John Myers
Kombuchani shakarsiz yoki muqobil holda tayyorlash ishlamaydi. Buning sababini tushunish uchun siz kombucha qanday tayyorlanishi haqida bir nechta narsalarni bilishingiz kerak.
Shakarsiz Kombucha: Siz ushbu muqobillardan foydalanishingiz mumkin
Kombucha fermentatsiya jarayonida hosil bo'ladi. Kombucha ishlab chiqarish uchun zarur bo'lgan fermentatsiya jarayoni Scoby qo'ziqorini bilan boshlanadi.
- Bu skobi qo'ziqorini shakar bilan oziqlanadigan ko'plab mikroorganizmlardan iborat. Yoqimli shirinlik uchun shakar ham muhimdir. Shuning uchun shakar yoki hech bo'lmaganda shakar muqobilini qo'shish kerak.
- Skobi qo'ziqorini odatiy holga keltirishi mumkin bo'lgan muqobillar chinor siropi yoki asaldir. Ushbu tatlandırıcılardan foydalanganda fermentatsiya ko'proq vaqt talab etadi. Qo'ziqorin birinchi navbatda o'rnini bosuvchi moddalarga moslashishi kerak.
- Bundan tashqari, Scoby agave siropi bilan oziqlantirishga harakat qilishingiz mumkin. Biroq, fermentatsiya juda uzoq davom etmasligiga ishonch hosil qilishingiz kerak, aks holda kombucha nordon bo'ladi.
- Melas ham shakarni yaxshi o'rnini bosadi. Fermentatsiya 14 kungacha davom etishi mumkin va achchiq, nordon ta'mga ega bo'ladi.
- Hindiston yong'og'i gulidan shakar ham ishlatilishi mumkin. Qo'ziqorin bu muqobil bilan qisqa vaqt davomida achitilishi kerak, chunki kokos gullari shakarli kombucha tezda yoqimsiz nordon bo'ladi.
- Shakar muqobillaridan foydalanganda, kombuchaning ta'mi har doim odatdagi ta'midan farq qilishini yodda tuting.
