John Myers
Mundarija
show
Tarkibi
Osso buco uchun:
- 5 Parcha Qovurilgan dana
- 2 Parcha Piyoz
- 2 Parcha Sabzi
- 2 Parcha Selderey
- 250 Mililitrlar Oq sharob quruq
- 150 g yog '
- 150 g Un
- 500 Mililitrlar Sabzavotli bulon
- Maydanoz
- Maydalangan limon qobig'i
- Tuz va qalampir
Risotto uchun:
- 300 g Arborio risotto guruch
- 100 g yog '
- 2 Parcha Piyoz
- 2 litr Parranda go'shti bulyoni
- Maydalangan za'faron
- Parmezan
- Tuz va qalampir
ko'rsatmalar
Qovurilgan dana
- Sabzavotlarni juda nozik kesib oling va ularni bir chetga qo'ying. Unni tuz va qalampir bilan aralashtirib, har ikki tomondan ossobuco un. Keyin skovorodkada sariyog'ning uchdan bir qismini eritib, go'shtni ikki tomondan qovuring.
- Ikkala tomoni qovurilgandan so'ng, go'shtni bir chetga qo'ying va qolgan sariyog 'bilan sabzavotni panga qo'shing. Endi yumshoq bo'lguncha pishiring, taxminan 20 daqiqa.
- Tovoq yana chindan ham qizib ketsin va go'shtni sabzavot bilan joylashtiring. Sharobni to'kib tashlang va qaynatib oling. Keyin bulonni to'kib tashlang va har bir narsani kamida ikki soat davomida past haroratda pishiring. Ayni paytda, limon qobig'ini mayda to'g'rang. Go'sht yumshoq bo'lgach, ustiga maydanoz va limon qobig'i aralashmasini quying va xizmat qiling!
Risotto
- Piyozni sariyog 'bilan yuqori yirtqichlardan yumshoq va shaffof bo'lguncha pishiring. Guruchni qo'shing va guruch qovurilgan bo'lishi uchun aralashtiring. Endi sharobni hamma narsaga to'kib tashlang va uni qisqa vaqt qaynatib oling. Sekin-asta bulonni qo'shing va aralashtirishda davom eting. Bu vaqtda risotto to'g'ri mustahkamlik hosil bo'lguncha ko'p marta sinab ko'rish kerak.
- Guruch deyarli tayyor bo'lganda, za'faronni ozgina suvda eritib, guruchga yaxshilab aralashtiramiz. Parmesanda maydalang va tuz va qalampir seping.
Nutrition
Xizmat: 100gKaloriyalar: 53kkalUglevodlar: 10gProtein: 1.1gYog ': 0.4g
