishi uchdan ikki qismidan ko'p bo'lmasligi mumkin.
• Idishni fermentatsiya qo'shimchasi bilan yoping. Idishni taxminan 22 hafta davomida maksimal atrof-muhit harorati 4 daraja bo'lgan quruq joyda joylashtiring.
• Fermentatsiya trubkasida ko'proq pufakchalar yo'q bo'lganda, jarayon tugallanadi.
• Hali ham bulutli sharobni aniqlashtirish uchun avval uni toza mato orqali, keyin esa qahva filtri orqali to'kib tashlang.
• Sirkaning onasi uni sirkaga aylantirish uchun ishlatiladi. 0.5 litr sharob uchun 1 litr sirka onasi foydalaning.
  Buning uchun sharobni sirka onasi bilan birga bulbous idishga quying. Oshxona rulosi yoki shunga o'xshash havo o'tkazuvchan material bilan yoping, chunki fermentatsiya davom etayotganda aralashmaning nafas olishi kerak bo'ladi.
• Kavanozni bir necha hafta davomida doimiy issiq haroratli (taxminan 22 daraja) joyga qo'ying.
• 2-3 hafta o'tgach, tirnoqlarni tozalash vositasiga o'xshash hid paydo bo'ladi. Bu fermentatsiya jarayoni ishlayotganining belgisidir. Bundan buyon aralashmani har kuni hidlang. Nordon hidni sezganingizdan so'ng, sirka tayyor bo'ladi.
• Sterilizatsiyalangan, yaxshi yopilgan idishlarga soling va olma sirkasi yana ikki oy davomida salqin joyda pishishiga ruxsat bering.

Tez bo'lishi kerak bo'lganda: konyak sirkasidan tayyorlangan variant

Sizga kerak bo'lgan narsa - 1 litr konyak sirkasi va 4 ta olma.

• Olmani tozalang, so'ngra yadroni yadro bilan olib tashlang va mevalarni mayda bo'laklarga bo'ling.
• Konyak sirkasi bilan olma yaxshilab yopilishi mumkin bo'lgan bulbous idishga soling.
• Uni salqin joyga qo'ying va uch hafta kuting.
• Har bir narsani mato orqali to'kib tashlang va keyin sirkani sterillangan idishlarga to'ldiring. Siz darhol ziravorlardan foydalanishingiz mumkin.