John Myers
Mundarija
show
Tarkibi
Marinadlash uchun:
- 2 osh qoshiq Lard
- 6 osh qoshiq Petrushka barglari, silliq, mayda tug'ralgan, yangi yoki muzlatilgan
- 1 osh qoshiq Fesleğen, quritilgan
- 4 Adaçayı barglari, yangi, muzlatilgan yoki quritilgan
- 3 o'rta kattalikdagi Sarimsoq chinnigullari, yangi
- 2 osh qoshiq Oq sharob sirkasi
- 1 osh qoshiq apelsin sharbati
- 1 osh qoshiq Pomidor sharbati
- 1 choy qoshiq Shakar, mayda, oq
- 1 choy qoshiq tuz
- 1 choy qoshiq Qalampir, qora, tegirmondan yangi
Hisobdan chiqarish uchun:
- 3 choy qoshiq (to'plangan) tuz
- 1 choy qoshiq (to'plangan) Limon kislotasi, nozik kristallar
Bezak uchun:
- Bodom parchalari, oq
- Zaytun moyi, sovuq presslangan
- Gullar va barglar
ko'rsatmalar
- Baqlajonlarni yuving, poyasini olib tashlang va uzunligi bo'ylab taxminan kesib oling. 5 mm qalinlikdagi bo'laklar. Aralashtirilgan ingredientlar bilan ikki tomondan ishqalang va qatlamlarga qo'ying. Staklarni katta plastinkaga qo'ying va ikkinchi plastinka bilan yoping. 2-plastinkani torting. Uni kamida 30 daqiqaga qoldiring.
- Baqlajonni yaxshilab quriting. Cho'chqa yog'ini katta idishda qizdiring. Baqlajon bo'laklarini har ikki tomonda 2 daqiqa davomida qovuring. Agar kerak bo'lsa, cho'chqa yog'i qo'shing. Qog'oz sochiqni to'kib tashlang.
- Maydanoz barglari va sarimsoq chinnigullarini marinadlash uchun ingredientlarni mayda maydalang. Qolgan ingredientlarni bir hil holga kelguncha idishda aralashtiring. Baqlajon bo'laklarini oval idishga soling. Har bir qatlamni tuz va qalampir, keyin sirka aralashmasi bilan sug'orib, o'simlik aralashmasi bilan seping. Yoping va muzlatgichda bir kechada turish uchun qoldiring.
- Pishgan yoki qovurilgan go'shtga garnitür sifatida xizmat qiling.
