John Myers
Mini baqlajon (baqlajon deb ham ataladi) faqat 5-7 sm o'lchamda va baqlajonning singlisi. U cho'zinchoq shaklga ega va juda silliq, yaltiroq, qora-binafsharang teriga ega. Teri ostida kichik, qutulish mumkin bo'lgan urug'lar bilan oq go'sht bor. To'g'ri pishganlik darajasiga meva engil barmoq bosimiga erishilganda va teri silliq, porloq va beg'ubor bo'lganda erishiladi.
kelib chiqish
Janubiy Afrika.
foydalanish
Baqlajonni tarkibida solanin borligi sababli xom ashyoni iste'mol qilib bo'lmaydi. Biroq, pishirish usullari xilma-xildir: qovurish, au graten, panjara, qovurish. Baqlajon z. B. yuvib tashlang, yashil barg gulchambarini olib tashlang va kerakli tilim yoki bo'laklarga bo'ling. Baqlajon z. B. Dilimlarga kesib oling, ikkala tomondan tuzlang va taxminan 15 daqiqa turing. Tuz baqlajondan suv va achchiq moddalarni chiqaradi. Keyinchalik qayta ishlash uchun tilimlarni oshxona qog'ozi bilan artib oling.
saqlash
Baqlajon faqat bir necha kun davomida saqlanishi mumkin. Uni muzlatgichda saqlamaslik kerak.
