Yashil loviya bilan marinadlangan mol go'shti filetosi

Marinad uchun masalliqlarni (tuz, murch va zaytun moyidan tashqari) tomat pastasi eriguncha kostryulka yoki sayoz idishda aralashtiring. Unga biftek qo'ying, ular butunlay suyuqlik bilan qoplanishi kerak. 3 soat davomida sovutib oling. Qo'lingizda mog'or bo'lmasa, zip yopilgan muzlatgich qoplaridan ham foydalanishingiz va ulardagi bifteklarni marinadlashingiz mumkin. Buning afzalligi shundaki, siz uni vaqti-vaqti bilan qo'llaringiz bilan yoğurishingiz mumkin. Shunday qilib, tuzlamoq yaxshiroq so'riladi.

Gril tayyorlang. Men Weber gaz panjarasidan foydalanaman, uni boshqarish tez va oson. Harorat 250 ° dan 290 ° S gacha bo'lishi kerak. Gril termometri bilan tekshirish yaxshidir.

Marinaddan bifteklarni olib tashlang va quriting. Marinadni tashlang. Bifteklarni yog 'bilan yupqa surting va dengiz tuzi va qalampir bilan bir tekisda ziravorlang. Go'sht xona haroratiga etib borishi uchun 20 daqiqa turing.

Bifteklarni panjara ustiga qo'ying va qopqog'i taxminan yopilgan holda panjara qiling. Kerakli pishirish darajasiga qadar 8 - 12 daqiqa, ikki marta aylantiring. Biftek qanchalik qalinroq bo'lsa, shunchalik ko'p vaqt talab etiladi. Pishirish darajasiga erishilganda (uni panjara termometri bilan tekshirish yaxshidir), uni panjaradan olib tashlang, alyuminiy folga bilan o'rang va yana 5 - 8 daqiqaga qoldiring.

Fasol uchun katta yirtqichlardan suvni qaynatib oling, ozgina tuzlang va unda loviya pishiring. Ayni paytda, Knofi tozalang va katta bo'laklarga bo'ling. Tovada zaytun moyini qizdiring va unda Knofi qovuring. Fasol tayyor bo'lgach, torting, to'kib tashlang va Knofiga qo'shing. Provans yoki boshqa o'simliklardan tuz, qalampir va o'tlar bilan mavsum. Eng oson ziravorlar usuli - bu o'simlik moyi, shunchaki zaytun moyini o'simlik moyi bilan almashtiring.

Qalampir krem ​​sousi va kroketlar u bilan yaxshi ta'mga ega.