John Myers
Kirish: Meksikalik Tamale
Meksikalik tamale - bu asrlar davomida zavqlanib kelgan an'anaviy o'ralgan lazzatdir. Bu makkajo'xoridan tayyorlangan, turli xil ingredientlar bilan to'ldirilgan va bug'da pishirilgan yoki qaynatilgan xamirdan tayyorlangan taom. Tamales Meksika oshxonasining asosiy taomidir va ular ko'pincha maxsus bayramlar va festivallarda xizmat qiladi.
Meksikadagi Tamale tarixi
Meksikadagi tamale tarixi Kolumbiyadan oldingi davrga to'g'ri keladi. Tamales Azteklar va Mayyalar uchun asosiy oziq-ovqat bo'lib, ular ko'pincha askarlar va ovchilar uchun ko'chma oziq-ovqat sifatida ishlatilgan. Tamale ham diniy marosimlarning muhim qismi bo'lib, u ruhiy kuchga ega ekanligiga ishonishgan. Ispanlar kelishi bilan tamalesga cho'chqa go'shti, mol go'shti va tovuq kabi yangi ingredientlar qo'shildi va ular butun Meksika bo'ylab mashhur bo'ldi.
Tarkibi va tamales tayyorlash
Tamales uchun an'anaviy ingredientlar makkajo'xori, cho'chqa yog'i, bulon va tuzdan tayyorlangan masadir. To'ldirish tovuq, cho'chqa go'shti, mol go'shti yoki sabzavotlar kabi turli xil ingredientlardan tayyorlanishi mumkin. To'ldirish odatda chili, sarimsoq, piyoz va boshqa ziravorlar bilan ziravorlanadi. Massa va plomba keyin makkajo'xori qobig'iga o'raladi va bir necha soat davomida bug'lanadi yoki qaynatiladi.
Meksika Tamales turlari
Meksikada har xil turdagi tamales bor, ularning har biri o'ziga xos ta'mi va to'ldirishiga ega. Eng mashhur turlardan ba'zilari: tamales de pollo (tovuq), tamales de puerco (cho'chqa go'shti), tamales de camote (shirin kartoshka) va tamales de rajas (achchiq chili va pishloq).
Tamalesga xizmat qilish va eyish
Tamales ko'pincha salsa yoki guakamol bilan iliq holda beriladi. Tamalni iste'mol qilish uchun makkajo'xori po'stlog'ini ochish va ichidagi to'ldirish va stoldan lazzatlanish kerak. Tamalesni qo'l bilan yeyish odat tusiga kiradi.
Meksikadagi Tamalesning mintaqaviy o'zgarishlari
Meksikadagi har bir mintaqa o'ziga xos tamales uslubiga ega. Misol uchun, Oaxakada tamales odatda mol (chili qalampiri va shokoladdan tayyorlangan boy sous), Yukatanda esa makkajo'xori qobig'i o'rniga banan barglari bilan tayyorlanadi.
Tamalesni iste'mol qilishning sog'liq uchun foydalari
Tamales to'yimli oziq-ovqat hisoblanadi, chunki ular kam yog'li va tolaga boy. Tamales tayyorlash uchun ishlatiladigan masa, shuningdek, glyutensiz bo'lib, uni kleykovina intoleransi bo'lgan odamlar uchun ajoyib tanlov qiladi.
Tamales ishtirokidagi mashhur festivallar
Tamales ko'pincha Meksika bo'ylab festivallarda va maxsus tadbirlarda namoyish etiladi. Eng mashhur festivallardan biri bu Dia de los Muertos (O'liklar kuni) bo'lib, u erda marhumning xotirasini hurmat qilish uchun tamales taklif etiladi.
Meksika madaniyatida tamal tayyorlash
Tamale tayyorlash Meksika madaniyatining muhim qismi bo'lib, u ko'pincha jamoaviy faoliyatdir. Oilalar va do'stlar maxsus holatlarda tamales tayyorlash uchun yig'ilishadi va bu an'analarni bog'lash va almashish usulidir.
Xulosa: Tamalesning abadiy murojaati
Meksikalik tamale asrlar davomida sevimli taom bo'lib kelgan va uning abadiy jozibasi saqlanib qolmoqda. O'zining boy tarixi, noyob lazzatlari va umumiy an'analari bilan tamale klassik o'ralgan lazzat bo'lib, kelgusi avlodlar uchun zavqlanishda davom etadi.
