Pektin: Sabzavotli jelleşme agenti haqida bilishga arziydi

Pektin yunoncha fotosuratlardan olingan. Boshqa tomondan, fotosuratlar qotib qolish yoki jelleşme kabi narsalarni anglatadi va modda aynan shu maqsadda ishlatiladi.

Pektin - vegetarianlar va vegetarianlar uchun yaxshi alternativ

Jellashtiruvchi vositalarni tayyor ovqatlarda, shuningdek, kek va murabbo yoki gummy ayiqlarida topish mumkin. Bu oziq-ovqatga ma'lum bir qattiqlik berish uchun kerak.

• Hammaga ma'lum bo'lmagan narsa: Odatdagidek jelleştiricilar, asosan, so'yishning arzon qo'shimcha mahsulotlaridan iborat.
• Aniq sabablarga ko'ra, hayvonlarga asoslangan jelleştiricilar ham, ular ishlatilgan ovqatlar ham vegetarianlar va vegetarianlar uchun mos emas.
• Hayvonlarni jelleştiruvchi vositalarga juda yaxshi alternativ pektin hisoblanadi. Bu faqat o'simlik mahsulotidir.
• Oziq-ovqatda hech qanday hayvon jelatini ishlatilmaganiga to'liq ishonch hosil qilishni istasangiz, tarkibi ro'yxatini ko'rib chiqing. Bundan tashqari, pektinni Evropaning E 440 ruxsatnomasi bilan tanib olishingiz mumkin.

Pektin moddalari o'sha erdan keladi

Pektin deyarli barcha o'simliklarda ko'p yoki kamroq yuqori intensivlikda uchraydi.

• Bu o'simlik hujayra devorlarining muhim tarkibiy qismidir. Shunday qilib, hujayra devorlari qo'llab-quvvatlanadi va yaxshi barqarorlikka erishadi. O'simliklar uchun muhim funktsiyasi tufayli pektin ko'pincha hujayra devorlarining ramkasi deb ataladi.
• Taxminan aytganda, nordon mevalar shirindan ko'ra ko'proq pektinni va yumshoq mevalardan ko'ra qattiq mevalarni ko'proq o'z ichiga oladi.
• Ayniqsa, ko'p miqdorda pektin olma yoki olma pomasida, tsitrus o'simliklarining qobig'ida, smorodina, Bektoshi uzumni, behi, ko'k va kızılcıklarda mavjud.
• Pektin ham tez-tez vazn yo'qotish yordami sifatida maqtovga sazovor. U suvni bog'laydi va tezroq to'yish hissi paydo bo'ladi.
• Ushbu modda xolesterin darajasini ham pasaytiradi.