John Myers
Mundarija
show
Tarkibi
Schäuferle uchun:
- 5 Kompyuter. Mini xaridor
- 1 Kompyuter. Yashil sho'rva
- 2 Kompyuter. Sarimsoq chinnigullari
- 1 choy qoshiq Zira urug'i
- 1 choy qoshiq marjoram
- 1 litr Go'shtli sho'rva
- 200 ml Kuchli pivo
- 1 choy qoshiq tuz
- 2 Kompyuter. lavr yaproqlari
- 1 litr Go'shtli sho'rva
Savoy karam uchun:
- 1000 g Savoy karam
- tuz
- 40 g Aniqlangan sariyog '
- 30 g Un
- 0,5 choy qoshiq Mayda tug'ralgan piyoz
- 250 ml Suv yoki bulon
Pishirilgan köfte uchun:
- 2 kg kartoshka
- 2 Kompyuter. Eskirgan rulolar
- 40 g yog '
- 200 g Un
- 4 Kompyuter. tuxum
- tuz
- 1 qisqartirish Maydalangan muskat yong'og'i
Rulolar uchun:
- 5 Kompyuter. Mol go'shti rulolari
- 5 choy qoshiq Dijon xantal
- 10 Disklar Bekon
- 4 Kompyuter. Tuzlangan bodringlar uzunasiga to'rt qismga bo'lingan
- 3 Kompyuter. Kichik piyoz
- Tuz qalampiri
- Aniqlangan sariyog '
- 250 g Selleriak, tozalangan va taxminan tug'ralgan
- 250 g Piyoz, tozalangan va mayda tug'ralgan
- 250 g Sabzi, tozalangan va taxminan tug'ralgan
- 2 osh qoshiq Tomat pastasi
- 300 ml qizil vino
- 50 g yog '
- 300 ml Qizil port vinosi
- 3 Kompyuter. lavr yaproqlari
- 4 Kompyuter. Tozalangan sarimsoq chinnigullar
Ziravorlar sumkasi uchun (qizil karam uchun):
- Ziravorlar paketlari
- 1 choy qoshiq Siqilgan archa rezavorlari
- 0,5 Kompyuter. Darchin tayoqchasi
- 3 Kompyuter. Kulrang
- 1 choy qoshiq Qora qalampir
- 1 Kompyuter. Choy filtri
Qizil karam uchun:
- 1,2 kg Qizil karam
- 30 g shakar
- 10 g tuz
- 300 ml qizil vino
- 300 g Tozalangan piyoz
- 1 Kompyuter. olma
- 4 osh qoshiq Goz yog'i
- 100 ml qizil vino
- 2 osh qoshiq Qizil sharob sirkasi
- 2 osh qoshiq Kızılcık murabbosi
- Tuz qalampiri
Non pishiriqlari uchun:
- 500 g Eskirgan rulolar
- 0,25 l Issiq sut
- 3 Kompyuter. tuxum
- tuz
- Yangi maydalangan muskat yong'og'i
- 1 Kompyuter. Piyoz
- 1 shamlardan Maydanoz
- 2 osh qoshiq yog '
ko'rsatmalar
Schäuferle:
- Pechni 250 darajaga qadar qizdiring.
- Sho'rva ko'katlarini tozalang va yuving va katta kubiklarga bo'ling.
- Endi Schäuferle tuzini tuzlang va tekis qovurilgan idishga soling. Sho'rva ko'katlari, dafna barglari va sarimsoq chinnigullari qo'shing. Sho'rva ko'katlari to'liq qoplanmasligi uchun har bir narsaga issiq bulonni to'kib tashlang.
- 10 daqiqadan so'ng, haroratni 150 darajaga tushiring va Schäuferle'ni taxminan 2-3 soat davomida qovuring / qovuring.
- Har 30-40 daqiqada go'shtni sousni to'kib tashlang, suyuqlik juda tez bug'lanib ketmasligiga ishonch hosil qiling.
- Taxminan Qovurish vaqti tugashidan 45 daqiqa oldin, pivo ustiga pivo quying, 15 daqiqadan keyin yana. Qo'tir suyakdan ajralib chiqishi kerak.
- Pishirish vaqti tugagach, Schäuferle issiq bo'lishi uchun uni alyuminiy folga bilan o'rang. Bulonni to'kib tashlang va sous sifatida xizmat qiling.
Savoy:
- Savoy karamini tozalang va yuving, to'rtdan biriga bo'ling va yumshoq bo'lgunga qadar ozgina sho'rlangan suvda qaynatib oling. Keyin savoy karamini to'kib tashlang va go'sht maydalagich orqali aylantiring.
- Bir oz sho'r suv oling. Yog 'va undan pishiriq tayyorlang, piyoz qo'shing va o'simlik suvi bilan to'ldiring. Savoy karamini yaxshilab pishiring.
- Muskat yong'og'i, qaymoq yoki sous bilan ta'mga soling.
Pishirilgan köfte:
- Kartoshkani tozalang va tuzli suvda 20 daqiqa davomida pishiring. Suvni to'kib tashlang va kartoshkani bir kechada sovutib qo'ying.
- Rulolarni bo'laklarga va kublarga kesib oling. Sariyog'ni skovorodkada eritib, undagi kublarni qovuring. Kartoshkani kartoshka pressi orqali chop eting yoki maydalang. Sekin-asta un va tuxum qo'shing va xamir hosil qilish uchun yoğurun. Tuz va muskat yong'og'i bilan ta'mga soling.
