John Myers
Mundarija
show
Tarkibi
Mol go'shti filetosi uchun:
- 400 g Mol go'shti filetosi
- 1 osh qoshiq Kremli pishloq
- 1 osh qoshiq Qatiq
- 1 Splash Limon sharbati
- tuz
- Murch
- 4 choy qoshiq Zaytun yog'i
Pesto uchun:
- 30 g Fosilli barglari
- 1 dastani Yangi silliq maydanoz
- 40 g Qarag'ay yong'oqlari
- 40 g Maydalangan Parmesan
- 2 osh qoshiq Zaytun yog'i
- 10 ml Raf yog'i
- tuz
- Murch
Salat uchun:
- 5 Polonyalar Seldr
- 3 Borib taqaladi Yangi silliq maydanoz
- 2 osh qoshiq Zaytun yog'i
- 1 Splash Limon sharbati
- 1 qisqartirish shakar
- tuz
- Murch
- Chilli yorilib ketadi
Garnitura uchun:
- 750 g Oyster qo'ziqorinlari
- 1 osh qoshiq Aniqlangan sariyog '
- 1 osh qoshiq yog '
- tuz
- Murch
ko'rsatmalar
Go'sht:
- Go'shtdan tendonlarni va teri qoldiqlarini olib tashlang, so'ngra 1 choy qoshiq zaytun moyi va 4 ta mayda tug'ralgan reyhan barglari, shuningdek tuz va qalampir bilan ozgina marinadlang.
- Endi go'shtni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va uni yumaloq shaklga keltiring. Filmning uchlarini burang. Keyin alyuminiy folga bilan o'rang va kamida 4 soat muzlatib qo'ying. Bu mashina bilan juda nozik kesishning eng yaxshi usuli.
- Kremni smetana va limon sharbati bilan silliq bo'lguncha aralashtiring va tuz va murch qo'shing. 1 osh qoshiq zaytun moyi qo'shing.
Pesto:
- Pesto uchun reyhan va maydanozni yuving, quritib silkiting va barglarini uzing. Yog'siz skovorodkada qarag'ay yong'oqlarini qovuring.
- Endi reyhan va maydanoz barglarini sovutilgan qarag'ay yong'oqlari va yog'ni idishga soling va qo'l blender bilan yaxshilab aralashtiring. Keyin maydalangan Parmesan qo'shing va vilkalar bilan aralashtiring. Nihoyat, tuz va qalampir seping.
- Seldereyning qattiq iplarini torting va sopi juda kichik kublar bilan kesing. Tug'ralgan maydanoz barglarini maydalang. Selderey kublarini, maydanozni zaytun moyi va ziravorlar bilan aralashtirib, taxminan 1 soatga qoldiring.
Bezatish:
- Istiridye qo'ziqorinlarini ozgina tozalang va tishlash o'lchamidagi bo'laklarga bo'ling. Tozalangan sariyog 'va sariyog'ni skovorodkada qizdiring, ustritsa qo'ziqorinlarini qo'shing va ochiq jigarrang bo'lguncha qovuring. Oxirida tuz va qalampir seping.
Xizmat:
- Xizmat qilish uchun plastinaga krem-freyche sousini yupqa qilib yoying. Muzlatilgan mol go'shti filetosini gofretli bo'laklarga kesib oling va yirtqichlardan joylashtiring. Pestodan kama hosil qiling va karpachoning chetiga qo'ying. Carpaccio yonidagi selderey salatini va issiq istiridye qo'ziqorinlarini joylashtiring.
- Sigir filetosini tatib ko'rish uchun qarag'ay yong'og'i, zaytun moyi, tuz, qalampir va yangi maydalangan Parmesan bilan seping.
Nutrition
Xizmat: 100gKaloriyalar: 226kkalUglevodlar: 2.8gProtein: 9.4gYog ': 19.7g