- Ozgina unlangan qo'llar bilan dumaloq köfte hosil qiling, o'rtaga qovurilgan non kublarini qo'ying. Taxminan 20 daqiqa davomida ozgina qaynayotgan sho'r suvga qo'ying. Yivli qoshiq bilan yirtqichlardan oling, to'kib tashlang va xizmat qiling.
Rulda:
- Pechni 140 daraja yuqori / past haroratga oldindan qizdiring.
- Har bir mol go'shti rulosini yopishtiruvchi plyonka va plastinkaning ikki qatlami orasiga tekis va ehtiyotkorlik bilan temir yoki yirtqichlardan joylashtiring. Rulolarni ish yuzasiga qo'ying va har biriga bir choy qoshiq xantal bilan surting.
- Keyin 2 ta cho'chqa go'shtini, chorak to'g'ralgan tuzlangan bodringni, piyoz chiziqlarini, tuz va murchni soling.
- Ruletlarning yon tomonlarini bir oz ichkariga buklang va go'shtni uzunasiga mahkam o'rang. Roulade igna bilan uchini mahkamlang.
- Yog 'cho'chqa yog'ini o'rtacha olovda katta o'choqqa chidamli qozonda qizdiring. Plastinkaga 8 osh qoshiq un qo'ying va undagi rouladlarni aylantiring, ortiqcha unni to'kib tashlang. Rouladlarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, so'ng ularni qovurilgan idishdan olib tashlang va bir chetga qo'ying.
- Qovurilgan idishda kesilgan sabzavotlarni (selderey, piyoz, sabzi) taxminan 8 daqiqa davomida teng ravishda qovuring. Tomat pastasini qo'shing va aralashtirganda 3-4 daqiqa davomida qovuring. Qovurilgan sabzavotlarni qizil sharob bilan tozalang va yarmiga kamaytiring.
- Sariyog 'qo'shing. Issiqlikni kamaytiring va 3 osh qoshiq unni aralashtiring. Port vinosi bilan deglaze qiling. Dafna barglarini qo'shing va yana kamaytiring. 700 mililitr suv qo'shing va aralashtirib, qovurilgan idishni eritib yuboring.
- Qovurilgan idishga rulonlarni va sarimsoq chinnigullarini qo'ying, rulonlarga pishirish qog'ozini qo'ying va ozgina bosing. Pastki qismdan ikkinchi temir yo'lda taxminan 2 soat davomida pechga qo'ying.
- Ruletlarni bir soatdan keyin bir marta aylantiring.
- Pishirgandan so'ng, rouladlarni sousdan olib tashlang va ularni nozik elakdan o'tkazing. Sos va go'shtni yana qovurilgan idishga soling va past haroratda taxminan 30 daqiqa davomida qaymoqsimon mustahkamlikka tushiring.
Ziravorlar paketlari:
- Ingredientlardan ziravorlar sumkasini yarating.
Qizil karam:
- Bir kun oldin qizil karamni yuving. Agar kerak bo'lsa, quritilgan tashqi barglarni olib tashlang. Keyin to'rtdan biriga bo'ling va dastani kesib oling. Keyin juda nozik chiziqlar bilan kesib oling.
- Har bir narsani katta idishga soling, shakar va tuz qo'shing va 2 daqiqa davomida qo'llaringiz bilan yoğurun. Qizil sharob qo'shing va aralashtiring.
- Muzlatgichda bir kechada qizil karamni yoping va marinadlang.
- Ertasi kuni tozalangan piyozni yarmiga bo'ling va juda nozik chiziqlar bilan kesib oling. Olmani choraklarga bo'ling va yadrosini kesib oling. Olma bo'laklarini mayda bo'laklarga kesib tashlang.
- G'oz cho'chqa yog'ini katta yirtqichlardan qizdiring. Undagi piyoz shaffof bo'lguncha bug'da pishiring. Marinadlangan qizil karam, olma bo'laklari va tayyorlangan ziravorlar paketini qo'shing. Qizil sharobni to'kib tashlang va past olovda taxminan 60-80 daqiqa davomida qopqog'ini yoping. Vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz.
- Qizil karamga qizil vino sirkasi, klyukva murabbosi, tuz va murch seping va xizmat qiling
Non pishiriqlari:
- Rulolarni ingichka bo'laklarga va kublarga kesib oling. Iliq sutni idishdagi hamma narsaga to'kib tashlang. Tuxum qo'shing va tuz va muskat yong'og'i bilan ta'mga soling.
- 32 Piyoz va maydanozni mayda to'g'rang va skovorodkada sariyog'ni eritib oling. Unda piyozni qovuring, maydanoz qo'shing va qisqacha aralashtiring. Har bir narsani rulonli xamir ustiga to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring.
- Xamirni 20 daqiqa davomida yopib qo'ying. Katta yirtqichlardan ko'p miqdorda tuzlangan suvni qaynatib oling. Xamirni ho'l qo'llar bilan dumaloq köfte shaklida qiling. Buni sho'r suvga soling va past olovda taxminan 20 daqiqaga qoldiring. Yivli qoshiq bilan yirtqichlardan oling, to'kib tashlang va xizmat qiling.
Nutrition
Xizmat: 100gKaloriyalar: 76kkalUglevodlar: 8gProtein: 1.7gYog ': 3.5g
